糯米麵油炸糕的最新做法是什麼?

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首先準備以下食材:

糯米粉,紅豆沙餡,酵母,泡打粉,溫水。


製作步驟:

  1. 準備好的糯米粉放入盆中,然後加入泡打粉,酵母提前放入溫水中,充分攪拌均勻以後再靜置三分鐘,這樣能夠使酵母充分化開,混合的更均勻,然後到入糯米粉中,充分的攪拌均勻。
  2. 加入適量的溫水,把糯米粉攪拌開,另外用手揉成一個光滑的糯米麵的皮。
  3. 揉好以後就蓋上蓋子,行發一個小時。
  4. 醒好的面拿出來以後,分成大小均勻的麵糰,取一個麵糰按壓成麵皮的形狀。
  5. 再把豆沙餡分成均勻的大小,揉成小球,把豆沙餡包到糯米皮裡面,收緊口,揉成圓形,最後再用手按壓一下,按成一個扁的小餅的形狀。
  6. 準備油鍋,放入適量的植物油,加熱到七成熟,然後把糯米餅放入,小火慢炸,炸到兩面都呈金黃色即可撈出,控幹油,放入盤中即可食用。

烹飪小提示:

  1. 糯米粉油炸糕裡面可以加入任何自己喜歡的餡料,平時我經常做的有黑芝麻餡,紅豆沙餡,還有白糖餡,純甜的就是用糖和麵粉按一比一的比例混合起來,然後包入糯米粉中,這樣炸製出來的是白糖餡的,非常好吃。
  2. 如果沒有糯米粉的話,也可以用糯米放在粉碎機裡面打碎,然後用篩子篩出比較細的粉,這樣再去製作就可以,不用單獨的再去購買糯米粉。
  3. 糯米粉的乾溼程度是不一樣的,所以加水的時候一定要分少量多次的加入,邊加邊攪拌,只要把它和成麵糰就可以,不要加水太多,容易活的非常稀。



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糯米麵油炸糕是我小時候最喜歡吃的一種食品,記得上小學的時候,每到週末放假姥爺就會來家裡接我去他家過週末,我從小是姥姥姥爺帶大的,那種感情就不用多說了。

到姥爺家,姥姥就已經把油炸糕炸好了,熱乎乎的還冒著香氣,迫不及待的拿起一個吃起來,那味道至今都還很回味,糯米麵糯糯的,咬下去有時候會粘在牙齒上😂糯米粉的糯搭配上豆沙餡,一個糯一個甜,融合在一起的味道真是美極了。不過我可沒有白吃這麼好吃的東西,姥姥的手藝我也學到了。

下面公佈做法☺

材料:糯米麵,酵母粉,紅糖,豆沙餡,油

做法:1.糯米麵倒入盆中,再放入酵母粉,添水揉成麵糰放到溫暖處發酵待用。(大約發酵1個小時左右)

2.倒一點點油在鍋中燒開,將紅糖放入溶化,待起泡時加入豆沙餡翻炒幾下,盛入碗中做餡待用。

3.將發好的麵糰再揉幾下,取元宵大小的劑子放入手中壓成餅(生糯米麵沒有粘性,這道工程是對油炸食品越薄越有害處的,特容易一大塊面沾在手上,所以力度要合適),將剛做好的餡取適量放入餅中,然後輕輕地將邊緣向中間合攏,將餡包入其中(可以理解成包包子的動作),然後輕輕按壓成餅放於燒開的油鍋中煎熟即可。

你學會了嗎?





師師愛美食


油炸糕是一道早點小吃,分燙麵炸糕和糯米麵炸糕,餡料一般是豆沙餡和芝麻糖餡。炸制好後外皮酥脆,軟糯香甜的特點,配牛奶或豆漿是早餐不錯的選擇。這裡分享給大家糯米麵炸糕的做法。

皮料:糯米粉300克,豆麵或玉米麵100克,白糖50克,溫水200克左右

餡料:豆沙餡250克

輔料:色拉油1500克

成熟:炸制~5成油溫(150度左右)

流程:和麵~兩種麵粉加糖混合溫水揉勻成團,制餡~豆沙餡搓條切劑,包制~皮料下成均勻劑子,包入餡心,搓圓壓扁即成生坯,炸制~5成油溫下鍋,炸制兩面金黃,中間鼓起即成。





唐老師美食


這個問題我來回答您,其實糯米炸糕的做法非常簡單,一學就會!

1.首先準備好糯米粉若干,高筋麵粉,白糖,紅糖,開水,食用油!

首先將麵粉與糯米粉混合均勻,分次逐漸加入開水慢慢攪拌均勻,掐成拳頭大小的球形麵糰,之後用力壓扁,用擀麵杖稍稍擀一下,將白糖和紅糖混合後放入麵皮中,然後將麵皮充分的將白糖紅糖包裹住,這時你會發現,受傷的糯米糕基本上又變回成了球型,接著再次將其壓扁,放在一旁備用!

在鍋中倒入適量的食用油,等到到六至七成熟的時候再下鍋,讓糯米炸糕在油鍋裡呆上個兩分鐘,好好地泡個澡,之後就可以撈出瀝乾油份,即可食用了!如果您有什麼不明白的可以私信問我,希望我的回答可以幫助到您!





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糯米麵油炸糕是非常美味的,它不僅甜甜的特別好吃,而且皮是糯米粉做成的,非常軟糯,吃上去有點粘牙的感覺是非常棒的,小朋友特別愛吃,在我們當地很多賣早點的,會做炸糕,但是皮是用麵粉來做成的,麵粉做的油炸糕,沒有糯米麵做出來軟糯粘甜。

食材:糯米粉,水,熟黑芝麻粉,紅糖,黃油,食用油

做法:①糯米粉加水和成軟硬合適的麵糰,不能太稀了,不然不好包餡兒。②黑芝麻粉加紅糖加黃油攪拌均勻勻(紅糖多加,不然有苦味)。③包餡:揪塊麵糰用手壓成片,把提前做成小球的餡放進去一個,滾圓,壓成餅胚,全部都是用手操作,太乾手上沾點水或者油(個人覺得面幹一點反而好包,稀了餡很容易破掉,漏出來,幹了不怕,手上沾點水一搓就圓了)。④鍋內倒少量油,用小火煎至兩面金黃即可出鍋。

 



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油炸糕色澤金黃,表皮酥脆,外酥裡嫩,軟軟糯糯,味道香甜可口,受到很多人的喜歡,油炸糕的做法很多,沒有什麼新不新,油炸糕有燙麵的有不燙麵,有的地方還要把麵粉發酵,無論哪種做法,都是又香又甜,讓人吃的停不下來。

我今天和大家分享的是燙麵的油炸糕,用料簡單,製作方便。

用料: 普通麵粉,糯米粉,白糖,油。

1 把糯米粉和普通麵粉放入盆中,按1:1的比例攪拌均勻,燙麵的盆首先瓷盆或者不鏽鋼盆。


2 鍋中倒入清水燒沸,把沸水倒入麵粉中,邊倒水邊用筷子攪拌,拌到沒有生面粉就可以了,在用手和成麵糰放涼,沸水和麵粉的比例是1:1.5,水太少炸出來很硬,沒有酥脆感。

3 白糖裡放入適量的麵粉攪拌均勻備用,喜歡糖汁的可以不加麵粉,炸糕的陷可以根據自己的口味調製,豆沙的芝麻的都可以。

4 把放涼後的麵糰放在案板上,手和案板上抹點油,以免粘,搓成一個長條,然後糾成一個個的小劑子。在把劑子揉搓成圓球,將圓球拍扁,放入拌好的糖粉,封口揉圓,如果口封不嚴,糖汁會流出來,容易發黑。



5 起鍋倒入油,油溫不要太高,五六成熱就可以,放入包好的油炸糕,一面鼓起變聲翻面,炸的兩面金黃就可以了。油溫一定不要太高,容易表面糊裡面不熟。


愛做飯的馬麗


首先準備以下食材:

糯米粉,紅豆沙餡,酵母,泡打粉,溫水。

製作步驟:

準備好的糯米粉放入盆中,然後加入泡打粉,酵母提前放入溫水中,充分攪拌均勻以後再靜置三分鐘,這樣能夠使酵母充分化開,混合的更均勻,然後到入糯米粉中,充分的攪拌均勻。

加入適量的溫水,把糯米粉攪拌開,另外用手揉成一個光滑的糯米麵的皮。

揉好以後就蓋上蓋子,行發一個小時。

醒好的面拿出來以後,分成大小均勻的麵糰,取一個麵糰按壓成麵皮的形狀。

再把豆沙餡分成均勻的大小,揉成小球,把豆沙餡包到糯米皮裡面,收緊口,揉成圓形,最後再用手按壓一下,按成一個扁的小餅的形狀。

準備油鍋,放入適量的植物油,加熱到七成熟,然後把糯米餅放入,小火慢炸,炸到兩面都呈金黃色即可撈出,控幹油,放入盤中即可食用。

烹飪小提示:

糯米粉油炸糕裡面可以加入任何自己喜歡的餡料,平時我經常做的有黑芝麻餡,紅豆沙餡,還有白糖餡,純甜的就是用糖和麵粉按一比一的比例混合起來,然後包入糯米粉中,這樣炸製出來的是白糖餡的,非常好吃。

如果沒有糯米粉的話,也可以用糯米放在粉碎機裡面打碎,然後用篩子篩出比較細的粉,這樣再去製作就可以,不用單獨的再去購買糯米粉。

糯米粉的乾溼程度是不一樣的,所以加水的時候一定要分少量多次的加入,邊加邊攪拌,只要把它和成麵糰就可以,不要加水太多,容易活的非常稀。


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食材:糯米粉,水,熟黑芝麻粉,紅糖,黃油,食用油

做法:

①糯米粉加水和成軟硬合適的麵糰,不能太稀了,不然不好包餡兒。

②黑芝麻粉加紅糖加黃油攪拌均勻勻(紅糖多加,不然有苦味)。

③包餡:揪塊麵糰用手壓成片,把提前做成小球的餡放進去一個,滾圓,壓成餅胚,全部都是用手操作,太乾手上沾點水或者油(個人覺得面幹一點反而好包,稀了餡很容易破掉,漏出來,幹了不怕,手上沾點水一搓就圓了)。

④鍋內倒少量油,用小火煎至兩面金黃即可出鍋。

小貼士:

不論是煎是炸,全程一定小火,不然中間餡兒很容易炸裂,小心燙傷。




貝殼爺爺呂四海鮮


油炸糕是一款很受歡迎的早餐,外酥裡糯,香甜有嚼勁,非常好吃。

首先準備糯米麵、水、白糖、熟芝麻,植物油

把芝麻擀碎加白糖和植物油拌勻,搓成小球備用。

糯米麵加溫水揉成麵糰,分成小團包入芝麻餡,整理成小餅的形狀。

鍋中熱油下去小餅炸至鼓起,兩面金光撈出。

剛炸好時外皮酥脆,內裡軟糯香甜,要趁熱吃哦。

喜歡的話就試試吧。

圖片源於網絡



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