陳新詩
恕老王直言，這三種面都不太好吃，老王這可不是跟題主唱反調，儘管這三種面都極具地方特色。
biangbiang面和臊子面都屬於西府小吃，鎮江鍋蓋面，在魔都人的眼裡，是蘇北麵食。要說的是，biangbiang面是拌麵屬性，鍋蓋面和臊子面是典型的湯麵屬性。
先來吧啦吧啦biangbiang面，簡單的來說，它就是油潑扯麵，除了麵皮兒比較寬之外，和一般的油潑面沒什麼區別，味道也是沒什麼區別。
biangbiang面口味特色是香辣！他就是最大眾化油潑面的雙胞胎兄弟。只不過是誇張的超寬褲帶面，讓沒吃過這種面的人感到十分驚訝。油潑的做法依然是biangbiang面的靈魂。
biangbiang面名字，是象聲詞的叫法，這個字連電腦都沒法打出來，只能合成，所以說這個面極具地方特色，註定也只能為地方人群受用。
下面我們再來說說臊子面，題主說的這三種面，其實工序最複雜的就是臊子面。臊子面的口味是酸辣。
老王這麼愛吃麵食的人都吃不慣臊子面，儘管臊子面也是這三種面裡最具地方特色的麵條，所以臊子面也只流行在西北地區。
什麼是臊子？其實臊子就是有帶皮豬肉的小肉丁或者小肉片。但是臊子面太酸辣了，這也是臊子面註定不能打開全國市場的原因。
因為臊子面太過酸辣，太過於注重臊子湯菜。所以他和biangbiang面一樣，也註定為特定區域人群所食用。
最後我們來說說鎮江鍋蓋面。鎮江鍋蓋面也叫做小刀面，現在鎮江鍋蓋面完全以機器面代替。
鍋蓋面是湯麵，而現在鎮江鍋蓋面都有發展成拌麵了。一句話來說，鎮江鍋蓋面的煮法奇特，吃法卻是最普通的一種湯麵。
為什麼這樣說呢？就是煮鍋蓋兒，把煮好的麵條放在碗裡，再澆上鍋裡的湯。如果不是煮木頭做的鍋蓋兒，這樣的吃法做法，幾乎就是升級版的陽春麵。
有時候老王也百思不得其解，鎮江鍋蓋面怎麼會進入中國十大面呢？在魔都的繁華地帶，很難見到鎮江鍋蓋面，即使是見到一家，中晚餐期間也沒見到什麼客人進入。
所以這三種面註定只能是地方特色，只是因為太接地方的地氣了。
樓蘭餐廳老王
1675773554829
只要是用腳合的面都好吃，對於陝西人來說？
美潔日化用品批發
我是陝西人 鍋蓋面我沒有吃過 不做評論 平心而論 還是臊子面好吃 臊子面不僅有幹拌 還有湯麵 湯是精華 就吃那個味 biángbiáng面也就是油潑面 別的地方可以複製 但是臊子面的湯味輕易複製不了
阿良6921
都難吃！麵食本身不錯，勁道，味道很差！也就陝西人沒吃過啥好吃的，覺得不錯罷了。不要噴我哈，我跟陝西的朋友當面也是這麼說的
阿sir103
我覺得臊子面好吃，個人覺得口感不錯，面勁道，再加上香噴噴的臊子拌一下吃在嘴巴里味蕾都很巴適
露露子沐
鎮江小刀面吃過，鍋蓋面是個什麼面就沒聽過。
biangbiang面是咸陽的，集臊子面，扯麵，油潑面眾家所長於一體，但個人覺得西府的臊子面更合口味。面身薄筋軟光鮮，臊子濃香軟爛，配西府農家自釀的柿子醋和油潑辣子。臊子面有幹湯兩吃，冬天吃湯的暖胃，夏天吃乾的解暑。吃完來瓶冰峰，一般人我不告訴他!
唔解釋
一方水土，養一方人。喜歡吃才是王道。
用戶12102070353
我覺得臊子面好吃，因為個人口味喜歡吃帶湯的，而且正宗的臊子面選用陝西的辣椒和醋做出來的味道非常爽口，再就是臊子肉也重要。
馬齊醬子
作為老家是地道的陝西人，我說一下個人覺得味道都不一樣！個頭比較偏向岐山臊子面！味道一級棒
