lierenhuichang
土生土長的北京人，也會吃烤鴨，但不是特別頻繁。
因為烤鴨比較油，想減肥的人，還是少吃吧。
另外，現在有烤鴨單人份套餐，一個人也能湊合40塊錢吃吃。雖然送來的量越來越少，但是也能解解饞。
另外，烤鴨這種菜，很宰客，之前我們吃都不要鴨架子，餐廳就給鴨架子留下自己私下出售了，我們這邊要不就是給烤鴨架子做成椒鹽的，要不就是熬湯，或者打包帶走，反正不給餐廳佔便宜。
其實烤鴨也就是小時候吃吃解解饞，現在人都一肚子油水，沒幾個人還好這一口了，吃烤鴨無非就是請客的時候，一道硬菜而已。
最後我想說北京人吃烤鴨，但是不會頓頓吃烤鴨，多半都是宴請客人的時候會點烤鴨，因為北京人也是過日子的人，普通老百姓居多，老百姓再有錢點一道上百塊的菜也會掂量掂量。
巖哥直言
拿烤鴨當早餐吃，確實挺貴的。如果請三五好友搓一頓，烤鴨算是比較實惠的。好點的館子，一套烤鴨200塊左右。鴨架子還可以選擇炸了蘸著椒鹽吃，或者做成湯喝。
就好比四川滿街火鍋店，德州盡是扒雞店、天津很多包子鋪，一個地方的特色美食一定是本地人喜歡吃才發揚光大的。所以，北京人當然會去吃烤鴨了，不然不會有那麼多飯館經營烤鴨。
不過像我這樣對烤鴨感覺一般的北京人也不在少數。什麼吊爐、悶爐、掛爐、果木不果木的，我是吃不出來。還有什麼廚師的刀工怎麼樣，能片出多少片兒來才算完美之類的，聽著就頭疼。吃個鴨子，口感好，醬料味道正，鴨餅軟一點薄一點對我來說就是做的不錯。
烤鴨，趁熱兒吃就行，您要等鴨子上來沒完沒了拍照留念，無論全聚德、便宜坊、四季民福都能讓您吃完難受。
寫到這兒我都餓了，想起來上週末和朋友一起去上緣坊吃飯，他家烤鴨做的就不錯，說鴨皮入口即化一點不過分，我這對烤鴨一般的人，都捲了兩張。
法制晚報
酷暑難耐導致人們食慾下降，什麼都不想吃，見到平時愛吃的也就勉強吃幾口。可對於我這種無肉不歡的人來說根本受不了！俗話說魚生火，肉生痰。紅肉在當下我真吃不了兩口，但要說在夏天吃肉這事，作為北京人也是會選擇烤鴨的，和三五好友饞了也會搓一頓。
有人就問了鴨子本來油性就大，夏天本來就熱還吃油性那麼大的鴨子？這個咱們就要從鴨子的肉質來看了，首先鴨子肉性偏涼，而且在烤制中能去除鴨子一大部分油脂。而且這烤鴨吃起來必須搭配黃瓜條，蔥絲，甜麵醬來吃。鴨子皮搭配白糖那就更不用說有多美味了。
要說北京烤鴨一共有兩種製作方法，掛爐的和燜爐的，比如全聚德的烤鴨就叫掛爐烤鴨，烤鴨的整個過程在半開放式的灶具中製作的，而且這掛爐烤鴨用的都是果木，這樣烤出來的鴨子皮脆肉嫩，也是人們最為傳唱的。第二種的是以便宜坊為代表的燜爐烤鴨。這個顧名思義就是在全封閉的灶具中製作的。這種做法的特點就是能最大的保留就鴨子的原味，鴨皮微催入口即化，鴨肉飽滿多汁肉質鮮美。
但是這兩家的烤鴨除非是外地有朋友來吵著去吃或者是接待貴賓應酬的時候才會去吃，我還是比較喜歡四季民福這樣的大家都認可的味道好又價格實惠的烤鴨，而不是就看中個牌子。
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妖夜行攝食光
這是當然
但是，有一個問題，就像重慶本地人吃火鍋不去德莊小天鵝一樣，北京本地人吃烤鴨，也不會去類似全聚德這樣的大品牌連鎖店，每一個北京人心中，都有一家屬於自己的、完美的烤鴨店，在屬於自己的那個小店裡，他們能吃到讓自己會心一笑的烤鴨～
我仔細讀了你的問題，在你心中，烤鴨實際上已經不再是一種食物，而是北京的一種象徵，而且我感覺，在你心中，北京烤鴨應該就是現在各大超市裡都有在售賣的那種紅色盒子包裝吧，那玩意兒北京人肯定是不會去吃的，北京人愛吃烤鴨，都是在餐廳裡吃，現烤出來的鴨子，由烤鴨的廚師們推著到客人面前，現片兒好鴨肉、鴨皮，剩下的骨頭可以用來熬湯。
吃烤鴨的時候，拿起一塊薄餅，把熱乎乎的鴨肉加在薄餅上，當然，你可以先在鴨肉上蘸點甜醬，再依次加入黃瓜條、蔥條等，接著將薄餅裹起來，放進嘴裡，香兒不膩，吃一口，能幸福一整天。
在北京，烤鴨就是這樣一種能讓人幸福的食物，其實呢，也不貴，如果你真的想吃，可以關注我們的頭條號跟我們溝通，到時候我們請你吃！
沈一點美食
一年大概吃10來次，不去全聚德之類的店，通常會選擇北京統稱為“烤鴨家常菜”類型餐廳。先點一桌菜吃著，烤鴨會比較後上，當是主食了。
20年前價格是28-48每套，現在98-168每套，不貴。7,8個人吃一頓，若不算酒水，通常也就是400多。
比如我家附近就有那麼一家“烤鴨家常菜”館，108一套，鴨坯很是肥大，皮脆肉酥，片好的鴨肉裝滿兩大盤，一大桌人每人都能吃夠。
鴨架建議帶回家，這個不收錢。上面還有很多肉，回家卷烙餅吃也很香。
AspTT
吃，但反正不去全聚德，宰人。
沙漠狐狼147
當然吃啦！！！
敞亮4
怎麼說呢，本人北京人，我覺得幾個方面吧。第一，不是所有北京人都愛吃烤鴨，就如山西人不是都喜歡吃醋一樣。第二，烤鴨在北京人心裡是一種情懷吧，這些年很多飯店都有烤鴨，但是魚目混珠。第三，烤鴨在北京人心裡就是一道普通的菜餚而已，不見得總吃，但是如果你到以烤鴨為名的飯店，肯定必點烤鴨這道菜。第五，外地人總說烤鴨不如他家的什麼燒鵝，鹹水鴨之類，其實這就是地域性，沒有可比性，也不是一種東西。總的說，北京烤鴨還是比較講究的菜，確實各自都有比較喜歡的烤鴨。目前外地人知道的比較多的就是全聚德也是最有名的，其實全聚德並沒有人說的那麼差，畢竟是烤鴨的一面旗幟。再有就是便宜坊，這都是當初的國營，北京烤鴨店。現在還有四季民福，羲和，平民的類似大鴨梨，金百萬，利群之類。高端的大董算吧。
xm169082162
雲中夢龍
肯定去吃了，但是不是去全聚德烤鴨那種專業的店，一是貴，二是單調。我們會去，金百萬，大鴨梨，或者別的帶著烤鴨，也有炒菜的店。味兒，都差不多，還有便宜坊的烤鴨也挺好。
