“快给我留两条大的鲅鱼 客户刚刚预定的”。清晨六点多钟，在青岛一海鲜早市上，只见一辆大型冷藏货车里堆满了满筐大鲅鱼。一位常年在此贩卖海鲜的老板说：“来晚了你 凌晨4点来这里全是黑压压人都是买海鲜的商贩，那场面才壮观”。
到了六点多钟，很多发货的车就要出城，剩下的都是零售加批发。“来的越早货越新鲜 挑选的余地大”。但零售几条人家肯定不会卖你，多为附近酒店采购较多，普通人家除了送人，几乎很少选购这么大小鲅鱼。现场小伙替顾客挑选两条10多斤重的鲅鱼，用泡面保温箱加冰块包装好，这样送出去或者送老丈人倍有面子。
老板说：这些鲅鱼随不是本地渔港捕捞上岸，但距离都不会太远，多数来自连云港附近，相比其它地方，鲅鱼在青岛还是非常受到当地人认可，所以每年3~4月份，会有大量外地鲅鱼汇集到青岛，普通在口感上本地与外地吃不出差异，买鲅鱼最重要是新鲜，说完老板拿起一条10多斤的鲅鱼来，看看我这条鲅鱼，拎起来不打弯才是正宗刚上岸的鲅鱼，市场内还有冰冻保鲜的，虽然外观差不多，但在口感上就分辨出来。
通过过秤，两条鲅鱼共计28斤，数字很吉祥，老板说都是熟人，价格一斤给差不多就行了。在市场内转悠一圈发现一般4斤左右的大鲅鱼25块钱一斤，超过10斤的还得35~40块钱一斤。打包好的鲅鱼会进行封箱，待到下集市后，直接快递或者送货到顾客手中。
为了让顾客更加直观的辨别出鲅鱼新鲜度，摊主现场还掀开一条鲅鱼的鱼鳃。很多来早市的顾客说：青岛的早市海货种类多，海鲜新鲜，赶早市既能“淘”到新鲜美食又能锻炼身体，买条当季鲅鱼，中午红烧后搁上掂蒜薹，营养丰富当地人百吃不厌。
每年4月份青岛沙子口渔港附近，流传送“鲅鱼礼”的习俗，当地会组织各种活动，以鲅鱼为纽带传承子女表达对父母的孝顺之情。“鲅鱼跳 丈人笑”这句话就出自这里，因为开春后“头茬”鲅鱼肉质紧密，口感新鲜，市区市民都会乘坐公交车或者私家车前来购买，送丈人孝顺爸妈。
除了鲅鱼，早市上还有新鲜虾虎相比前段时间，最高时能卖到六七十一斤。现在价格普遍回调，一般“大把抓”公母混合虾虎45元左右一斤；纯母虾虎50元左右一斤。除了吃虾虎，当季正肥的蛎虾，也是尝鲜的好时候，距离五一休渔期越来越近，尝鲜的亲们要抓紧时间了。
早市上，临近下集市时，各种贝类海鲜都会稍微便宜些，这是，在公园里锻炼完身体大妈，正好“掐点”赶来，为中午孙女、外甥挑选一些新鲜海鲜作为午餐菜肴，新鲜又实惠。图为：早市上一位奶奶在挑选新鲜扇贝，10元二斤半。
今年青岛贝类海鲜喜获丰收，相比往年价格要实惠不少，10元二斤或三斤蛤蜊、扇贝，都是平常百姓家常见的食材。图为：早市上待售的扇贝，洗净后清蒸就可开吃。
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