2019-04-29 05:54:30 佚名

好運茶農

按照茶樹生長髮育的生理年限來劃分的話，茶樹大致可以劃分為4個階段。第一是幼苗期，第二是幼齡期，第三是成年期，第四是老齡期。每個階段的生理特徵和種植管理要求不一樣。

幼苗期

當茶樹通過種子播種方式，或者是短穗扦插方式，進行茶苗培育的時候，可以作為茶苗的幼苗期。這一階段主要是茶籽發芽，長成1~2片真葉，形成植株。時間跨度大概從種子播種或短穗扦插之後成活6個月左右，總體時間大概在8~10個月。

幼齡期

當茶苗成活，通過扦插或種子直播的方式進行栽種之後，等到茶樹正式開採以前的這個階段，稱之為茶樹的幼齡期。正常情況下，茶苗需要生長3~4年的時間，才能正式開園採摘。因此茶苗的幼齡期也就是3~4年。這一階段主要是通過修剪，施肥，除草來培養茶樹的樹冠，為後期採摘提供理想的樹型。

成年期

成年期是茶樹生長和採摘最旺盛的一個階段，也是茶葉產量和品質最好的一個階段。正常情況下，在管理得當的茶園，成年期可以保證25年至35年左右。當然如果沒有經過科學的管理，成年期茶園的時間會縮短，有可能是10~15年。成年期是茶農收益最高的一個階段。茶農辛辛苦苦種茶，在此階段能夠獲得收益的最大化。

老齡期

當茶樹生長20~30年後，就要進行第1次的更新換代和復壯管理，可以通過重修剪或臺刈的方式來進行。這時候茶樹就進入到了老年期。老齡期一直延續到死亡，時間可長可短，根據茶園的種植管理要求以及茶農的期望來綜合決定。如果是在正常情況下無人管理茶樹的老齡期，可以存活上百年，甚至更長。只不過後期的產量質量會有所下降，沒有太多的經濟效益。

止茶

茶樹自種苗生長至衰老死亡的一生中，可劃分為種苗期、幼年期、成年期和衰老期等四個時期。種苗期是茶樹一生的開始，從種子成熟，經播種發芽，到地上部植株第一次生長停止，全程約8—9個月。

幼年期約4—5年，是栽培茶樹培養樹冠的重要時期，在這四、五年當中的後1—2年，也就是幼年期的後期一般可以採取打頂採摘的方法，開始採茶獲得收益。

成年期是茶樹營養生長和生殖生長旺盛時期，在營養狀況較好的情況下一般可維持20年左右，這是茶樹發揮最大經濟效益的時期。衰老期茶樹經多次採摘，形成頂層分枝細密的“雞爪枝”，發芽能力減弱，芽葉瘦小，產量明顯下降。

因此，栽培茶樹種植以後一般要經過3—4年才能正式採茶，茶樹管理的好，一般第三年就可以開採了。採茶對種茶的人們來說是獲得經濟收益，而對茶樹來說是一種刺激和損傷，所以對處於採摘期的茶樹，必須加強肥培管理，大量補充營養，這樣才能維持持續的高產優質。

採茶是採摘茶樹上新發出來的嫩芽葉，嫩芽葉是由芽和葉組成的,採下一個芽帶一個葉片的稱作“一芽一葉”,一個芽帶二個葉片的稱作“一芽二葉”,以此類推,有一芽三葉、一芽四葉等。當芽葉逐漸成熟,頂端只剩一個極短小的芽（稱駐芽）,下面就是葉片了,兩個葉片對夾著駐芽的芽葉就稱作“對夾葉”。有時不小心採下的是單個葉片,就稱單片葉。

採摘芽葉的大小和老嫩度是根據不同茶類的不同要求而確定的，也就是不同茶類有不同的採摘標準。

高檔名優茶，如龍井茶、碧螺春等都要求採摘細嫩的芽葉作原料。特級、一級的龍井茶一般是採摘一芽一葉至一芽二葉初展為原料。二、三級可以採摘一芽二、三葉為原料。有些名優茶要求採摘單芽或一芽一葉初展為原料，如白毫銀針、雪水雲綠就是如此。因此做一公斤高級名茶少則要採摘6～8萬個芽葉，多則要採摘10萬個芽葉，可見採製茶葉之艱辛。