【涼拌金針菇】

材料：

1. 金針菇1把
2. 黃瓜(根)1個
3. 紅椒1個
4. 醋1勺
5. 蔥適量
6. 蒜半個
7. 水1大杯
8. 橄欖油1勺
9. 白糖少許
10. 辣椒醬適量

做法：

1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲

2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙

3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾——最好攥攥金針菇，將水擠幹些

4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用

5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌

6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬

【金針菇炒蛋】

材料：

1. 雞蛋適量
2. 金針菇適量
3. 食鹽適量
4. 雞精適量
5. 小蔥適量
6. 植物油適量

做法：

1.雞蛋打散

2.金針菇切碎

3.倒入打散的雞蛋中

4.倒入

5.放入。雞蛋裡 加入鹽，雞精

6.放入蔥花，打散打均勻

7.鍋中倒入油，將雞蛋倒入鍋中

8.要不停的翻炒。以免結底

9.成為固體時候就可以食用了

【肥牛金針菇】

材料：

1. 肥牛250克
2. 金針菇300克
3. 色拉油適量
4. 食鹽少許
5. 蒜泥適量
6. 小蔥適量
7. 郫縣豆瓣醬1湯匙

做法：

1.金針菇剪去根部洗淨備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右

2.豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇

3.煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花即可

【番茄炒金針菇】

材料：

1. 西紅柿2個
2. 金針菇1把
3. 食鹽適量
4. 蒜2瓣
5. 生抽適量
6. 小蔥適量
7. 橄欖油適量

做法：

1.番茄切小粒，金針菇去根切段，蒜切碎

2.熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香

3.倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻

4.隨即再加入2調羹的水，稍煮後放入小蔥，撒點兒胡椒粉即可出鍋

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