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每年五月份的時候，南方又有新的水果出來，那就是荔枝。荔枝果肉鮮嫩多汁，但是荔枝的保質期是非常短的，一天就會變顏色，兩天荔枝的香味就基本上沒了，三天就變味。所以到了吃荔枝的季節，記得多吃。過了就要再等明年了。
荔枝和菠蘿、香蕉、龍眼被稱為“南國四大果品”。它味甘、酸，性溫，入人心、脾、肝經。可以補脾益肝，補心安神、理氣，解散，還可以開胃，促進食慾等。
荔枝營養價值高，屬於性熱食物，多吃會上火，所以一次不要吃太多，以免上火。
因為荔枝的保質期短，但是又不能一次吃太多，那麼我們就要想辦法延長荔枝的存儲方法。當然首先荔枝肯定是吃新鮮的最好。因為新鮮的荔枝的營養最好，含有的維生素C含量也是最高的。所以如果你吃荔枝不上火，那麼恭喜您了，多吃點。特別是女生。我自己到吃荔枝的時候就天天吃，因為我吃荔枝不上火，所以我儘量能吃多少算多少，吃了一段時間，皮膚和氣色都好了很多。當然這個也只是我個人食用後的效果。如果你是吃荔枝就上火的體質，千萬別學我，因為上火後會伴隨很多麻煩，長痘、口腔長潰瘍、嘴角長泡、便秘等等的問題出現。
荔枝過季後如果還想吃的話，那麼可以吃幹荔枝、荔枝罐頭等。現在市場上很多幹荔枝和荔枝罐頭出售。幹荔枝是經過原料的選擇到去除枝葉再到分級，初次焙到回軟，二次焙烤再到日曬最後包裝的這麼一個過程。
荔枝幹食療效果非常明顯。可以益心腎、養肝血、還可以治療女性貧血等。所以如果過了吃新鮮荔枝的季節的話，可以買些幹荔枝來食用。幹荔枝和桂圓一樣，買來即可食用，或者泡開水，或煮水。當然也可以用來做藥。當然也可以用來搭配其它食物一起烹飪。
以上講了那麼多關於荔枝，以下分別各介紹用鮮荔枝和幹荔枝做的菜譜：
一：鮮荔枝炒蝦仁
食材：新鮮荔枝 蝦 蔥 姜 蒜 料酒 胡椒粉 鹽
1、荔枝去殼和核，取果肉備用。
2、蝦去蝦線蝦頭和蝦殼。
3、開蝦背。
4、蔥薑蒜切絲，放入碗中，加少許料酒和水放置十分鐘。
5、把蔥薑蒜水倒入裝有蝦仁的碗中醃製五分鐘。
6、熱鍋下油，下薑絲爆香後下蝦仁炒變色。
7、加荔枝肉一起炒至熟透，下鹽胡椒粉調味即可。
二：荔枝老鴨湯
食材：荔枝幹50克 瑤柱20克 老鴨一隻 陳皮10克 生薑 鹽
1、把幹荔枝殼和核去掉。
2、瑤柱泡水。
3、陳皮洗乾淨備用。
4、老鴨砍成塊.大小由你決定。
5、鍋中下水，倒入老鴨肉，放幾片生薑和少許料酒焯煮。中途撇去浮沫後撈起用冷水沖洗乾淨。
6、燉鍋裡下老鴨肉和荔枝幹瑤柱 陳皮。加沒過所有食材的水。
7、大火煮開後轉小火煮約一個小時，起鍋前加些鹽調味即可。
