主料：豆腐一塊、發水木耳2個、蝦4只、胡蘿蔔1個。
輔料：澱粉5克、醬油5克、水15克。
步驟一：準備豆腐、蝦、木耳、胡蘿蔔。
步驟二：蝦背部劃刀去殼、去蝦線，剁泥，蝦尾留起來，木耳胡蘿蔔切丁。
步驟三：豆腐焯一下水撈起來。
步驟四：焯水的豆腐，中間挖空（如下圖），挖出的豆腐和木耳胡蘿蔔放一起。
步驟五：挖出的豆腐和胡蘿蔔、木耳、蝦泥放5克澱粉攪拌均勻。
步驟六：將攪拌好的餡放入到挖好的豆腐塊中，放鍋蒸10分鐘左右取出來。鍋中燒油，放入5克醬油15克水澱粉，燒至冒泡即可，出鍋淋到蒸好的豆腐上即可。
【成品圖】
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