炸雞腿很多人都喜歡吃，比如我。好吃不過不好做，今天小巧給大家分享一個炸雞腿的小妙招。這樣做，保證你做的炸雞腿能成為你的招牌菜。一起來看看吧！
這麼做的雞腿，外酥裡嫩，非常入味，你吃過嗎？如果沒吃過，一起來學學吧。
首先，先把食材準備好，去超市買新鮮的雞腿，不要大雞腿，這種小的琵琶腿是最好的。為了讓雞腿入味，現在雞腿上用牙籤扎孔，有助於雞肉入味。然後用到將雞腿小頭這面的雞肉環形切開，再豎著切幾刀，然後翻下來。
把翻好的雞腿碼在碗中。
加入生抽、料酒、少許的鹽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、薑絲，抓板均勻，醃製3個小時。讓雞肉完全入味。
醃製好的雞腿，除去表面的薑絲，先沾滿幹澱粉，然後蘸雞蛋液，再裹滿面包糠。油溫6層熱，下鍋炸至金黃熟透，撈出控油，或者用吸油紙吸取表面多餘的油脂。
香酥美味的炸雞腿就做好啦，你學會了嗎？
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