乔乔麻麻营养小生活

红薯有什么新式吃法？

先说一下老家吃红薯的方式，红薯稀饭/干饭，炸红薯丸子，晒红薯干，烤红薯，炸红薯糖糕，除了这些常见吃红薯的方式其他的对我来说都是新式的吃法。这里我想说的新式吃法是红薯面叶子，红薯焖鸡块，红薯面条。

红薯面叶子

红薯面叶子有点像下面条的做法，但又有不同的地方，这款面汤很适合老人的牙口，当然喜欢甜一点的小孩也有爱吃的，我吃过奶奶做的，味道还不错。

首先是和面。和面的时候要把面团揉硬一点，这样后面煮起来才会有筋道；

其次是炒菜。青菜切断入油锅炒至半熟，然后盛起来备用；

然后是煮汤。就着炒青菜的锅上适量的清水，把去了皮的红薯对瓣切开，然后切成薄片放入清水中，盖上锅盖把水烧沸。

最后切面叶子。面团搓成粗条，稍微压平，用刀切成薄薄的片状，然后放入锅中，倒入青菜，继续煮至汤汁翻滚，撒入适量的盐，油，酱油，鸡精，蒜苗，再煮两分钟就可以了。

红薯焖鸡块

红薯焖鸡块是在我们镇上最大的饭店吃到的菜，到现在我还念念不忘。红薯焖鸡块跟土豆焖鸡块的做法是一样的，但我觉得有三点是要注意一下的。

红薯块要炸。炸红薯块是为了在后续的过程中不会散掉，还有就是为了口感，油炸过的红薯，外面的皮吃起来软中有筋道，里面的红薯肉糯糯的，香香的，再蘸一下鸡汤汁，棒极了。

要有汤汁。焖这种做法最后一般很难留住汤汁，但是红薯焖鸡块一定要有汤汁，不要求多，能够蘸着吃就够了，而且味道最好是带点辣辣的，辣能最大程度地引起感官的共鸣。

鸡块不焯水，直接炒。焯过水的鸡肉虽然能去掉一部分腥味，但是不注意时间的话会让鸡肉变老，直接炒我认为会让鸡肉更香，后面焖煮起来鸡肉味也更浓。

红薯手擀面条

红薯面条是我奶奶跟我说的，她们那个年代吃不饱，粮食也不够，就只能经常吃这种粗粮来裹腹了，但现在我却觉得能吃上红薯面条是一个不错的选择。

去皮的红薯蒸熟后跟面粉一起一起做成面团，静置二十分钟按照手擀面的步骤把面团做成面条，后续的按照平时做面条来就可以了。

不过做红薯面条最好不要放过多调味品，油盐调味，酱油上色就可以了，因为红薯面条有丝丝甜味存在，调味太多反而会不伦不类。

冷雨下檐

图片中的食物怎么看都不像是红薯，但是没错，这是我以前做过的一道以红薯为主要食材的小吃。当时我正在朋友开的一家意大利餐厅里玩，看到厨房里有一堆红薯，他们是准备用来做轻食沙拉的，于是脑洞一开，就着餐厅里的一些食材，做了这道菜。

.首先将红薯烤熟去皮，再压成红薯泥，然后混合上做披萨用的马苏里拉芝士，放在冰箱里冷藏一下。

2.冷藏半小时后，从冰箱里拿出，在红薯泥上包上一层酥皮，这个大超市里一般都有得卖，餐厅里是用来做酥皮汤的，放入200度的烤箱里烤上25分钟，取出后刷上一层蛋黄液，再烤5分钟。

3.从烤箱里拿出，待稍微冷却一点后切成块装盘，切完了以后还可以拉丝哦。

4.最后再在最上面铺上一层用来做肉酱意大利面的肉酱就完成了。

要说有没有多少营养，这个我不敢保证，但要说好不好吃，这个是肯定的，不但好吃，而且还很新颖，做菜嘛，好吃好玩才最重要！

欣味道

红薯是老百姓家中很常见的一种食材，但也是深受大家喜爱的一种食材，因为它富含各种营养成分，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老都起着重要作用。不仅是一种很好的减肥食物，也是一款名副其实的长寿食品。

平时在家中吃红薯的时候，大多是蒸着吃、煮着吃、或烤着吃，吃多了就会有些腻。陌上花在这里介绍两款简单易做的，营养美味且高颜值的红薯小甜品。

夹心薯丸

1、将红薯洗净削皮切片蒸至熟透，然后放入容器中碾成薯泥，或者直接用料理机打碎。其间可趁热加入些白糖。

在薯泥中拌入适量的面粉，然后加入适量的清水拌匀，并将其揉成面团。

水要少量多次的加，以免面团过稀。也可以用牛奶代替水，这样会更香浓。

加面粉时，也要少量多次地添加，直到可以揉成一个光滑无干粉且不粘手的红薯面团即可。

红薯泥中加入面粉或糯米粉都可，看个人喜好。糯米粉比较难揉，但口感会更软糯些。2、将揉好后的红薯面团搓成粗细均匀的长条形，然后分成等量的小剂子，并一一搓圆。

取一个红薯丸子压扁，在中间放入适量的奶酪或芝士。如果家中没有这些，也可以将酸奶事先放入冰箱冻硬，然后切成小块，包入到红薯面皮中。

面皮不要太薄，包入的馅料也别太多，否则容易破。

包好搓圆后，将红薯丸子放入面包糠里滚一滚，让外表均匀沾上一层面包糠。有面包糠吃起来口感更松脆，没有就省略这一步。

这样既松脆又软糯又香甜的夹心薯丸就完成了。

红薯酸奶

如果觉得夹心薯丸的做法还太麻烦，那就教大家一个更简单的小甜品做法。

就是将红薯洗净削皮切片蒸至熟透，然后放入容器中加白糖碾成薯泥，或者直接用料理机打碎。然后将其做成造型放于容器中，在上面淋满酸奶，还可以再添加点蜂蜜或坚果类。同样是既有颜值又营养美味。夏天的时候，如果放入冰箱冰镇一下就更可口了。

陌上花开且缓归

湖北是红薯之乡，自然红薯吃法众多，老式吃法有蒸红薯、红薯饭、煮红薯汤或粥、做红薯粉或红薯粉条、烤红薯、红薯饼、炸红薯条等等。

近些年来，随着红薯食用价值和营养价值被开发，老百姓了解到红薯有减肥特别是防癌抗癌的功效后，开发出了更多各式各样好吃的品种，使红薯从过去农村喂猪食品一跃成为餐桌上的宠儿。

新式吃法也挺多的，如掺了红薯做成的红薯汤圆、红薯丸子、拔丝红薯、美味红薯酪、西式红薯甜点、奶香红薯馒头等等，不一而足。

下面简单介绍一下红薯的一种新吃法——创意红薯酸奶小甜点

用料

红薯2只;酸奶500g;坚果

做法:蒸熟的红薯压成泥，也可以将红薯泥摆一个造型，然后倒上酸奶，让酸奶流淌下来包裹整个红薯泥，再撒上坚果，可以是葡萄干或碾碎的山杏仁。

最后用勺子一口一口挖着吃，一款超级简单低卡饱腹好吃的酸奶红薯泥就做好了。

大家闲来不妨试试，谢谢大家的观看！

书香与美食

红薯最近流行做红薯丸子，小吃甜点两不误，一口一个。红薯丸子不仅仅好吃而且做法还更简单呢。

准备 食材有：红薯，糯米粉，白糖

首先将准备好的红薯洗净去皮，切成薄片（越薄越好这样容易蒸熟），放入锅上蒸熟。

然后将蒸熟的红薯放入盆中用筷子或者擀面杖 捣碎成泥，然后放入糯米粉搅拌成絮状，这时就可以用手将红薯泥揉至表面光滑。

将揉好的红薯泥搓成一个一个大小一样的小丸子，放至一旁待用。

这时锅里加入一半的油， 待油温升至5层热时放入搓好的小丸子炸。炸丸子时油的温度不能太高，要慢慢的炸。

等红薯丸子 稍微定型以后用勺子轻轻的推一下避免沾底。等红薯丸子炸至表面金黄即可捞出。（刚炸好的红薯丸子比较烫，吃的时候千万不要太心急哦(⊙o⊙)）

粉色的西红柿

红薯吃法其实是有太多太多的方法了。不仅限于蒸着吃。大家蒸着吃的时候可以作为主食去吃红薯。直接蒸一下红薯味道本身也是还可以的。但是如果换一种吃法其实会更好吃。红薯可以烤着吃，流出油来就会特别好吃的。或者是炸一下。这些都是很不错的。

把红薯切成这样的块。切成稍微厚点的块。如果把红薯切成薄片其实不是一个很好的方法。因为太薄了过油之后就会发黑发焦。这样效果就不好了。

然后大家可以看下。将红薯刚放进去的时候，红薯的表面是有点亮的。这就是红薯里面自带的水分。我们可以继续炸一会。

这时候大家可以看下。红薯的横截面有一些变色了。这时候只是外面一层稍微有点熟。里面还是生的。继续炸一会，让红薯充分熟。

看到这个效果就说明红薯已经快熟了。外层已经有一点焦黄色。这时候说明已经快熟了。到了这一步香气就出来了。再继续炸一会，让它充分熟透。

这是最后一步炸的状态。这样就快熟了。而且红薯本身也是不吸油的。效果还是非常好的。

这时候就可以出锅了。效果是非常好的。

用这个炸法不会把红薯炸糊。而且能够炸透，非常好。把炸的红薯形状控制好。就会做出美味的红薯来了。大家在家也可以试试做一下。很好吃的。

所以选好红薯并炸好是很重要的。大家有问题可以随时问我。

东北的二姐和闺女

红薯除了烤红薯之外你还知道什么吃法呢？要不试试我的吃法！

拔丝红薯

首先准备材料：红薯，绵白糖，准备好后将红薯清洗干净，去皮切成滚刀块，准备炒锅加油烧热，放入红薯炸一次，取出再复炸一次，炸至金黄后捞出备用，另起炒锅加油烧热，放入绵白糖，炒至糖浆状，放入红薯快速翻炒，使得每块红薯上都沾有糖浆，出锅盛盘就可以了。

芝麻红薯饼

首先准备材料：红薯，糯米粉，豆沙馅，白芝麻，油，准备蒸锅加水烧热，放入红薯蒸熟后取出放凉，将晾凉的红薯去皮，压成泥，放入糯米粉搅拌均匀成红薯面团，将准备好的豆沙馅搓成小球，取适量的红书面压成圆饼，中间放入豆沙馅，搓成球放到芝麻中压成饼，准备平底锅加油烧热，放入芝麻饼，煎至两面金黄后取出就可以了。

红薯银耳汤

首先准备材料：红薯，银耳，红枣，桂圆肉，冰糖，准备好后，提前将银耳用清水泡发，去掉银耳的根部，撕成小朵，将桂圆清洗干净，红枣去核，准备锅加水，放入银耳，煮开后放入桂圆和红枣煮半个小时，将红薯清洗干净，去皮切成小块，放到锅中，再煮半个小时，最后放入冰糖，煮至冰糖融化后出锅就可以了。

芝士焗红薯

首先准备材料：红薯，芝士，黄油，牛奶，白糖，玉米粒，准备好后将红薯清洗干净，一分为二，放到蒸箱中，煮分钟，蒸熟后取出，挖出中心的肉，在红薯肉中放入黄油，牛奶，白糖，玉米粒，搅拌均匀后放到红薯壳中，表面撒上芝士碎，放到烤箱中，蒸分钟后取出就可以了。

王大厨的美食日记

可以做成红薯奶昔

用料:红薯 半个 牛奶 半杯（约100ml） XS柑橘味无糖运动饮料1（100ml） 或蜂蜜 少许

红薯奶昔的做法步骤

步骤 1

红薯半个（不要太大）蒸熟

步骤 2

低脂牛奶半杯，也可以将奶加热

步骤 3

趁热将红薯、香蕉、XS和牛奶放入搅拌机打一分钟

步骤 4

根据个人喜好可以加入少许蜂蜜

步骤 5

可以当早晚餐和下午茶，也很适合减脂做代餐用的人群哦

红薯奶昔的小贴士

不建议用紫薯代替 如是做减脂餐的人群建议买脱脂牛奶 早餐可加一个煮鸡蛋或蛋白粉 这样会能量满满

厨匠l旭

红薯一般的家常做法有：烤红薯，蒸红薯，红薯粥，红薯饼，拔丝红薯，红薯糖水等等。

具体说说广式红薯糖水的做法：

1、椰奶红薯西米露。

红薯去皮切小块，隔水蒸软，放凉备用。

清水煮沸，加入西米，边煮边搅拌，煮沸后盖上锅盖闷20分钟，然后西米过凉水，一锅水再煮沸，放入泡过的西米煮到全透明装，加入凉水再次煮沸就可以了。

椰奶小火煮沸加入煮好的西米，然后放凉，冰冻口感更好。吃的时候再加入煮好的红薯块就可以了

2.红薯糖水

清水煮沸，加入去皮切小块(大小根据自己喜好)，加两块姜片，加适量冰糖或者红糖，中火煮半小时即可。热吃或者冰冻吃都可以。

丝丝的柴米油盐

目前常吃的几种方法：

烤红薯—一般家里不容易实现，大都是从外面摊贩购买，注意卫生即可。

蒸红薯—在煮饭的时候在电饭煲蒸格上一起蒸即可。

炸红薯—切成一片一片的，待油烧开后，小火煎炸至两面焦焦即可。

红薯稀饭—红薯切碎，待米快煮成稀饭的时候再下锅一起熬即可。

關鍵字: 吃法 红薯 美食与烹饪