分享一个颜值高味道好，外壳酥脆，风味独特的茄子条！准备的材料有：茄子、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、食用盐、玉米淀粉、酱油、白糖、食用油。
先把茄子清洗干净，去皮切成大小均匀的茄子条。大葱洗净切成小丁，大蒜去皮切成片，干辣椒切小圈。
切好的茄子条，放入干净的碗中，加少许食用盐，用手抓匀，短暂的腌制茄子条出水，一定要茄子条表面湿润，再裹上一层玉米淀粉，放着备用。
开火起锅，倒入适量的食用油，油温五成热，倒入裹好淀粉的茄子条，用小火，炸制外表酥脆，捞出控油。
接着重新起锅，倒适量的食用油，放入花椒、干辣椒、大蒜片、葱丁、爆炒出香味，再加入适量的酱油、白糖。
翻炒均匀，用小火慢熬，熬制料汁起泡。
再倒入炸制好的茄子条，翻炒均匀，起锅装盘前撒上熟的白芝麻，一份麻辣咸甜、外壳酥脆的茄子就完成了，看着是不是很诱人？喜欢的朋友可以在家尝试做一下。
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