這個家常肉餅將餅擀得大大的，層多肉厚，烙熟後外面的餅皮焦得酥脆，裡面的肉餡香而嫩。
用料：豬肉，大蔥、麵粉、水、植物油
肉餡用料：黃酒、生抽、老抽、鹽、白砂糖、白胡椒粉、蔥姜水
步驟：
１、和麵：準備中筋麵粉和水，面一定要和得軟一點，將和好的麵糰蓋好保鮮膜，靜置醒３０分鐘以上。
２、準備肉餡：豬肉肥瘦３：７或４：６都可，不要太瘦。肉用刀切成小碎粒。
３、大蔥切成小段。
４、調肉餡：肉餡中加入黃酒、生抽、老抽、鹽、白砂糖、白胡椒粉、蔥姜水攪打上勁，注意肉餡不要太溼。再把大蔥和調好味的肉餡拌均勻。
５、擀皮包餡：取一小塊面（多少取決於你家鍋的大小），放在案板上擀幹類似正方形狀。案板上要提前撒乾粉防粘。然後把肉餡均勻地平鋪在麵皮上，右下角留一小塊不放。用刀在麵皮的上下、左右各切兩刀，下刀不要把麵皮連接處切斷。
6、如下圖把肉餅依次捲起來，最後接口處捏緊。
7、把包好的餅擀開擀薄。如圖：麵糰只要和得軟醒得透，可以包入好多的肉餡，擀開后里面的餡依稀可見。
8、平底鍋加熱後刷薄薄一層油，把餅坯放入烙熟即可。
9、出鍋後切塊，趁熱吃，再配一碗粥，簡直完美!
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