侨乡厨娘
玉竹是药食同源的常见品，玉竹味甘，微寒，性平，归肺、胃经，具有滋阴养胃、生津润肺、补肾之功效，用于阴虚燥热、干咳无痰、咽干口渴、消谷易饥等症。
《神农本草经》将玉竹列为上品。现代药理学研究表明，作为一种常用的药食两用植物，玉竹具有增强免疫力、抗衰老、抗氧化、降血糖、抗动脉粥样硬化、降血压等作用，这些药理作用与其活性成分有密切关系，主要活性成分为多糖类，其次还有黄酮类、甾体皂苷类、强心苷、生物碱等活性成分。
玉竹在临床上常用于治疗糖尿病、心律失常、冠状动脉粥样硬化性心脏病( 冠心病) 、慢性支气管炎等，应用广泛。
玉竹不仅具有药用价值，同时具有很高的食疗价值，其根茎营养丰富，富含各种人体必需的氨基酸、微量元素，日常食用以增强体质，或者用于糖尿病、心血管疾病、肿瘤患者等的日常辅助治疗。
玉竹的民间食疗方法中，玉竹鸡能消除疲劳，强身健体，延年益寿; 玉竹泥鳅汤可补中益气、养阴润燥; 玉竹鱼汤有益气养阴、生津止渴的功效，适用于消渴的上、中消之证，有肺胃阴虚燥热者; 玉竹炖鸭颈可滋阴养胃、消肿降脂; 玉竹绿豆芽汤能降脂减肥，润肺生津; 玉竹炖甲鱼能滋阴润肺、补肾健胃; 玉竹鱵鱼蘑菇汤具有滋阴润肺、解毒降脂、生津化痰之功效; 玉竹排骨汤能滋养肌肤，延缓衰老; 玉竹养心膏适用于冠心病等心功能不全者的辅助治疗。
比如糖尿病患者的消渴症，可以经常食用玉竹粥。用玉竹20g，糙米100g。将玉竹洗干净后加水浓煎两次，去掉药渣，加入粳米和适量水，稍微煮一二沸即可。具有滋阴润燥，生津止渴的作用。
此外，对于总是口干口渴，手足心发热的患者，可以使用鲜玉竹20g、银耳10g、冰糖各适量，将玉竹洗净切片，银耳用水发开择净，加清水适量，一同炖至银耳熟后，加入冰糖服用。可以起到滋阴润燥，生津止渴的作用。
小叨健康汇
玉竹作为药食同源的一份子，投资客看到其身上涨涨跌跌的日日不同的行情；养生者则看到其滋补养生的潜质；而吃货则看到的是其百变的入菜姿态。
玉竹是百合科多年生草本植物，是一种常见的中草药，新鲜玉竹每年只有一两个月能找到，味道清甜，可熬粥、可蒸可炖，最适合煲汤。
作为月子汤主力，玉竹的营养滋补功能自不必说，对于平常人作为保健作用，半个月吃上一两次也就足矣。
熬粥就不用多说，粳米为主料，加上一点玉竹、小麦和枣。
玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣。锅内加水、玉竹汁、粳米煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮3-5分钟即成。
文火共煮，可以熬出浓香的玉竹粥，这种粥糖尿病都可以食用。
除此外，玉竹主力还是煲汤，无论是煲老鸭还是凤爪还是白鸽，还是龙骨，都是滋补靓汤。
这里面比较出挑的当属，玉竹炖鱼头。
半斤鲢鱼头，洗净；加上半两玉竹洗净，放炖盅内。
用油少许起锅，把鱼头放在锅中煎透，加入料酒，铲起，放在炖盅内，加入精盐、味精、生姜块和适量清水，上笼蒸煮约30分钟，取出，撒入胡椒粉即成。
玉竹作为食材，不虚张声势，也没有特别多的干扰口味，无论跟鱼还是跟肉来搭配，都非常融洽。
冬日里，可以用玉竹搭配羊肉煲汤，清润平补之余，还兼养阴润燥健脾生津之效。
武汉壹周
玉竹 适合免疫力下降的人，体质弱的人。食欲不振，肥胖的人。
鸽肉具有补肝壮肾、清热解毒、益气补血的功效。花胶补肾、养颜的食疗佳品。
这道菜叫做:花胶玉竹炖乳鸽
准备食材
乳鸽一只\\玉竹10克\\花胶6个\\料酒适量\\姜小块\\红枣7个
做法
1.花胶提前浸泡好。(八个小时)
2.锅内烧开水，加入少量姜丝和料酒再加上花胶一起煮五分钟。
3.捞出花胶切成小段。
4.将红枣，玉竹洗净用冷水浸泡五分钟。
5.炖锅内放入所有材料。
6.加入矿泉水，电炖盅炖3个小时。
7.出锅前调味(加点味精和盐)
就做好了。
小贴士
有痰湿内蕴者禁服。
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摆摊哥t
玉竹有润燥、生津止咳、滋阴养气补血，对于咳嗽烦渴、热病阴伤、虚劳发热等症状有着很好的治疗作用，由于玉竹补而不腻，不寒不燥，具有补益五脏，平补而润，兼除风热等功效，还能够增强人体抵抗力，有效的延缓衰老等作用。最好有效的吃法是，
1、首先将玉竹洗净切片，然后将玉竹片放入杯中，倒入开水后，盖上杯盖，5分钟左右就可以揭盖食用。
2,、老鸭1只，沙参10克，玉竹10克，生姜10克，盐5克，味精1克，绍酒5克，胡椒粉少许，将鸭块焯水然后捞起来再洗干净，将食材放入锅中，倒入适量的清水，用大火煮开，然后用小火再煲两个小时，最后加入适量的调味料就可以开始食用了。
3,将猪肉切成块和姜洗净，将沙参玉竹、蜜枣、猪肉、姜放入砂锅中熬制两个小时调入盐，味精就可以了，秋天最适合食用，沙参玉竹还具有清心安神、滋阴润燥和养肺止咳等的效果。仅供参考谢谢点评！
健康美食厨房老豆
玉竹人参鸡
鸡腿剁大块，洗净；
玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口；
隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用。
巴盟小妹
玉竹可以泡水喝，或者玉竹炖排骨，鸭子都是比较滋补的，而且不燥火
