法式焦糖裡脊 紅亮的色澤，外酥裡嫩的口感，吃起來香甜味美，保證一口征服你的味蕾！
◆◆時間◆◆
烹飪時間：19分鐘
◆◆食材◆◆
主料：裡脊肉350g
輔料：洋蔥1/2個
調料：綿白糖30g、魚露10ml、鹽4g、白胡椒粉1g
◆◆製作◆◆
1.裡脊肉切厚片，洋蔥切條；
2.中火熱鍋至掌心灼熱感( 30秒 )，倒入20ml食用油，放入裡脊肉中火煎至金黃（2分鐘），撒鹽1g，翻面煎至金黃（2分鐘），撒鹽1g撈出備用；（中火 8.5分鐘）
3.中火熱鍋至掌心灼熱感（30秒），倒入20ml食用油，下洋蔥條中火炒香（1分鐘），下入裡脊肉、魚露20ml、開水350ml、白胡椒粉1g，大火燒至湯汁收緊(4分鐘 )；（中火 1.5分鐘→大火 4分鐘）
4.加入綿白糖30g大火燒至收汁，顏色棕紅，即可出鍋；（大火 5分鐘）
5.完成
-小貼士-
▷肉片不宜切的太薄，有點厚度才容易煎。
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