金姐美食譜
很高興能回答你的問題！
請客吃飯，你必點的一道菜是什麼菜？
在這裡我肯定會說炒河粉了，因為炒河粉在我們茂名老家是很受歡迎的吃！怎麼說呢？就像過年過節什麼的，你們一定說要吃點大餐什麼的吧！然而，我們茂名人不會這樣子的哦，大多數的人會選擇去趕集（我那叫趁圩），去些小攤子吃上一口本地原汁原味的炒河粉！按我舅舅的說法就是，在外工作舊了，回家吃上一口炒河粉，都是家鄉的味道。
所以，炒河粉在我心中的地位是很高的！每次請客什麼的，我都必點炒河粉！
但是，在這裡要說一下，在廣州，去那些大排檔是沒有感覺的！要去那些野雞小攤上點的才有味道；若是哪天想家了，到我們茂名走出來的‘’化州糖水‘’點上一份，也是一個不錯的選擇哦！一定要注意，有些店是不正宗的啊！
每日刷美食
請客吃飯，我必點的一道菜是關於肥腸的，比如干鍋肥腸或是紅燒肥腸都是我的最愛，我對肥腸情有獨鍾，特別喜歡帶點原始味的肥腸。
今天我在家做了道酸辣蘿蔔絲炒肥腸，特別下飯好吃，這道菜有個故事，我有個工友是湖南人，她懷了寶寶特別想吃家鄉的酸蘿蔔絲炒肥腸，我照她的描述給她搗騰了一個，沒想到滿足了她害喜的需求，從此也讓我愛上了這道蘿蔔肥腸。這個視頻已經發布在我的西瓜視頻上，點擊關注我就可以觀看,下面我將製作方法分享給大家：
1.買來新鮮肥腸洗淨，裡外反覆使用鹽、生粉搓揉多次，再清水沖洗數次；
2.洗淨的肥腸下鍋抄水，加入料酒去腥；
3.取出肥腸放置自然冷卻；
4.將肥腸切成菱形裝盤備用；
5.將白蘿蔔洗淨去皮；
6.將白蘿蔔切絲；
7.蘿蔔絲內加入鹽、白醋、白糖進行醃製3小時左右；
8.將蒜苗切成段備用；
9.將生薑切絲、蒜切片備用；
10.將新鮮紅辣椒切粒備用；
11.熱鍋下油，倒入肥腸翻炒，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
12.下入醃製好的蘿蔔絲翻炒均勻，依次下入薑絲、蒜片、紅辣椒、少許生抽翻炒均勻；
13.下入蒜苗翻炒均勻即可起鍋；
這樣一道酸辣爽口的酸辣蘿蔔絲炒肥腸就做好了，以下附圖片：
蜀北琴姐
不管每個人都有一道或幾道自己喜歡的菜，要是請客吃飯，假如別人做東的話，出於客氣，做東的人都會讓你和其他客人點菜，當然你會點你自己喜歡吃的一道菜，也許你會假裝問問：我點這道菜如何，一般其他人都會說可以或隨便。
我一般去飯店吃飯，只要是去川菜館和湘菜館，我都會必點道乾煸四季豆，這道菜很大多數的川菜館和湘菜都有這道菜，但每個店裡做出來的味道都不一樣，不記得是到哪裡吃過一次這道菜了，味道不錯，但之後去過很多店點過這道菜，吃不出之前吃的那個味道。喜歡這道菜是因為有他的故事。
我家少爺叫三向
大家好我是東哥，請客吃飯你必點的一道菜是什麼菜，很高興給回答這個問題，我老家是河南鹿邑的，我們家鄉來客人必點的一道菜是大盤雞，吃完再泡一斤燴麵片那真是人間美味，下面我為大家說說大盤雞的做法：
第一步， 買一隻2斤左右的土雞，殺好剁成雞塊[雞塊不要太大]，把土雞塊焯一遍水撈出來備用。
第二步， 鍋裡放菜籽油，豬油，蔥姜，八角，香葉，桂皮，白芷少許，將雞塊放鍋裡煸炒。然後放水與雞肉持平就行，燒半個小時。
第三步， 再用大火收汁，最後放入紅綠辣椒片即可。
東哥美食匯
對於我們貴州人來說的話，請客吃飯是最講究的。首先得了解客人喜歡的口味，是喜歡吃辣的呢，還是其他的。我還記得小時候家裡面來了客人，我老媽就絕對會讓我去殺一隻雞來燉。放點土豆、辣椒、八角、香葉的燉做一鍋那燉出來的味道別提有多香了。還有就是我們貴州的臘肉，用材火熏製一個月，在放到房樑上保存，雖然外表不怎麼好看。但是肉質鮮美，我最喜歡的就是臘肉燉豆米，那香味隔著幾百米都可以聞到。
小吃世家666
請客吃飯，你必點的一道菜是什麼菜？
請客人吃飯，首先考慮大葷的菜會是雞，或是紅燒，或是燉湯，好似唯有這兩種做法才能稱得上硬菜。
為什麼那麼多葷菜，獨獨會選中雞呢？我思前想後，也許是與幼時的記憶有關。那時每逢貴客上門，都會殺只雞招待。而去別人家做客，大都也是如此，不是雞就是鴨。總之，雞或者鴨是招待客人隆不隆重的標準。
人總是把藏在最深層的記憶，覺得是最正確的，所以，在我的思想意識裡，招待客人也必定要備一隻雞。
在物資貧乏的年代，雞屬於高檔的食材，而對於現在的生活，雞已成為老百姓餐桌上常見的菜了。去菜場買菜，時不時也能聽見主婦們的牢騷：都不知買什麼菜，連雞都不願吃了。
是啊，現在的人們生活條件好了，吃得也越加講究。招待客人的菜品是得有所變化，所以也會點一些其它的葷菜，至於檔次，以價格的高低去衡定，此外，再作好葷素協調的搭配。
但自小根深蒂固的認知，還是會把紅燒雞或是燉雞湯作為一道不可或缺的菜，這也許是個人頑固的性格使然吧。
謝謝閱讀，我是笑笑的麥子，關注頭條，關注笑笑的麥子。在平凡的日子裡，用心品悟生活之美。
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笑笑的麥子
我是東北人，請客吃飯，乾煸蠶蛹少不了，有些地方的小夥伴不好吃，但這道菜吃上一口，滿嘴香，酥，脆！
下面分享一下做法:
新鮮活黃蠶蛹一斤
幹澱粉適量
花椒麵適量
芹菜棒一根
幹樹椒絲適量
乾淨鍋裡家水，蠶蛹，鹽煮開（多煮一會，熟透否則一會切的時候躺汁兒）
煮好後撈出晾涼，用刀劃兩半把黑芯挑出
下幹澱粉花椒麵裹勻
起油鍋，手有烤的感覺把蠶蛹下鍋，用勺子敲一下有脆響撈出，二次起火再復炸一遍更酥脆，順便把芹菜棒倒進去炸一下脫水
鍋裡留底油，把蠶蛹芹菜棒樹椒絲下鍋，再加少量鹽，墊勺均勻出鍋
開吃！！！！！
李家開心
請客吃飯，首先應該確定對方的口味 喜歡辣的可以吃湘菜 喜歡清淡喝湯可以吃粵菜等等 點菜的時候最好葷素搭配 男士多可以葷菜多些 女士多可以多點些蔬菜和甜品 點菜的數量一般以人數為準 菜品的質量很關鍵 一些稍貴的硬菜 該點還是要點 不然顯示不出飯的檔次 請客點菜不是自己吃飯 照顧客人的口味尤為重要 切記自己把菜都點完 敏感的客人會感覺不被尊重。
我一般必點的是微辣的酸菜黑魚湯 老少皆宜 吃完魚也可以加入各種蔬菜 。
貪吃小李
在我們湖南省湘西這裡，我做東必點紅燒娃娃魚，燒娃娃魚，食材高端，營養豐富，價格親民，面子裡子都有了，加工方法如下：
【主料輔料】生抽，薑片，大蒜瓣，幹辣椒，純菜油，蔥段，花椒仔，香蔥。
入味去腥：按2㎝寬5-6cm長將切好的魚肉，用鹽適量，生抽適量，老薑片適量，與魚肉拌勻，醃製15分鐘去腥入味。
【烹製方法】
炒鍋坐旺火上，用純萊油燒熱投入魚塊，炸至金黃色撈出控油。原鍋去油，坐旺火上燒熱，加豬油適量，然後入蔥段、蒜瓣、薑片、幹辣椒花椒仔炮出香味，再放魚塊翻炒5-7秒，再加溫開水作湯，水量為蓋過魚肉2cm樣子，大火燒開後再改文火加鍋蓋約15-20分鐘，使豬油乳化，待魚肉口感軟糯，改大火收湯，火候以魚肉口感軟糯為佳，加胡椒粉翻勻後，加香蔥盛盤上桌(口味特點：色澤鮮亮，軟糯適口，湯汁濃醇，能原滋原味的還原出娃娃魚的全部營養，口感美味濃香。)
【工藝關鍵】
1.魚塊用少量鹽，薑片，生抽先淹漬15分鐘，然後烹製。2.加湯量為湯稍蓋完魚肉2㎝，收湯時收湯量至一半或1/3湯量”。3：蔥段、蒜瓣、薑片、幹辣椒花椒仔炮香味時用小火，以便掌握火候，避免火過大燒焦乾辣子和花椒4：純菜油(如個人口味有偏好可按自己口味配香料。)
鮮味湘西
很高興回答這個問題。
我認為這要根據請的客人的愛好和禁忌來說，我們既然請客要充分的對客人的尊重，不能因個人喜好來決斷。
如果是非常熟悉的人，我們選菜會很放鬆，因為了解，所以點菜會很好選擇。
工作之餘熟悉的朋友點上幾個家常菜，喝著啤酒，聊著近期的人和事，談談些奇聞趣事放鬆放鬆心情，緩解一下工作的壓力，討論一下今後的發展和動向，真是一件愜意的事。
要是遠道或不熟悉的客人就得注意了。問一下禁忌，如沒有可隨便點，如有可儘量迴避。到我們內蒙赤峰，首推的是錫盟的羊肉，來一鍋手把肉，體驗一下最原始的就餐方式。讓我們享受來自錫林郭勒大草原的饋贈。感受祖先最原始的就餐，不要拘禁讓自己充分的釋放。
每個地方都有自己代表的菜品，讓更多的人都能體會到地方的美食，是我們應該去提暢的。
望大家都說一說自己心裡家鄉的美食。
