我是個糯米控，對這樣的美食總是欲罷不能，百吃不厭，最好的方法就是自己學會做了。好了，下面就跟著來學習下這款脆皮油炸糕的具體做法吧。
菜名：脆皮油炸糕；配料：糯米粉500克，酵母粉5克，白糖5克，色拉油20克，溫水350克，豆沙餡180克，麵包糠適量；特色：外皮香脆，裡面軟糯香甜。
脆皮油炸糕的做法如下：
1，準備食材，豆沙餡需要提前一個晚上先浸泡，後煮熟，然後蓋上蓋子燜至幾個小時然後再次煮制，煮好的豆沙用勺子或者其它工具搗爛成豆沙泥，豆沙裡面加適量的糖攪拌均勻（此時就根據自己的喜好放糖了，自己做餡兒就這一點好處，想放多少放多少）。
2，接著把我們準備好的糯米粉倒入一個乾淨的盆子裡，倒入適量的白糖，酵母粉，色拉油，邊加溫水邊用筷子攪拌成絮狀，接著用手和成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒面5分鐘（這裡不用發酵哦，我給出的糯米粉的量可以做18個，大家看自己做多少下料了）。
3，把醒好的麵糰分成18等分，把每個劑子都揉成光滑的麵糰（大約每一份是50克左右），接著把豆沙泥也平均分成18等分，每一份搓成圓團，把分好的麵糰和豆沙團放在打溼的屜布上（這樣可以防止粘連），上面蓋上一層保鮮膜。
4，然後取一個麵糰，用手在按板上壓扁，（如果想要餅皮光滑無裂痕的話，揉劑子的時候就要揉的均勻了）中間放一個豆沙糰子，像包包子一樣包好（褶子儘量少一些哦，只要包住就行了）然後收口朝下輕輕壓扁一個餅胚就成了，依次把所有的麵糰和豆沙團都處理好。
5，喜歡的話可以準備些麵包糠，把做好的餅胚都沾上面包糠，然後再次壓扁（不喜歡的話可以省略此步驟）。起鍋，熱油油溫5成熱的時候（如果判斷不了的話，小菜教大家一個方法，用筷子插入油鍋後，周圍慢慢起泡的時候就可以下了），放入餅胚，定型後轉小火炸，一邊用筷子輕輕翻動使之受熱均勻，待炸糕漸鼓肚時，用筷子輕輕敲動以免炸爆開，炸至金黃色時就可以控油撈出了（注意了此時可以開最小火，不可關火撈，否則炸糕表面吃油，油腥味比較大）。
6，炸好的炸糕表面會有小泡泡哦，吃起來咔嚓咔嚓脆，外面酥脆，裡面軟糯香甜好吃極了。
到此為止，我們的脆皮炸糕就做好了。好吃的東西不怕麻煩哦，喜歡就趕快收藏起來回家試著做給您的家人們吃吧，感覺本文還不錯，歡迎收藏、點贊、關注小編，分享給家人朋友。若是你有好的建議，歡迎留言分享，謝謝。
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