好好学习73586473
昆明市中心海拔约1891m，最高点为拱王山马鬃岭4247m，最低点为金沙江与普渡河汇合处746m。
具体要看你在哪个位置如果是在昆明市中心对于做卤菜来说影响不大的，在海拔4000米以上的地方气压会随着高度减小，所以水的沸点会降低。海拔4000米的地方煮开的水约为85°C到90°C之间。
以我做餐饮多年的经验我认为在昆明做卤菜影响不大，如果是一些硬菜可以高压锅压一会就可以。
去年我去过西藏旅游，西藏那么高海拔的地方都有人做卤菜，而且生意还很好。就是因为少人做，竞争少。在昆明就更加不用说了，做一件事不是大家都说可以才值得去做，而是当大家都说不行的时候你有办法去克服那才是成功的关键。
餐饮美食小鱼
昆明不存在高原，跟四川气候一样，所以你不用当心。如果真是高原，那你必须要用高压锅
迷上夜色
差不多的，我们在这边十多年了！
二大爷149641950
不要来了，我们云南高原不适合你，我们云南有的是卤菜
弯185334395
全国只有三种卤，红卤，白卤，辣卤，除此之外没有其他口味的，这三种卤水我都精通，云南人不太喜欢吃辣卤，建议做红卤
百年卤水
一样的，但是这边比较认可的卤菜是不能放酱油的，
青年单身狗保护协会
昆明和四川一样的，我在云南生活了一年半，那边只是紫外线比四川强，海拔不是很高的。
三哥品质专卖
兄弟，打算在昆明哪开
空空也2256
跟内地一样
西双版纳人家
餐饮这东西真的是很多因素引起的，气候，人群，地方饮食习惯，人群，做任何事都要抱着勇敢的心去试试，不要一天到晚在网上发帖子问别人
分享到:
