夏天就要到了，暑气腾腾的日子马上就要来临了，如何在暑天清热解暑又慢慢走入人们的视线，而苦瓜也就成了人们眼中比较中意的清热解暑的“利器”。人们之所以喜欢在热天的时候吃苦瓜，与苦瓜的所具有的独特作用分不开。
苦瓜，虽然有它独特的作用，但也有很多人因为它的苦味而对它望而却步。那要怎么弄才能尽可能的去处苦瓜的苦味呢？今天给您分享一个小妙招，只需3步，就能基本去除苦瓜的苦味，或许对您有帮助。
1.挑选新鲜的苦瓜
新鲜又好看的苦瓜，不仅颜值在线，让人看了赏心悦目，关键是这种苦瓜的苦感相对会低一些。一般来说，表皮纹路清晰、颜色青翠、两头尖、中间直的苦瓜属于新鲜又有颜值的苦瓜。
2.切掉苦瓜的“苦源”
苦瓜之所以比较苦，是因为苦瓜里面有一层白色的膜，苦瓜的苦有很大部分都集中在这上面了，所以要去除这层白膜。在切苦瓜的时候，先将苦瓜一剖两半，然后将苦瓜籽全部掏出来，这时候，那层带有苦味的白膜就出现了，可以用勺子或是菜刀将这层膜去掉，再将苦瓜切成片即可。
3.腌掉苦瓜的“苦汁”
苦瓜的苦味，还有一部分是分散在苦瓜的各个地方的“苦汁”，也就是葫芦素，对于这些苦味，可以将切好的苦瓜先用清水洗一下，清洗的时候，要注意一边冲水一边用手轻轻的捏苦瓜，尽量将苦瓜上的苦汁捏出来。然后将洗好的苦瓜放在盆里，加入适量的清水，放入少许食盐腌制10分钟左右，再用流动水冲洗干净，这样处理后，苦瓜的苦味就很少了。
苦瓜的苦味，是很多人的困扰，苦瓜去苦味的小窍门，你学会了吗？
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