大唐神都
水晶餅雖是一味酥皮點心，卻不僅因其“金面銀幫，晶瑩透亮，涼舌滲齒，清香爽口”的獨具特色被譽為“秦點之首”，並和官燕、銀耳、金華火腿一起，被列為中國的“四大珍品”，作為饋贈親朋至友的上乘禮品，而且還因其富有傳奇色彩的來歷和得名，幾百年來被人們津津樂道。
相傳水晶餅的誕生是因了宋朝名相寇準，而且連它的名字也是寇準給起的。
寇準是北宋時著名的政治家，他本是陝西華縣人，如《宋列傳第四十》載：“寇準，字平仲，華州下 （今陝西華縣）人也。”但一些書籍尤其是歷史演義類的書卻把寇準說成是山西人，甚至連二十世紀八十年代，風靡大江南北的劉蘭芳的評書《楊家將》也把寇準說成是山西人，稱他為“寇老西兒”（山西對名人的一種叫法，如把閻錫山稱作“閻老西兒”）。
寇準從小就非常聰明，他七歲時隨父親登華山就留下了“只有天在上，更無山與齊。舉頭紅日近，俯首白雲低”的佳句，19歲時赴當時的京城汴梁（今開封）會試亦被一舉錄取，開始任大理評事，由於政績顯著，升任大名府成安軍，遷殿中丞，後又被提升為尚書虞部郎中等，直至宰相。
寇準一生光明磊落，剛烈正直，他19歲中舉後要考進士，當時的皇帝是剛從哥哥手中得天下的宋太宗趙光義。趙光義選進士很重要的一點是傾向年長的，因此有人就向寇準建議他把年齡往上改一改，以期得中，寇準卻回答說：“準方進取，可欺君邪？”從仕之始，就篤守誠實，官之宰相，也堅守為官之道和為人之本，“準為相，守正嫉惡，小人日思所以傾之”（《宋史》），死後被仁宗皇帝賜諡曰“忠愍”。寇準以他的才幹和忠誠，贏得宋太宗等幾位皇帝的賞識，但他卻不是一味地迎合附勢，如《宋史》載：“嘗奏殿中，語不合，帝怒起，準輒引帝衣，令帝復坐，事決乃退”。為此，宋太宗常常把寇準與唐太宗時的著名“諍臣”魏徵相比，“朕得寇準，猶文皇之得魏徵也”。
由於寇準光明磊落，剛烈正直，辦事公道，因此很受百姓熱愛，當時百姓中還流傳有這樣一首歌謠：“若得天下好，除非召寇老；若要天下寧，攏去眼中丁”（指當時的奸臣丁謂）。因此，當有一年寇準從京都汴梁回到老家渭南下邽省親，正逢50大壽，鄉親們有的送來壽桃，有的送來壽麵，有的送來壽幛、壽匾，表示祝賀。寇準為了答謝鄉親們的盛情厚誼，擺下“十三花”壽宴相待。當灑過三巡，茶上八道之後，忽然手下人捧來一個精緻的桐木盒子獻給寇準。寇準打開一看，裡面裝有50個晶瑩皎潔、透明發亮，如同水晶一般的點心，上面還放有一張大紅帖紙，工工整整地寫著一首短詩：
公有水晶目，又有水晶心。
能辨忠與奸，清白不染塵。
詩下落款是渭南眾鄉親。
寇準看了，不好拒絕，但只拿出一塊留給自己，其餘的都散給眾賓。眾人品嚐後，都異口同聲地稱讚點心酥軟甜潤、清香爽口，並讓寇準給起個名字，寇準說，詩中連用兩個水晶二字，就叫它“水晶餅”吧。從此，這一名稱不僅世世代代相傳下來，而且只要有大事、喜事，大家便都做起水晶餅，一來品嚐，二來告戒後人不要忘了清正廉明。
清光緒年間，水晶餅流傳到西安，但以西安德懋恭的製作的最為有名，並被慈禧太后定為“貢品”。解放後，德懋恭的水晶餅不僅被評為省、市名牌產品，還多次在全國評比中榮獲金獎，1992年，還在國際椰子節海南博覽會上評為國際金獎，不僅深受國內消費者的喜愛，連歸國華僑、國外友人到西安旅遊，離開西安時也要帶上幾盒德懋恭水晶餅，以饗家人親友，可謂風靡九州，名揚四海。
五毛錢覓食
馳名中外的“德懋恭水晶餅”是陝西地區傳統美食之一，水晶餅小巧玲瓏，皮酥餡足，滋潤適口，層次分明，油多吃而不膩，糖重入口滲甜，且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香使人見即想食。水晶餅面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央”的讚譽，被稱為“秦點之首”。
德懋恭食品店坐落在西安市西大街廣濟街口，始建於清朝光緒年間。
木子愛吃愛玩
藍田藍玉水晶餅
用戶9603140928073
德懋恭水晶餅
逆流的魚248397667
當然是“德懋恭”
