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目前，在新疆或许随处可见一家名叫“乌孜古”凉皮店，该凉皮店开业两年多，在新疆的加盟店已达200余家。
如此快速度成长，也让很多人对“乌孜古”凉皮店的老板产生浓厚兴趣。只是谁也没有想到，这家在新疆名气十足的连锁店老板米克拉依•西热甫竟是一位80后大学生。
“乌孜古”凉皮店的老板并不是富二代，家里连小康都算不上。小时候家里生活艰苦，就靠母亲卖干果维持生计。后来米克拉依•西热甫考上大学，但是由于家境困难只交了一年学费，所以到最后只拿了毕业证明，因为还欠着学费。
就是在这种情况下米克拉依•西热甫暗暗下定决心要赚钱“换”回毕业证，还要供自己的妹妹上学，担起家庭的重担。一开始就想找一个工作，并没有创业的打算。
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找了第一份工作就是超市售货员，但是一个月的工资只有600元，不要说担起重担，维持自己的生计都是问题。半年后，米克拉依•西热甫不顾家里人的反对，辞掉了超市的工作，想要自己创业。
但是自己并没有积蓄，家里的情况也不可能提供支持。最后还是把家里的房产证作为抵押，贷了3万块。开了一家25平方米的小饭馆。饭馆开张不久，客人非常多。
但是由于饭馆的面积有限，能够容纳的客人也有限。客人来了之后，由于没有位子，只能失望而归。过了一段时间，客人渐渐少了，米克拉依•西热甫意识到要换大一点的店面。
于是米克拉依•西热甫把小店面转了，换成了大的店面，于是租了80平米的店面，但是由于请的师傅不行，饭馆几乎每天都在亏损，这样硬撑了一年，最后只能把店给转了。
这样餐饮就翻过去了，米克拉依•西热甫只能再次打工，做起了推销。但是正是因为之前的创业经历，心中一直有再次创业的想法，只是苦于不知道该做什么。
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一个偶然的机会，米克拉依•西热甫从一个国外妇女开鸡蛋连锁店的故事中得到启发，经过对市场的反复考察，她选择了价格低、受欢迎的新疆特色食品--凉皮。
目标确定后，米克拉依•西热甫通过网络、报纸、广播，查阅了大量有关凉皮的资料，全方位了解如何配料、如何调色、如何加工等环节，自己在厨房实际操作。
这一些都只是纸上得来的，如果真的要做好，就需要要跟人学习。一次，她听一个朋友说阿克苏有家凉皮店做的凉皮非常好吃，她立即赶到阿克苏，找到了这家凉皮店，拜师学艺。
2008年3月1日，米克拉依•西热甫的第一家凉皮店开业了。充分的经验积累和前期准备，使凉皮店的经营非常顺利。开业第一个月，就盈利7000多元。
米克拉依•西热甫在赚到第一笔钱的时候就是“赎回”了自己已经迟到几年的毕业证。
米克拉依•西热甫知道品牌的重要性，于是在当地注册了“乌孜古凉皮”商标，意思是女人爱吃凉皮，女人是花。这一个也为接下来连锁店的展开，打定了基础。
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凉皮以前主要是北方的食物，但是大家会发现随着人口的迁移，南北之间的饮食并不会有很严格的界定，有些食品在南方照样有市场。当然米克拉依•西热甫的目光还是放在本土，毕竟那里它比较熟悉。
对于饮食而言，想要做大做强就必须要走连锁或者加盟的道路。当然这一个看起来理所当然，但是真的要开始做起来并不简单。米克拉依•西热甫有这一个想法，但是想着之前做饭店遇到的问题，就需要谨慎考虑，而且必须做好前期准备。
因为前面已经注册了商标，所以“乌孜古凉皮”吃过的人都是很有好评的。也开始有人找加盟，而对于加盟的店，米克拉依•西热甫不会只是收“加盟费”，而是很负责人的，帮助加盟店一起成长。
如今，米克拉依•西热甫的凉皮连锁店在新疆已经开了200余家，遍布新疆各地，带动就业人员达1000余人，米克拉依•西热甫每月收入最高达5万余元，年收入50多万元。现在已经完全能够担起家里的责任。
创业对于很多人而言一般起步都不会很高，都是摸着石头过河，需要不断的试错，为了降低成本就需要从小成本的项目入手。而主人公一开始也是在不断的失败中，找到了适合自己，满足市场的项目。
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