木耳的營養價值比較高，而它的由來通常是採用培養基對它進行培養，但是你知道它的具體操作是怎樣的嗎？下面就跟我一起看看吧。
第一步進行拌料，也就是對它進行培養所需要的養料，要將它攪拌均勻，同時要保證它的含水量，通常控制在65%左右。
第二步就是將攪拌好的用料裝入袋中，並且要用手將它壓實，同時要求它的上下的鬆緊程度要一致，當天裝料的袋子要在當天對它進行滅菌處理，不能放置過夜，這樣能有效避免它出現雜菌，或者發酵。如果在當天不能對它進行滅菌，就需要將它放置在陰涼通風的地方。
第三步就是對它進行相應的滅菌操作，常用的方法有常壓滅菌的方法，需要將菌袋放置在100攝氏度的環境中維持12個小時，滅菌之後，等到它的溫度降到60攝氏度的時候，就趁熱出鍋，將它放入接種鍋中進行冷卻。
第四步就要對它進行接種。要等到它的溫度降到30攝氏度以下，就對它進行接種處理。需要注意在操作的過程中應該進行無菌操作。接種的具體程序是需要將菌袋放入接種箱中，它的外壁用酒精消毒，也將它放入箱內，需要用相應的試劑進行燻。
第五步要對它進行發菌操作，把它放在消毒過後的培養架上進行發菌處理，每層的高度在35釐米左右，在培養的初期，袋子要直立放置，之間要留出一定的距離，進行一定形狀的擺放。
第六步，對它進行坐床處理，應該選擇地勢平坦，靠近水源，能夠及時排水的空地進行，注意應該避開風口，床與床之間應該留出排水溝以便排水，在床做好之後，應該對它的床面進行澆水，之後再用試劑對它進行消毒。
第七步就是對它進行促芽管理，接種好的培養袋需要經過40-50天的時間進行培養，菌絲就能長滿菌袋。在這個時候不能著急進行催耳，需要再對它培養10-15天的時間，使它充分接觸培養料，這樣能夠積聚營養物質，同時能夠提高它的抗病能力。
第八步是對它進行露天處理。在分床之前，要在上面鋪蓋一層地膜，直立擺放，袋與袋之間要留有一定的距離，設置噴水帯。
第九步就是對它進行採摘，當它的耳後出現白色的泡時，達到八成熟就要對它進行及時採摘，需要用刀將它割下。
最後，就要對它進行晾曬，最好放在通風的地方進行一次性晾曬。
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