苦瓜具有解暑泻火、清热解毒等功效，因为口感很苦，所以很多人都不喜欢吃！如果不去掉苦瓜的苦味，估计大部分人都难以下咽的。尤其是小朋友，就更不愿意吃了。那么今天我就跟大家分享一个苦瓜去苦味的小妙招，下面就一起来看看吧！
一、挑苦瓜。苦瓜表皮的颗粒大且饱满，纹路清晰，说明瓜肉嫩、厚、苦感稍小。如果颗粒小、密且无规则排列，说明它的瓜肉薄、苦味大。好的苦瓜两头尖尖、瓜身较直。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果苦瓜颜色变黄就证明这个苦瓜已经老了，果肉不脆了。
二、切苦瓜。把苦瓜切开两半，将里面的籽取出扔掉，去除后会看到里面有一层白色的膜，把这层白膜去掉可以去除一部分苦味。再将苦瓜切成薄薄的片状。
三、洗苦瓜。苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。苦瓜去完籽白膜，切成薄片，再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，换水反复清洗，苦汁就随水流走。
四、盐水腌制。切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡 10分钟左右，炒的时候再取出在开水中稍微过一遍，可以减少苦味，还会带出淡淡的清香。
五、和辣椒一起炒。把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。炒的时候加点白糖或醋也可以减少苦味。
六、冰镇。将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些；或者把苦瓜放到冰箱里放一段时间后，再取出食用，苦味就会淡很多。
怎么样，这个去除苦瓜苦味的小妙招是不是很简单实用呢？你学会了吗？赶紧动起手来试试吧！
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