世紀風69
我做了三十多年的糧油生意了，至今還沒有發現象你描敘的：‘’有些大米聞著香味燻頭‘’，這有點太誇張了。
東北大米也好，南方秈米也罷；關鍵看你花什麼價格去選購米，你總不能花兩塊五去購十幾元一斤的五常稻花香米吧？這個價基本上能購普通圓粒大米。
憑個人多年經營糧食，對選購大米有以下建議，供你參考：
①：選適合自己口味的大米，比如江浙滬喜歡粳粘性大米；如果給他推薦秈性大米，他就不高興了；說米口感粗糙是陳米。
②：大米分類要清楚，南方秈米澱粉含量高，宜吃水性好；剩飯便於二次燜飯或炒飯。南方粳米糯粘性好，口感軟糯；剩飯宜燙飯……；東北大米分長粒、中長粒、圓粒三種形狀，以長粒為優，口感勁韌有咬勁，優質米有淡香味；飯冷不回生等特點。
③：購米時一看，二嗅，三用手搓幾下，聞一聞有沒有異味；有異味屬陳次糧。新米有淡淡的清香味，而陳米有一股藥性味。(指大庫藥物薰蒸儲備糧)
④：煮飯時看表面，一揭開鍋蓋就能看到油亮亮的是新米，並拌有清香味；如打開鍋蓋，來成散粒乾燥狀，並有異香陳米味；這米是陳米，飯偏淡黃色是三年以上陳化糧，不建議長期食用；此米維生素B族幾乎為零，主要是澱粉化合物，只管飽肚，長期吃嘴角會潰瘍開裂。
⑤：一些黴變大米，不良加工企業二次回機後，再出售給商超做活動促銷；記住：好米不便宜，便宜無好貨；促銷有貓膩，贈品耍心眼，不要貪便宜。
⑥：根據月消耗量購米，吃多少購多少，雨季應儘量少購；米放通風乾燥處，不要與有異味的化學品一起儲存。
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樹下酒仙
我來解釋一下吧：無非兩種可能性，1種假的稻花香，生米香味大，燻人那種，放香精了，用長粒香或別的大米冒充，水洗米的時候就給香精洗掉了，但是不徹底，對人身體危害大口感很差，剩飯回生
第二種就是真的稻花香大米，生米有很濃的米香味，天然的大米香味，煮熟後客廳都能聞到香味，但是吃起來就沒多大香味了只是微香，口感柔軟，剩飯不會回生，跟新飯一樣。純正五常稻花香是不甜的。我的回答希望對你有所幫助
老規矩，上圖看看我種的大米，純正五常稻花香，沒有拋光的。不好吃，假米退回，雙倍賠償
五常稻花香大米小馬哥
開鍋時米飯的香氣很大，吃的時候基本就沒什麼味道了，這是典型的稻花香！而且我還鄭重的告訴你稻花香水稻已經爛大街了，兩塊左右錢買水稻有都是，沒必要去買香精往裡面兌，不過你可以做個實驗，自己買一瓶香精摻裡試試，那樣就區分出來了
背對背的擁抱750
我家就是種稻花香的，村裡的稻花香都賣不出去，那還有心思去參假，稻花香就是的，悶飯的時候香味大，吃的時候沒什麼香味，但是口感好，涼的時候不回生，我姐家的姑爺是安徽的，他來我們這邊每次都要吃好多，都說吃不夠
明天更會好151271406
有可能，我在超市買過幾次香米，聞起來有香味，但煮熟後米飯就沒有香味了。
糊塗老翁797
是的，那就是添加劑香料
中國稻鰍
不是香料，而是摻了香米，仔細看能看出有些大米大小不一樣。
星光臥薪藏膽
提這個問題的人要有證據，！不要胡言亂語，要後果自負！
用戶6932263244434
對啊對身體有害的
