爱的代价105340382
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
马蹄也叫做荸荠，新鲜马蹄皮薄肉嫩、多汁清甜、爽脆无渣，富含丰富的维生素B、C，植物蛋白，多种矿物质，有抗菌消毒，清肺化痰、健胃利脾，帮助消化的辅助作用。
马蹄可以生吃，也可以炒菜，营养非常丰富。利用马蹄粉（荸荠粉）制作的马蹄糕，是广东一带的传统点心，呈现半透明状，Q弹美味，折而不裂，集软、透、韧、爽于一体，怎一个好吃了得，难怪喜欢这款点心的吃货特别多啦！夏天快到了，喜欢的伙伴赶紧做起来，美味不求人哟！
红糖马蹄糕：
食材：
马蹄粉：250g
黄片糖：300g
新鲜马蹄：（切小粒）：125g
清水（溶粉用）：500g
清水（煮糖水）：750g
制作步骤：
1、鲜马蹄去皮洗净切小粒备用。
2、马蹄粉+500g水，搅拌均匀调成粉浆，过筛备用。
3、奶锅中加入750g水，黄片糖放在筛网上，加热至糖完全融化，放入马蹄煮至糖水沸腾后立即关火。
4、马蹄粉浆搅匀，舀1/4量加入糖水中拌匀成糊状生熟浆。
5、将糖水慢慢剩余的马蹄粉浆中，一边倒一边不停搅拌，至完全混合均匀，生熟浆即成。
6、蒸锅烧开一锅热水，放入蒸盘。中大火蒸25分钟左右，至完全透明成熟。
7、取出容器，完全放凉后切块，成品q弹美味，你值得拥有哟！
Tips：干货看这里！
1、马蹄糕制作中，优质的马蹄粉是制作成功的保证，优质的马蹄粉是纯荸荠经干燥打成的粉，杂质少，做出来的成品更q弹、透明、细腻。
2、马蹄糕制作步骤中，糊状生熟浆的调配是关键的一步。先舀1/4量加入糖水拌匀，一个3、可以让两者获得相近的密度，方便后续混合。另外淀粉糊化，后续也比较容易凝结成型。
3、马蹄粉浆在混合前要搅拌均匀，以免沉淀。
4、利用不同深度大小的容器来蒸，需要的时间也不一样，大家根据状态至完全透明来判断即可。
5、马蹄糕可以放在任何耐热容器里来蒸制，比如说这样的模具蒸出来也相当不错哟！
6、马蹄糕成品颜色的深浅和用的糖所含的矿物质和提纯程度都有关系，一般来说糖的颜色越深，用的量越多，成品颜色越深。
7、将清水换成椰浆，就是椰浆红糖马蹄糕，配料除了新鲜马蹄，还可以加入蜜红豆等搭配，可以按层来蒸制，做出与众不同的马蹄糕，吸睛又美味哟！
8、这种层次分明的“千层马蹄糕”也非常美味，大家发挥自己的创意来做出更多美味马蹄糕吧！欢迎晒图分享哟！
好了，这款美味的“红糖马蹄糕”就做好了，喜欢的伙伴不要错过哟，欢迎伙伴们在评论区晒出自己的美食作品，分享自己的美食心得！
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吃货小筑Vivi
红糖马蹄糕做法简单，营养美味深受大家喜爱，下面分享下我的做法
原料：红糖 马蹄粉 水
1.马蹄粉加适量水搅匀
2.锅中加入适量水烧开加入红糖熬红糖水
3.将四分之一马蹄粉浆倒入红糖水中，熬成熟浆
4.将熟浆倒入剩余的马蹄粉浆中，制成生熟浆
5.上蒸锅大火蒸25-30分钟，熟透后冷却即可食用
喜欢吃的朋友可以按照做法制作，简单美味！
老杨头北漂记
准备材料：洲星马蹄粉250克、红糖200克。椰浆400ml。
至于怎么做、看看我的号里面、专门免费教。
就这样教会了11万粉丝怎么做的。给个最佳回答吧。
