早餐吃個肉丸糊辣湯，這是咱西安特有的早餐，在別處還真沒見過。就是各種素菜丁和牛肉丸子，加了澱粉煮的稠湯，看上去花花綠綠的，除了有肉丸子，還有土豆丁，胡蘿蔔丁，蓮花白，西葫蘆，木耳，豆角，菜花等。
還有一個特別重要的調味料——油潑辣子。肉丸糊辣湯好不好吃，這油潑辣子特關鍵，要新鮮潑的辣椒油才香，老闆也要捨得給才行。老闆說要多少辣子，給老闆說的是辣子往死放，那就是幾大勺的量。
這一大碗是6元，老闆真是大方，給的油潑辣子快把碗都蓋住了。光是看看就辣眼睛，這樣火爆的早餐恐怕在全國也少有。
餅子1元，要個幹餅子掰碎了泡進去，糊辣湯用肉湯做湯底，加了花椒等調味料，再加上辣椒油就是麻辣鮮香的味。
油潑辣子是大片的辣子，辣椒片和辣椒籽都很香，這饃塊包裹著辣子和糊辣湯，既有滋味還有嚼頭。
牛肉丸子吃起來彈彈的，吃著勁道有肉香，各種蔬菜丁也煮的比較軟爛入味。
整個碗都是辣子，不吃辣的人可是要被嚇壞了，可是對咱老陝來說，油潑辣子一道菜，不吃可就沒那個滋味咯。
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