寻求一方净土
粤菜以广州菜、顺德菜还有潮州菜为主，在中国是二哥的地位，而在国外影响力远超川菜，欧美、东南亚最喜欢粤菜，因为粤菜高端大气上档次，还有粤菜和日本菜、法国菜都是讲究材料，而广州有吃在广州的称号、顺德菜更加是美食之都
川菜是以成都菜和重庆菜为主，在中国是老大的地位，天府之国就是以美食著称，普及率远超粤菜，而日韩地区比较喜欢川菜，去四川大部分是为了吃辣，而成都更加是中国美食的典范
国内川菜第一，国外粤菜第一
我比较喜欢吃川菜。
美食大唐
我在宾馆工作，厨房里有川菜档口和粤菜档口，因为都属于大菜系，各有千秋，川菜注重口味，粤菜注重鲜活，生猛，清淡些。由于我的位置是黑龙江省，我的理解川菜能适于大众口味，粤菜偏高档些，适于政务接代，烹饪行业原来有个顺口溜，叫吃在广州，味在四川，刀在扬州。北方人还是吃川菜多些，南方气候湿热，偏清淡些。从菜品卖相看，粤菜好一些，川菜油一些，如果政务接待时，粤菜多一些，再加上本地特产的品种菜，因为领导一般年龄偏大，肠胃功能减弱，一般不安排川菜，如果本地接待，规格低的，川菜就多些并加入本地特产菜，所以菜系各有特色，主耍还是分地域特点，年龄段特点，消费特点。
东北厨师162078381
很高兴回答您的问题！
川菜和粤菜如果让我选择，我会毫不犹豫的选择川菜，因为本人是一个无辣不欢的宝宝。川菜是我最喜欢的菜系，虽然我是一个地道的山东人。
最喜欢的是四川火锅，我不知道火锅算不算川菜，在我心目中火锅是川菜的代表，我没有去过四川，最大的愿望就是去四川吃一次正宗的火锅，然后要买回来好多火锅底料，希望可以早日实现我的愿望啊！我们这边有个火锅连锁店叫彤德莱，我们每次去都点那个川香火锅底，每次吃完都汗津津的，感觉可以瘦几斤，毕竟排汗量太大了。
还有水煮鱼，水煮肉片，水煮牛肉等水煮系列都是我的最爱，端上桌，油还吱吱啦啦乱崩，上面漂一层红红的油，碗里蔬菜，肉都泡着辣椒浴，看着就有食欲啊！每次出去吃饭都是我的必点菜啊！吃完以后，从嘴里到嗓子眼，到肠胃，到～～～真是通体舒坦，头皮都发麻，每次都叫厨师多放点麻椒。有时候都感觉我吃辣都有点病态了。
再就是酸辣土豆丝，麻婆豆腐也是我家餐桌上常见的川菜，三天两头就做来吃，简单易操作，多放点辣椒可以过过嘴瘾。
川菜真的是人间美味，相比之下
川菜真的是人间美味，相比之下粤菜对我来说就没什么吸引力了，粤菜比较清淡，注重食材本身的味道，对与我这种重口味变态辣爱好者真的是毫无吸引力啊！
以上就是我的回答，欢迎关注胡姐私房菜，一起探讨更多美食！
胡姐私房菜
吃这个事完全是个人爱好，没有哪里菜一定比哪里的好吃，我是安徽人经常去西南和广东岀差，这会正在重庆垫江县了！我们那不吃辣，不辣的青椒是吃的，我个人还是喜欢吃粤菜，原汁原味很好吃，什么白切鸡啊，瓦罐饭，猪脚饭，肠粉，河粉，烧鹅……特别多，我觉得粤菜少盐少油比较健康广东菜其实我吃的少，因为一个人岀差不太炒菜，再广东我主要吃肠粉 猪杂汤河粉 白切鸡饭 猪脚饭 木桶饭 皮蛋瘦肉粥 鱼片粥 各种点心等！总之吃的很多很爽！再重庆我主要吃面 牛肉面 豌杂面 火锅吃不了太辣太油吃了肚子和屁股受不了，川菜太油了我吃不了，吃面我都叮嘱不要放辣椒，来重庆半个月了拉了好几回了！油 辣我确实吃不消！
坝镇土贝
川菜和粤菜哪个更好吃？
粤菜特别注重食材新鲜，出品在尊重食材原味的基础上讲求色香味形美，不夸张地讲，只要是广东人，第一口他能吃出那鱼或鸡是什么时候杀的，但四川人应该不爱吃粤菜吧，估计会差评，据反影太清淡没味道。
至于四川菜，在成都重庆都吃过，据说特正宗，印象中每道菜都有一个共同特点，都是红彤彤的，油泡着，口感特咸特辣，而且特麻，食材什么味道，新鲜与否，真吃不准，因为第一口它就能把你舌头麻掉，一顿饭下来除了辣就是麻，舌头发麻胃发烫，加上一肚子油（希望不是地沟油）和调味料之外啥都没吃出来，哦对了，饭后晚上开始，连续两天爆菊花了🌸，这是重点！所以四川菜究竟什么特点真不知道，懵逼了。
打狗棒20188102
你好！我是美食领域的创作者，我来回答下你的问题！
生活在不同的地方吃的菜就有可能不一样，生活在广东的人就喜欢吃粤菜，生活在四川的人就喜欢吃川菜，都是几大菜系之中的其中一种，那么粤菜和川菜，到底喜欢哪一种呢，对我来说可能更喜欢川菜，下面来讲讲。
粤菜又可以称为广东菜，是八大菜系之一，广东菜有这些特点 ：广东菜用材料非常广泛，只要能做的都能做，广字就充分说明用料之广。很多都是有没见过的，也很奇特。他们最擅长的还是生鲜、海鲜之类的，其中潮州菜是最出名的，善于用新鲜的海鲜。在口味上，主要体现出食材的原汁原味，相对清淡，主要以爽口、鲜嫩、脆为特点。他们的烹饪方式也是同川菜有所区别的。很多菜系不用的调料，他们也要用。生活在广东的人，他们讲究食材的原汁原味，清淡为主，不能像川菜大量吃辣，他们受不了，所以他们更喜欢粤菜。
川菜也是非常出名，川菜主要讲究的就是麻、辣、鲜、香，其中以多以麻辣为主，这样基本上在四川麻辣菜品比例非常高，可以说到了四川就要学会吃辣，辣也有多种多样的，并不只是一种，对于一个四川人来说不吃辣都不叫四川人，当然也有不辣的，像开水白菜以前就作为一道国宴。相对一个四川人来说，由于地理位置和气候条件，加上生活习惯，所以作为一个四川人的我更喜欢吃川菜多一点，有一句话叫无辣不欢，越辣越有劲。
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食野侬夫
粤菜和川菜都有自己的特色，这两个菜系可以说是各有千秋，我就先来说说粤菜，粤菜是八大菜系之首也就俗称广东菜。广东，潮州他们那边都是沿海城市海边当然是海鲜为主，广东菜都是以鲜为主不管什么菜、鸡、鸭、鱼、肉、鹅、都是以菜的原味为主轻盐、轻色，保证了食材对身体最大化的营养。所以说粤菜不管是从色、香、味、意、型、上都是屈指可数的。在来说川菜，川菜大家都知道以麻辣、重色、重味、重油、为主，什么麻辣火锅，水煮鱼，小面，等等我现在想想都在流口水了一般往北方去点的都喜欢川菜。怎么说呢这两个菜系我都喜欢，因为他们都有自己的特色一方水养育一方人。
家庭美食达人杰哥
粤菜即广东菜是中国八大菜系之一，粤菜的广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各地的中菜馆多数以粤菜为主。
粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法复杂，讲究精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。
粤菜在上海，向来是很受欢迎的一大菜系，自上海开埠以来，商机灵敏的广东人，也随之蜂拥而至上海，短时间内就猛增几十万人，配套的粤菜馆成行成市地开办起来。粤菜以其优良的品质，征服了上海人以及在上海工作、居住的人们，直至如今上海的米其林评比，上榜的大部分仍是粤菜馆，也从侧面反映出粤菜在上海的繁荣程度。比如：上海南京路步行街的新雅粤菜馆，福州路的杏花楼，无论什么时间去买点心都要排长长的队，无论什么时间去用餐都是高朋满座。因为粤菜在上海一直是十分受欢迎的而且是有上挡次的时尚级别的菜系。
川菜和粤菜均是我国有名的两大菜系，相同点都是特别受欢迎，但是却因地域的不同，其特点与风味，制作都有相当大的差别。川菜在我国烹饪史上占有重要的地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东西南北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。坐落于上海南昌路口、雁荡路上的“洁而精”川菜馆是沪上有名的“老字号”，在其长期的经营活动中，形成了独特的海派川菜的特色，凡有代表性的海派川菜，都可在这儿吃到。改革开放以来，川菜迅速了占领了全国人民的餐桌，北上广自然是川菜渗透的第一阵地，上海人本喜欢清淡，但也没有放弃对川菜“辣”的偏爱，也渐渐喜爱吃“辣"。比如：渝信川菜是公认的上海最正宗最好吃的川菜，口味一直不错，价格也不贵。还有：上海的辛香汇、红辣椒川菜馆一直人气很旺。川菜火锅在上海是一直很有名，菜式的种类很多，菜量十足，口味非常好，而且辣的到位，又不是那种变态辣。我曾吃过比较经典的川菜叫石锅牛蛙，牛蛙很嫩，这道菜不算辣。还有酸汤肥牛也不错，量也不少，味道挺好的，比较下饭，也不算辣。还有从四川湖南来沪务工的人很多，比如：鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐、水煮鱼片、水煮牛肉、毛血旺等都符合务工者人群的口味，也是上海人吃饭时喜欢下饭的菜肴，川菜在上海的影响力会拓展很大！
可以说：粤菜强调的是食材原味的彰显和一个“鲜”字，川菜讲究的是对调料运用的“味”字。可以说，广东人把本地食材的优势发挥得非常好，可谓一方水土养一方人，不一样的区域，造就不一样的烹饪。那么四川人把调味天赋发挥得更好，川菜讲究调料对于食材的驾驭。
大道同源，万物归宗。粤菜最大的特色是尊重食材有各种料理的技法都是为了衬托出食物的本源味道。川菜就是用各种的调料，在抅建味觉的层次感的同时，让食物的味道得以绽放，粤菜和川菜两种菜系我都喜欢，在我心里不分你高我低。就是因为有这种各自的特点，各自的风味，造就了中国菜在世界上的非同凡响，这里说中国菜是世界之首…！
赵耀俊53116982413
个人更喜欢粤菜，因为粤菜比川菜健康，为什么香港广东那一代人相对长寿一些，就是因为粤菜的饮食习惯决定，粤菜主要清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆为特点，注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。而且粤菜有很多小茶点都特别好吃，烧腊也是独一无二的，个人观点不喜欢勿喷😄ཽ
小安的日子
本人还是喜欢吃川菜，也可能是因为我是北方人
川菜和粤菜是我国有名的两大菜系，特别受欢迎，但是却因地域的不同，其特点与风味，制作都有相当大的差别。川菜是四川的，粤菜是广东的. 川菜相对粤菜比较粗糙点,粤菜则精细.川菜的最大特点是麻辣，粤菜是鲜咸.
粤菜发源于岭南地区，虽然起步较晚，但对世界各地的影响却较大，现在国外的中餐馆中，粤菜占了绝大多数。粤菜以炒、爆为主，清而不淡、嫩而不生、油而不腻，讲究“五滋六味”，春夏秋冬口味各不相同，时令性强。
川菜是民间最大的菜系，也是最有特色的菜系，特点是口味讲究麻辣鲜香，兼南北之长，味多、广、厚，包容性强，有“七味八滋”
川菜更偏向下饭菜，无时不刻让你分分钟长胖胖。而粤菜更像是一种感觉，就好像周星星吃的那碗叉烧饭一样，也许普普通通不像川菜那么鲜艳精彩，但是你敢说吃完后不会让你感动么。
