不知道你周围有没有这样一种人，对于自己喜欢的食材可以从心吃到大都不会厌烦的，关键是吃法是一天吃一次，不是那种想起就吃的那种，我原来一直觉得这是不可能了，直到自己当了妈妈，接解了更多的妈妈之后才发现。原来有些孩子真的是对一种食材从小吃到大，并且到现在还一直坚持着第天都吃。而我们家孩子最近也是的，突然爱上吃西红柿炒鸡蛋了，如果一问她想吃什么样，肯定就会说这道菜了。西红柿炒蛋，先炒蛋还是先炒西红柿，很多人顺序弄错，就说不好吃
西红柿炒鸡蛋呢。非常常见的一道家常菜，而且它的烹饪方式非常的简单，并且这道菜荤素搭配，营养全面，色香味俱全，而且非常的开胃下饭，酸酸甜甜的尤其适合老人孩子吃。而且西红柿还有着健胃消食，降低血压以及抗衰老的功效，并且西红柿含有丰富的维生素c，它能够起到美容养颜的功效，所以说这道菜在日常生活中非常受大众的喜爱。
【西红柿炒鸡蛋】
主要食材：鸡蛋，西红柿
具体做法：
1，西红柿清洗干净，去掉外皮之后切成小块儿。再准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，然后加入少许的盐和清水，用筷子沿着一个方向将鸡蛋液搅拌均匀。
2，锅中倒入适量的食用油，当油温达到七成热的时候，将搅拌好的鸡蛋液放入锅中，然后等到稍微凝固以后翻过来炒另一面，这样鸡蛋液炒至熟之后关火盛出。之前我就听到不少人先炒西红柿，然后炒好了把蛋淋入，结果可想而知，非常难看还很难吃，所以西红柿炒鸡蛋一定要先炒鸡蛋，再炒西红柿，最后一起炒。
3，然后锅中再倒入少量的食用油，当油温达到七八成热的时候，放入西红柿炒至变软出汁，然后再加入少许的白糖翻炒片刻。
4，再倒入刚刚炒好的鸡蛋，大火快速的翻炒，然后加入1勺番茄酱，这样能提升番茄的味道，味道更浓郁，翻炒均匀后，可以适量加一点水煮一会，接着调入适量的白砂糖，中和下酸甜度，这样能让酸甜适中。
5，所有食材炒翻炒均匀即可关火，这个时候可以加入适量食用盐翻炒均匀即可出锅，撒上葱花，一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就做好了。因为我家小朋友不喜欢吃香葱这一步我就省略了。个人觉得放香葱更香更好吃！
盐最后放，等你开始吃的时候，西红柿正好能够把新鲜的汤汁释放出来，味道才更好，如果西红柿放盐里泡久了会变的太酸，盐一定要等最后放。所以有句话说好的对，越简单的菜其实越不容易掌握呢。对吧！
炒鸡蛋的时候要多放一点油，而且油温一定要达到炒出来的鸡蛋才会更嫩滑，也不会出现糊锅的现象。还有呢就是炒西红柿的时候，可以加一点白糖，白糖可以起到提鲜的功效，这样炒出来的西红柿炒鸡蛋口感会更佳。然后再放食用盐的时间也一定要掌握好，我们一定要等到快出锅的时候加入食用盐，这一步也是非常关键的，这样炒出来的西红柿咸味才最合适，而且酸味适中，十分的美味。西红柿炒鸡蛋，是先放盐还是后放盐，相信您做错了！
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