不良人嘉
這個不能說是甘肅的拉麵，因為以前蘭州、西寧基本是一體的，在蘭州-西寧一帶都稱牛肉麵，但蘭州，青海海東市一帶的牛肉麵比較正宗點，可能是水土的關係。為什麼青海循化、化隆縣的多呢？
第一、這兩地主要是撒拉和回族，都是伊斯蘭教。
第二、當地貧困，恰巧牛肉麵總體口感不錯，去周邊城市館子開的也能掙錢，為了發展脫貧，省市政府向國家申請了免稅牌(全國實行免稅政策前)，這兩地去外地開店一律免稅，就這樣去外地開拉麵館的越來越多。
但青海人開的的大部分都是小館子，為了造成惡性競爭，有個不成文的規定，多少米同條街不能開拉麵館，相當於拉麵協會🤔，蘭州拉麵的牌子也打出去了。後來蘭州人也去外地開拉麵館，但基本都是連鎖或稍微高檔一點。就這樣形成了現在的青海派和蘭州派，但在外地的拉麵館結合了當地風味以及水土的關係，味道不是很正宗。
老鐵TOUTIAO
青海人把牛肉拉麵館子開到了東部沿海城市和很多旅遊景點，讓很多信奉伊斯蘭教的我國6個少數民族同胞吃飯再也不犯難了，他們給我國的旅遊立了大功，也無形之中把蘭州拉麵推向了全國，他們自己也脫了貧困，這些青海人很讓人感動，算是民族英雄。
賀蘭山上一棵樹
這是青海政府的支持和推廣！
風雨165436509
蘭州拉麵最出名的是在蘭州少數民旅因為有個重點拉麵在於湯這湯又必須是黃河水才能做出原味，青島都是昌牌我在外地看到青島人開牛肉拉麵我從不吃
德同3
甘肅拉麵或蘭州拉麵一般和甘肅人沒任何關係，青海人榜名牌所致。蘭州牛肉麵才是甘肅人的傳統美食
喜歡我愛你中國這首歌
因為4000年前的拉麵就出土於青海。
旅客33013396
因為當地政府把出去開面館作為解決勞務輸出的一個措施解決貧困問題，免費培訓很多勞務技能。
三分靜氣申再垰
麵食做工簡單，屬於大眾食品，沒有專利保護，誰都可以賣。不僅是牛肉拉麵，油潑面、刀削麵、雜醬麵、熱乾麵、擔擔麵等都是如此，無可厚非。
漢風唐韻828
我是蘭州人我來回答，我就想吃牛肉麵而不是背井離鄉給別人做面
螞蟻啃骨頭56
有朝一日可能全換成青海拉麵！
