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每年五月份的时候，南方又有新的水果出来，那就是荔枝。荔枝果肉鲜嫩多汁，但是荔枝的保质期是非常短的，一天就会变颜色，两天荔枝的香味就基本上没了，三天就变味。所以到了吃荔枝的季节，记得多吃。过了就要再等明年了。
荔枝和菠萝、香蕉、龙眼被称为“南国四大果品”。它味甘、酸，性温，入人心、脾、肝经。可以补脾益肝，补心安神、理气，解散，还可以开胃，促进食欲等。
荔枝营养价值高，属于性热食物，多吃会上火，所以一次不要吃太多，以免上火。
因为荔枝的保质期短，但是又不能一次吃太多，那么我们就要想办法延长荔枝的存储方法。当然首先荔枝肯定是吃新鲜的最好。因为新鲜的荔枝的营养最好，含有的维生素C含量也是最高的。所以如果你吃荔枝不上火，那么恭喜您了，多吃点。特别是女生。我自己到吃荔枝的时候就天天吃，因为我吃荔枝不上火，所以我尽量能吃多少算多少，吃了一段时间，皮肤和气色都好了很多。当然这个也只是我个人食用后的效果。如果你是吃荔枝就上火的体质，千万别学我，因为上火后会伴随很多麻烦，长痘、口腔长溃疡、嘴角长泡、便秘等等的问题出现。
荔枝过季后如果还想吃的话，那么可以吃干荔枝、荔枝罐头等。现在市场上很多干荔枝和荔枝罐头出售。干荔枝是经过原料的选择到去除枝叶再到分级，初次焙到回软，二次焙烤再到日晒最后包装的这么一个过程。
荔枝干食疗效果非常明显。可以益心肾、养肝血、还可以治疗女性贫血等。所以如果过了吃新鲜荔枝的季节的话，可以买些干荔枝来食用。干荔枝和桂圆一样，买来即可食用，或者泡开水，或煮水。当然也可以用来做药。当然也可以用来搭配其它食物一起烹饪。
以上讲了那么多关于荔枝，以下分别各介绍用鲜荔枝和干荔枝做的菜谱：
一：鲜荔枝炒虾仁
食材：新鲜荔枝 虾 葱 姜 蒜 料酒 胡椒粉 盐
1、荔枝去壳和核，取果肉备用。
2、虾去虾线虾头和虾壳。
3、开虾背。
4、葱姜蒜切丝，放入碗中，加少许料酒和水放置十分钟。
5、把葱姜蒜水倒入装有虾仁的碗中腌制五分钟。
6、热锅下油，下姜丝爆香后下虾仁炒变色。
7、加荔枝肉一起炒至熟透，下盐胡椒粉调味即可。
二：荔枝老鸭汤
食材：荔枝干50克 瑶柱20克 老鸭一只 陈皮10克 生姜 盐
1、把干荔枝壳和核去掉。
2、瑶柱泡水。
3、陈皮洗干净备用。
4、老鸭砍成块.大小由你决定。
5、锅中下水，倒入老鸭肉，放几片生姜和少许料酒焯煮。中途撇去浮沫后捞起用冷水冲洗干净。
6、炖锅里下老鸭肉和荔枝干瑶柱 陈皮。加没过所有食材的水。
7、大火煮开后转小火煮约一个小时，起锅前加些盐调味即可。
