三農天地
油茶是中國南方重要的木本油料植物，其綜合利用具有廣闊的發展前景。今天我們就來看看農村種植的油茶有哪些營養價值？
油茶中的油茶籽含油25%-40%，油分主要集中在茶籽仁中，主要由油分、蛋白質、澱粉、茶籽多糖、多酚類物質、黃酮類化合物，粗纖維等，具有強心、溶血栓、降低膽固醇的功效。
從油茶籽中榨的油就叫茶油，茶油中還含有角鯊烯，其相對含量最高可被提濃到36.95% ，有較強的生物活性，有很好的富氧能力，使細胞恢復活力，可抗缺氧和抗疲勞，具有提高人體免疫力及增進胃腸道吸收功能。 
油茶果殼一般佔整個茶果鮮重的50% -60%，油茶果殼含有一定母的天然抗氧化物質，具有抗氧化、抗癌、抗心腦血管疾病、抗炎、抗病毒、免疫調節等多種生理功能及藥理作用，具有藥用價值。
豐收啦
茶油又叫山茶油，山茶籽油，色澤呈現金黃或者淺黃色，是從普通油茶種子中提取出來的一種食物油，茶油在我國的話，主要場地位於，江西，湖南，重慶，廣西等地，中國早在漢武帝時期，就開始栽種油茶了，2000多年的經驗傳承，使得農村種植的茶油不僅具備極高的質量和良好的口感。
由於茶油本身源自大自然，其自然的生長方式加上現代化的高度科學提煉技術，使茶油的品質更是健康。茶油作為一種木本植物油，相比於花生油，大豆油等草本植物油來說，有著更高的不飽和脂肪酸含量，不僅更容易被人體吸收，還能促進人體對鈣，鐵等微量元素的吸收。
茶油在國際上更是被稱為“長壽油”，不含可引起致癌的黃麴黴素，對高血壓，心臟病具有一定的預防作用。
尋憶瞻夢
茶油營養
1.飽和脂肪酸含量僅10%左右
低於國際營養標準對飽和脂肪酸含量12%的限定，比譽為“液體黃金”的橄欖油還要低！
2.油酸含量高達80%
國際營養學會論證認為，食用油營養價值主要取決於油酸含量，油酸含量高，營養價值就高
3.富含保健活性成分
茶油富含角鯊烯、維生素E、茶多酚等活性成分，對人體有很好的保健作用。
①角鯊烯
·提高大腦細胞活力，有助於消除疲勞，防治頭痛、偏頭痛
·強化肝臟，對肝炎、脂肪肝有保健作用
·增強免疫，預防腫瘤
·美化肌膚，保溼除皺
②維生素E
·減輕動脈粥樣硬化、降血壓、血脂和膽固醇
·控制腫瘤細胞增長，降低腫瘤發生概率
·對治療習慣性流產、婦女不育等有良好的作用
③茶多酚
·具有很強的消除自由基、抗衰老的作用
·對癌細胞有抑制作用
·具有抗菌、殺菌的作用
·對艾滋病病毒有抑制作用
關於茶油的營養與藥用價值，古文典籍也早有記載：《綱目拾遺》:山茶油又可潤腸、清胃、解毒、殺菌。
《農息居飲食譜》：茶油可潤燥、清熱、息風和利頭目。
茶油作用
茶油煙點高，不僅適用於蒸炒煮煎等各種烹飪方式，還可以直接口服。
除了食用，茶油還有許多其他用途：
1. 護膚：茶油分子結構很細，易吸收，可以滋潤皮膚。
2. 塗抹紅屁股：茶油天然無汙染，可以用於塗抹寶寶紅屁股、尿布疹。
3. 塗抹妊娠紋：孕媽咪在孕期也可以將茶油塗抹腹部，塗抹妊娠紋。
4. 塗抹蚊蟲叮咬：蚊蟲叮咬時，可以塗抹茶油。
5. 空腹喝茶油：空腹喝茶油，可以通便，預防便秘。
母嬰三千問
在你的認知裡，說到好油，你第一個想到的是什麼？也許大多人會第一時間想到橄欖油。
殊不知中國山茶油歷經2300多年曆史，自唐代起備受歷代皇室喜愛，多有文人墨客為茶油撰文。不僅如此，山茶油被美國衛生研究院營養合作委員會主席，西莫奧普勒斯博士稱讚為：“目前全世界完全符合國際營養要求的食用油”其次才是橄欖油。
在大多數人的認知裡，可能比較認可橄欖油為健康的食用油。其實山茶油比橄欖油的營養價值要更勝一籌。
世界上最好的油在中國，就是中國特有的山茶油！
山茶油到底比橄欖油好在哪裡？
山茶油又有哪些突出的優勢呢？
養健康專家李定文教授在湖南衛視播出的《天天向上》節目中，現場教學天天兄弟，稱中國最好的油，便是山茶油，並給出三大論點證明山茶油比橄欖油好。
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1、山茶油煙點高於橄欖油
廚房做飯時的高油煙，是和汽車尾氣一樣的有毒煙霧，長期刺激眼睛和咽喉，會損傷呼吸體統細胞組織，如果不加以保護，還很容易誘發肺癌。
每種食用油的煙點都是不同的，平時我們炒菜的適宜溫度是180度，高一些也就到200度左右，溫度太高容易破壞食物的營養。當其他食用油開始高溫出現大量濃煙併產生有毒物質時，山茶油還並沒有到達煙點。
山茶油比橄欖油在烹調方面的優勢，就是煙點高。橄欖油不能高溫烹調，很容易破壞其中的營養元素，而山茶油煙點高達220℃，無油煙，可熱烹，適用於各種烹飪方法，更適合中國人的烹飪習慣。
2、山茶油的不飽和脂肪酸含量高於橄欖油
一瓶食用油對人體是否健康，它的營養是否豐富，首先就要看它油酸（單不飽和脂肪酸）含量的多少。很多證據表明，用油酸代替飽和脂肪酸，能降低誘導人體冠心病發病的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和總膽固醇的比重。因此，油酸含量越高，對維持心腦血管健康的幫助就越大。
山茶油中的不飽和脂肪酸含量高達80%-90%，是目前食用油中最高的。
根據聯合國糧油組織FAO發佈的《健康食用油的標準》：
1、飽和脂肪酸10%以下
2、單不飽和脂肪酸75%以上
3、必需脂肪酸中，亞麻酸與亞油酸的比例小於或等於1：4（人乳中的亞麻酸和亞油酸比例為1：4）
山茶油正是符合這個標準的健康食用油。
3、山茶油含有橄欖油沒有的茶多酚
山茶油中不僅含有豐富的不飽和脂肪酸，中國疾病控制中心還檢測確認：山茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質，茶多酚和山茶甙等及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌有著極佳的作用。
山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫學家和營養學家譽為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。
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