用户166364617
此处的红酒，泛指葡萄酒。
国外的葡萄酒，没有保质期这一说法，只有最佳饮用期。但是中国市场上的葡萄酒标上一般来说都有质期，这是有中国特色的，而国人对最佳饮用期甚感陌生。其实，在2007年10月1日前，所有的葡萄酒都强制要在背标上注明保质期。但是在2007年10月1日起正式实施的GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》中明确规定，葡萄酒或酒精度超过10％（体积分数）的其他饮料酒可免除标示保质期。也就是说，是否标明保质期，已经完全由进口商/生产商自主决定，不需要任何标示了。但是由于习惯的原因，中国葡萄酒市场上的葡萄酒，绝大部分的酒标上面都有保质期，一般来说都是10年。
尽管目前进口商/生产商可以自主决定是否标注保质期，保质期用在葡萄酒上，实际与葡萄酒的品质，以及陈年潜力毫无关系，是一个可以完全无视的数字。无论保质期标的一年还是十年，都不应作为判断这瓶酒品质的依据。
关于葡萄酒的“适饮期”。人们对于葡萄酒这种特殊商品，除了“能喝”的要求外，还有“好喝”的期望。葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。
葡萄酒是存放越久越好吗？当然不是。前面说过的“适饮期”，就是关键。市场上95%的葡萄酒，都是不适合久存的。这些葡萄酒都是以果味为主打，一旦存放久了，就会过了适饮期，失去了果香，失去活泼的新鲜感。葡萄酒的存放是有一套标准的选择的，能存放的必须是优质的高单宁、高酸的葡萄酒。存储葡萄酒的环境也是很讲究的，不能热，不能冷。葡萄酒的理想储存温度：在12－18℃之间、最佳储存环境湿度：在60％～75％之间。阴暗、潮湿、通风的地方。
勃朗
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如果按十年的标准，其实很多酒的口感和香气都已经发生了非常大的变化，以我11年的经验来说，一般超过5年的餐酒，都不建议喝，我的做法都是拿来炒菜用，因为有些酒实在是难以下咽。尤其是香气，有些已经是变得有闻香缺陷了。
至于保质期之说，因为国外的酒很多都是没有写这样子的东西的，所以以后关于酒这个保质期，国家有可能会走国际路线，不再有保质期十年的标识，只有适饮期。
另外，关于葡萄酒存放问题，当然不是放得越久越好，这也是很多人会问到我的一个问题，所有的葡萄酒我们都讲究一个适饮期，过了适饮期，你就喝不到最佳状态的酒了。往往很多人真的酒把酒放过期，然后问我能不能喝？对于这种问题，我只能说很无语。
编者：英国葡萄酒与烈酒教育基金会高级品酒师（WSET四级DIPLOMA在读）--吴瑞能，葡萄酒世界在线，11年的葡萄酒进口商经验，帮您直接对接国外酒庄，是您身边的葡萄酒专家。
葡萄酒世界在线
一般来说，所有的葡萄酒酒特别是拉菲葡萄酒，都不注重“保质期”，只讲究“适饮期”，只要在适饮期的范围内，年份越久越好，过了这个期限，葡萄酒的品质就会走向衰落。随着时间的流逝，葡萄酒内的成分会渐渐变得复杂，变得更加有价值，也就说明为什么年份越久的葡萄酒越贵
通常，大多数葡萄酒都是出厂以后越早饮用越好，只有极少数佳酿，适合陈年五年以上。随着时间的流逝，葡萄酒内的成分会渐渐变得复杂，变得更加有价值，也就说明为什么年份越久的葡萄酒越贵。但是各位葡萄酒爱好者要注意哦，不是所有的葡萄酒都是保存得越久越好，过了最佳饮用期，酒的质量都会慢慢下降的。拉菲葡萄酒不讲究保质期，但是也请在最佳饮用期之内品尝它的最佳风味哦。
副万家
我国市场上的葡萄酒标示保质期，是遭到国家相关部门对食物和酒精饮料的法规要求才标示的，否则违背我国法令的话，一查一个准，就像浓汤宝当年被下架相同。所以进口商都要给自己进的酒标一个保质期。一般都标法规答应的最长时刻。 葡萄酒真实的“保质期”，咱们叫做生命曲线，不是抛物线型，也不是正态分布型，而是相似微生物的成长曲线，有一个很快的发展期，然后进入巅峰期，最终走向下坡路的老化期。不同的酒的生命长度是不相同的，这是依据质量和类型决议的（假定同处于抱负贮存环境下）。陈年潜力好的酒，发展期和巅峰期比较长，而不合适陈年的酒，根本上白葡萄酒一两年、红葡萄酒两三年就到了巅峰然后就扶摇直上了。 借用一张winefolly的图暗示一下不同类型和不同质量葡萄酒的寿数：廉价酒合适及时饮用，没有陈年价值；高质量葡萄酒有陈年价值的，红葡萄酒的寿数比白葡萄酒长，这也是为什么波尔多列级名庄的许多好酒要比及十年后才好喝的原因（82年的波尔多现已开端脱离巅峰期走向衰老了）。
红葡萄酒比平等质量的白葡萄酒寿数长，是因为所含的抗氧化物质较多，主要是单宁。葡萄酒的生命进程就是一个氧化与复原的进程。尽管装入玻璃瓶后根本处于复原性环境，但软木塞仍是有微透气的作用，能够让酒在瓶中缓慢地持续发作微氧化、单宁的聚合、风味物质的改变，然后生成更杂乱的陈酿香气。
关于葡萄酒的保存和贮藏请参阅一下几点：
首要，防止加快氧化。 1. 防止光催化氧化反响。所以，要避光。不仅仅太阳光，亮堂的灯火也不可。 2. 防止高温催化氧化反响。所以，要低温，最好不超越20℃，假如家庭环境不答应，也不要超越25℃。 3. 防止轰动催化氧化。脉冲和磁场都能够加快氧化反响，所以葡萄酒要远离这些东西，也不要总把酒放在简单震到的当地。 4. 防止过度透氧。软木塞只要坚持湿润，才干坚持杰出的关闭和微透氧作用，所以要卧放，让酒塞滋润木塞下端，并且保存环境的湿度要高，65%左右是抱负湿度。
第二，防止微生物污染 木塞过于湿润，又沾上了酒液或糖液的话，简单繁殖霉菌。所以要坚持卫生。
第三，防止不良气味污染 木塞是能够透气的，假如把酒贮存在有霉味的地窖，酒里也会有霉味；贮存在鞋柜邻近，结果可想而知。所以要通风，坚持空气清洁。
以上仅仅比较重要的几点，有钱的话买个酒柜，就好了。没钱我也没办法 以下是万万不可贮存葡萄酒的当地 后备箱、冰箱上、厨房灶台、厨房调料柜、灯火展示柜、窗台
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茶帮通
大家都知道，在人们的印象中，酒，尤其是白酒存放时间越久，味道闻起来就越香，不过红酒并不是年份越久越好,一般在5到10年之间，一般15年以上的酒就不好喝了，大多数情况下，红葡萄酒在一到两年内饮掉最好，没有必要再陈年，还有就是葡萄的品质和酒也有非常大的关系，除了葡萄和酒本身，酒的存放条件也很重要，只有存放适当，也能延长保质期，综上缩水，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、香味分解、酒味变淡等品质下降的问题
有趣画笔
葡萄酒并没有特定的保质期，一般称为适饮期，比如孟思罗酒庄的酒大部分的适饮期在3-4年内，当然，适合陈年的酒肯定是越久越好的啦，但是还是得看着适饮期来，毕竟不是所有的葡萄酒都适合陈年
孟思罗红酒
大部分红酒是有的，其实准确来说是叫适饮期，就是在这段时间饮用是红酒的黄金时期，一般市面上常见的都是两三年内的，也有一年以内的，比如博若莱新酒，少数值得收藏的，可以陈年很久
秒懂红酒
那要看什么牌子呢？一般的红酒🍷保质期3年，好的红酒保存越久越好，越久越香
