礦泉水做飯
我是標準的奶茶控，從小在臺灣喝奶茶長大，因為在國內喝不到臺灣的那種奶茶味，所以都是自己動手做，所謂的的奶茶，就是要有奶味和茶味兩種的層次感，而且茶味要能回甘，這才是臺灣奶茶的味道，所以臺灣奶茶才能風靡全球。反觀國內奶茶，採用大量的奶精，奶精裡含了大量人工香料在裡面，而且含有反式脂肪酸，那是對人體有害的。相信大家都喝過純牛奶，純牛奶的味道是很淡的奶香，國內的奶茶為啥奶味會那麼濃就是因為裡面加了大量的的添加了人工香料才會有那麼濃的奶香，那個味道很奇怪而且很膩很噁心，喝一口就想丟掉，相信很多人有這種經驗，所以添加的奶味香料壓過茶的味道。所以才喝不到正宗的臺灣奶茶味，要喝好喝的奶茶自己動手做最好最健康
現在開始教大家做臺灣奶茶，準備所需材料：茶葉，奶鍋，牛奶，糖，小型電子秤
1.茶葉：紅茶類，錫蘭紅茶，阿賽坶紅茶，伯爵紅茶（歐美常用的紅茶），比例是茶1：水40。紅茶類的茶需要高溫95度以上高溫才能把紅茶的味逼出來，所以水開了熄火立馬放紅茶加蓋悶10-12分鐘，太久紅茶的苦澀味會出來，時間到濾出茶葉，濾出的茶底放置5-10分鐘，讓茶發酵（很重要），茶味才會出來。
2：牛奶，奶粉：是為了讓奶茶更滑順。將牛奶倒入茶底中，依個人喜好慢慢加入牛奶，自己喜歡大約300ml的茶底加入24-30ml的牛奶，這樣就能調配出有奶味和茶味的奶茶，最最重要的鐘頭戲是糖，糖是為了提高奶茶的香氣，就像炒菜要加入鹽提味意思是一樣。
3：白糖，紅糖：糖絕對是靈魂，不要用果糖甜度太高，外面賣的果糖都有添加物你懂的，而且會有膩的感覺，越喝越渴，有沒有這種感受，那應該怎樣煮糖水呢？首先白糖1：熱水30的比例。將30ml的水先放10ml的水和糖一起煮，等到開始冒泡的時候，在加入另外的20ml的熱水，這時候要很小心，因為這時候的溫度很高，這個時候糖已經進入半焦糖狀態，等到糖融化，放置常溫就可以，用不完的放冰箱存放，
紅糖水作法：紅糖1：水20，下去熬煮，等到冒泡泡的時候熄火，放置常溫，加入奶茶裡。這樣就完成了。
喜歡喝冰的人可以加冰塊，冰塊不能太多，會沖淡奶茶味道，自己喜歡將做好的奶茶，放置常溫，在放到冰箱冷藏，這樣口感更好可以讓茶和牛奶更完美的融合，
喜歡加冰塊的人，煮茶的時候比例要在調整一下茶1：水30，這樣加冰塊就不會沖淡奶 茶的味道
對做奶茶有興趣的話，可以在評論區留言給我，可以和大家一起交流哈！工作之餘沒事很喜歡動手做美食。
美食探尋記
你好樓主✪ω✪沒想到一上來就碰到自己能回答的問題，我用自己的經驗回答你吧。
首先什麼是奶茶呢？當然要有奶和茶啦！奶分為奶精，牛奶，咖啡奶等，茶分為紅茶綠茶烏龍茶等。
舉個例子，一般我們去飲品店喝的珍珠奶茶，大多就是由一定比例的紅茶湯＋奶精＋果糖（或白糖）衝調而成的，因為紅茶大多數屬於香濃型，搭配奶精的醇香，一杯欲罷不能的奶茶就做好啦～然後被我們無情的喝下肚了！
當然並不是所有奶茶都是這麼做的，但做奶茶就像是數學公式，你知道加減乘除的基礎方法後，就會手到擒來。
所以說做奶茶的基礎就是茶＋奶＋糖，就能得出你想要的味道哦！
薄荷奶綠
自制奶茶的方法
將祁門紅茶放入鍋中，加適量水(想喝濃茶少放水)，用中火煮3~5分鐘，等茶水顏色變深紅即可； 可加水再煮一次，濾去茶葉渣，只留茶水；
鮮牛奶加熱至溫熱不燙手時，倒入茶水中，調勻；
喜歡奶味就少放茶湯，喜歡茶味就多放茶湯。
依據個人口味添加白糖。
完成。
紅茶可調換成烏龍茶，牛奶可用水果，咖啡等替代。
創造茗天
我們這裡有專業的奶茶系列經典課程，不妨瞭解一下
