愛的代價105340382
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
馬蹄也叫做荸薺，新鮮馬蹄皮薄肉嫩、多汁清甜、爽脆無渣，富含豐富的維生素B、C，植物蛋白，多種礦物質，有抗菌消毒，清肺化痰、健胃利脾，幫助消化的輔助作用。
馬蹄可以生吃，也可以炒菜，營養非常豐富。利用馬蹄粉（荸薺粉）製作的馬蹄糕，是廣東一帶的傳統點心，呈現半透明狀，Q彈美味，折而不裂，集軟、透、韌、爽於一體，怎一個好吃了得，難怪喜歡這款點心的吃貨特別多啦！夏天快到了，喜歡的夥伴趕緊做起來，美味不求人喲！
紅糖馬蹄糕：
食材：
馬蹄粉：250g
黃片糖：300g
新鮮馬蹄：（切小粒）：125g
清水（溶粉用）：500g
清水（煮糖水）：750g
製作步驟：
1、鮮馬蹄去皮洗淨切小粒備用。
2、馬蹄粉+500g水，攪拌均勻調成粉漿，過篩備用。
3、奶鍋中加入750g水，黃片糖放在篩網上，加熱至糖完全融化，放入馬蹄煮至糖水沸騰後立即關火。
4、馬蹄粉漿攪勻，舀1/4量加入糖水中拌勻成糊狀生熟漿。
5、將糖水慢慢剩餘的馬蹄粉漿中，一邊倒一邊不停攪拌，至完全混合均勻，生熟漿即成。
6、蒸鍋燒開一鍋熱水，放入蒸盤。中大火蒸25分鐘左右，至完全透明成熟。
7、取出容器，完全放涼後切塊，成品q彈美味，你值得擁有喲！
Tips：乾貨看這裡！
1、馬蹄糕製作中，優質的馬蹄粉是製作成功的保證，優質的馬蹄粉是純荸薺經乾燥打成的粉，雜質少，做出來的成品更q彈、透明、細膩。
2、馬蹄糕製作步驟中，糊狀生熟漿的調配是關鍵的一步。先舀1/4量加入糖水拌勻，一個3、可以讓兩者獲得相近的密度，方便後續混合。另外澱粉糊化，後續也比較容易凝結成型。
3、馬蹄粉漿在混合前要攪拌均勻，以免沉澱。
4、利用不同深度大小的容器來蒸，需要的時間也不一樣，大家根據狀態至完全透明來判斷即可。
5、馬蹄糕可以放在任何耐熱容器裡來蒸制，比如說這樣的模具蒸出來也相當不錯喲！
6、馬蹄糕成品顏色的深淺和用的糖所含的礦物質和提純程度都有關係，一般來說糖的顏色越深，用的量越多，成品顏色越深。
7、將清水換成椰漿，就是椰漿紅糖馬蹄糕，配料除了新鮮馬蹄，還可以加入蜜紅豆等搭配，可以按層來蒸制，做出與眾不同的馬蹄糕，吸睛又美味喲！
8、這種層次分明的“千層馬蹄糕”也非常美味，大家發揮自己的創意來做出更多美味馬蹄糕吧！歡迎曬圖分享喲！
好了，這款美味的“紅糖馬蹄糕”就做好了，喜歡的夥伴不要錯過喲，歡迎夥伴們在評論區曬出自己的美食作品，分享自己的美食心得！
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吃貨小築Vivi
紅糖馬蹄糕做法簡單，營養美味深受大家喜愛，下面分享下我的做法
原料：紅糖 馬蹄粉 水
1.馬蹄粉加適量水攪勻
2.鍋中加入適量水燒開加入紅糖熬紅糖水
3.將四分之一馬蹄粉漿倒入紅糖水中，熬成熟漿
4.將熟漿倒入剩餘的馬蹄粉漿中，製成生熟漿
5.上蒸鍋大火蒸25-30分鐘，熟透後冷卻即可食用
喜歡吃的朋友可以按照做法制作，簡單美味！
老楊頭北漂記
準備材料：洲星馬蹄粉250克、紅糖200克。椰漿400ml。
至於怎麼做、看看我的號裡面、專門免費教。
就這樣教會了11萬粉絲怎麼做的。給個最佳回答吧。
