龙百晓生
这个问题相信有些朋友第一反应：用粪浇菜，脑子里想象到画面与表情，很脏很臭，不干净，例如臭豆腐，看着不好看 不好闻，但吃到嘴里 香，凡事不能只看外表，这是没有真正接触了解农村种菜情况。
咱们中国几千年到现在，农村农民种庄家，菜地用农家肥，也没见谁吃不干净，生病拉肚子。专家呢有些思想受外界影响，只是理论上认为用粪浇菜不干净不卫生，对人体有害，没有真正深入农村了解，实际情况并不是那样，毛主席曾经说过：实践出结果。
我是农村人，从小到大见过也给地里浇过农家肥包括（鸡粪，牛粪，羊粪，人粪，沼液等）比现在一些化学肥料，还好，通过太阳光照杀菌，发酵有害物质已经被蒸发消灭，变废为宝，对土质土壤没有危害，反而能有效改善土质结板结构，使土壤层松弛，对果树 小麦，蔬菜，都有好处，肥足养分好，果树叶子，蔬菜叶子嫩绿新鲜。农民如果经常使用化学肥料对土质造成结块，土壤层有效成分会被破坏，庄家长势也不好，化学肥料用多会把果树蔬菜烧死。所以在我们农村，每年到了给果树农作物施肥阶段，农户们都会选择有机肥，生物菌肥，和农家肥（鸡，羊，牛费）施肥。
每年自己家果园会种各种蔬菜（西红柿，黄瓜，豆角，茄子，大葱，辣椒等等）几乎都是用农家粪施肥，各种蔬菜长的也好。而看电视新闻报道有些黑心商会为了保鲜会给蔬菜喷洒一些化学药水，确保外表好看，不会坏，这样是破坏了蔬菜原有营养成分，批发买给城里人和批发市场，吃了会生病等，所以才会对种菜有偏见，在农村农户家，自家种菜完全不用这些，吃的安全放心。农家人常说的一句话：庄家一枝花，全凭粪当家。
西府农人
自古就有一句话，叫庄稼一枝花，全靠肥当家，以前没有合成肥料的时候，大家都吃粪水浇的菜也没关系，那么为什么现在院士质疑用粪水浇的菜不能吃的问题呢？我想谈谈我的看法。
这个话的出处
关于粪水浇菜不能吃的这句话，是曾毅院士讲出来的，曾毅院士是中国科学院院士，病毒方面的专家，他讲这个话的视频我看了，大家也可一起去看看，直接在今日头条搜索栏里打上“曾毅院士告诉你”这几个字，出现的第一个视频就是关于曾毅院士关于粪水浇菜的。
曾毅院士的意思是说不能用新鲜的粪水去浇菜，这样容易残留病毒，尤其是刚浇下去，就上市，或者连根拔起，带着土就销售了，这养病毒就会传播出去。如果是发酵过的粪水，浇菜就不会残留病毒。
所以我们有误解曾毅院士的嫌疑，如果有这样的同志，我们一起跟曾毅院士道个歉。
为什么农村人喜欢用粪水浇菜
粪水，就是人畜的粪便发酵以后稀释的水，是一种优良的农家肥，农民种菜的时候，结合浇水给蔬菜施用，对于蔬菜的产量及品质都有很好的作用。自古就有“庄家一枝花，全靠肥当家”的说法，以前没有复合肥，农民只能用人畜粪便作为肥料，而且粪水的肥效非常长，营养也比较均衡。现在很多人都说，菜场买的菜没有以前的味道了，一部分原因是复合肥、尿素等速生肥搞得鬼，我们去农村吃的农民用粪水浇出来的菜，还是非常好吃的。
什么样的粪水不能直接浇菜
曾毅院士的说法是很正确的，病毒的抗性非常强，从肠道里排出的病毒，残留在粪便里，直接用来浇菜，很容易残留在土壤中，所以新鲜的粪尿不能直接用来浇菜。
此外新鲜的粪尿浇菜，粪尿在土壤中还是要进行一次发酵，发酵的过程容易烧苗，而且肥效还慢。
我们应该讲粪便进行发酵，一方面不会烧苗，一方面肥效相对较快，再有，将粪便里的病毒、寄生虫杀死，这样用来浇菜，菜长的好又好吃。
说个故事
农村老太，把儿子培养出国定居了，儿子把老太也接到美国，老太闲的没事，就在别墅的院子里种点菜，然后就用粪水浇菜，美国人路过以后捂着鼻子就跑，说老太太恶心了，就去告老太，说老太污染环境，把恶臭的东西浇在院子里，老太心里冤枉啊，明明已经腐熟过了，也不臭，难道美国人就不用有机肥么？实际上老太不知道，美国一个没有根的国家，哪有我们国家上下五千年的农耕文明那么了不起，好好的有机肥不知道用，非要用复合肥。
我个人认为，院士说的没有错，只是被断章取义了，如果有人能看到这个回答，请为院士点个赞，虽然他的说法是从病毒残留这方面说的，实际上未腐熟的粪水用来浇菜，农民也不会这么干，因为这是在毁蔬菜。
如果觉得我的回答还看得过去，请点个关注点个赞，不胜感激。
农科小孙说
先给大家讲个很讽刺的笑话:一农民误入一个博士群，他们正在讨论一滴水从很高的地方下落下来会不会砸伤或砸死人，这群博士开始各种假设、阻力、重力加速度计算，农民突然发了一句话:“各位，你们都没淋过雨吗？”说完这农民立马被踢出群了。
为啥被踢？其实有些事情是常识或者自古以来一直这样做的，却被现代所谓“专家”、“院士”公式化了，比如经常吃腌制腊肉容易致癌，那四川、湖北等地爱吃腊肉的地区世世代代也没看致癌率有多高啊，反而是工业发达地区是癌症高发区，还有雾霾是老百姓冬天烧柴火取暖造成的…
这些事情和我们今天讨论粪水浇菜一个道理，农村人用粪水浇菜也是祖祖辈辈传下来的，所谓存在即合理，况且存在几千年了，能不能吃可以问老祖先。我记得小时候老人是把发酵过的粪水浇在菜的根部，植物是根径吸收的，吸收的是一些微量元素，又不是让院士用大粪涮蔬菜吃，再说都是在幼苗时期浇的，农民能掌握生长周期的，刚浇的菜肯定不能吃的，院士是不是误解了？
最后建议有些专家不要信口开河，多去实践，多看多听多思考！
乡村大林
看头条上有一个日本老人，七十三岁了，来中国种地，我希望大家都看看那篇文章，他来到中国后，第一不能容忍的就是用大粪种地，在他认为科技发展到了今天的年代，这种最原始的方法在就该淘汰了，而我们的农民却在普遍的使用，农村脏，不卫生，我就得很多就是延习的陋习所致。农民苦，也是国家少有那种真正想改变农村落后面貌的人。在我们的国人眼里，所谓的改变农村面貌，那就是进城打工，挣钱，以谁家的房子好坏，挣钱的多少来体现价值，而没有谁想过因地制宜，那些世代以农耕为根本的人，便大批的涌进城市，一直做着城市的边缘人。我觉得这就是错误，像这个日本老人，离开故土，就为种地来到中国，把衣兜里仅剩的一张机票钱都无偿的拿了出来，造福于农民，发自肺腑的想改变中国农村的落后面貌，真的有点打脸，我们是不是真的该反思一下了？
赫Xl
这纯粹是胡说八道，这段是视频我看过，是被有心人恶意曲解了。这位院士的大意是，现在许多假农民（农田承包经营者），将学校工厂收集来的粪便直接浇地，所生产出来的有机蔬菜卫生情况存疑，这位院士还说，动物粪便作为肥料由来已久，但是必须经过一定时间的发酵才能用于浇地，这个发酵的过程也是一种生物杀菌过程，发酵过程可以将动物肠道内带出有害的细菌杀死，这样就可以用作有机农家肥料使用。其实在农村呆过的人都知道农家肥中，有动物粪便也有青草之类的植物，经过发酵稀释后才能浇地否则会将庄稼烧死，这种过程其实是将发酵过程移到农田里发生，有经验的老农是不会做这样的傻事的。
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农村人为什么喜欢用粪水去浇菜？却被院士质疑这蔬菜能吃吗？你怎么看？
首先告诉大家，这个菜肯定是能吃的，一些农民朋友看到这个问题，肯定会笑，怎么会有这么傻的质疑？心里想着，还不如我去做院士是吧？这里就得纠正一下了，没有哪个院士闲的那么没事做，这样的质疑多半来自一些没在农村待过的人，只是根据粪水又脏，细菌又多为出发点，借专家、院士之名发出的质疑，农人小周根据这些质疑，总结出了以下四点，仅供参考。
一、粪水浇过的菜，粪水里的细菌，会不会被菜吸收后被人体摄入?
人肯定不会通过青菜吸收而摄入细菌，因为蔬菜、陆生植物（后统称植物）本质上就无法对细菌进行吸收，植物的根主要能吸收两种物质，水和矿物质元素，吸收水通过渗透作用，如果平时肥料使用过多，导致土壤中的矿物质元素离子浓度高于植物根部细胞的细胞液浓度，植物就无法通过根部吸水而烧根。
植物根部对矿物质元素吸收则通过主动运输，主动运输需要借助于镶嵌在细胞膜上的一种特异性的传递蛋白质分子作为载体，而且每种被吸收的物质都有专门的载体，因为植物并没有能吸收细菌的载体，所以它是无法吸收细菌的，植物无法吸收细菌，粪水中的细菌自然无法被人体通过植物摄入。
二、粪水很脏，浇过的菜不也就脏了吗
这里有一点不可否认，当天粪水浇过的菜，当天就摘回来吃，那肯定是脏的，就算你洗了也难免会残留一些虫卵啥的，加上有些人吃青菜，三分熟，这样吃，确实不利于健康，但要注意，农村人种菜，没有谁浇了粪水当天就去摘来吃的，一般都是等下过一场雨后，或者至少等一个星期。
你也大可以放心，不用怕买到刚浇粪水的蔬菜，一来市场上的蔬菜大多是化肥种出来的，二来，没有谁傻到可以卖的菜还去浇粪水，你以为满大街是粪水，好找啊。
退一万步讲，如果你真的担心，那你洗干净后别三分熟，高温高热，熟透来吃，就没有这样的问题了。
三、千百年的经验，就是最好的证明
70年代以前，农民种地还没有普及应用化肥，菜地里的蔬菜，十有八九是要浇粪水的，这样的做法延续了上千年，这么长时间以来也没见吃出什么问题，以此足以证明，浇了粪水的蔬菜可放心吃。
四、浇了粪水的蔬菜可以吃，但也有很多方面值得我们注意
1）作为农民，菜地里种的蔬菜，吃不完会拿去集市上出售，尽量不要当天浇粪水，当天卖，另外，浇粪水的时候不要图省事，直接对着蔬菜就撒，可以在菜园里预留一些沟槽，沿着地表浇，尽量避开蔬菜的食用部分。
2）对于消费者，我们无法确认蔬菜的来历，所以最好就是清洗干净，煮熟透了再吃，如果还是不放心，市场上也有对应的去除农药残留以及杀菌的蔬菜清洁产品，可以适当买些回来。
总结：浇了粪水的蔬菜当然可以吃，很多时候还是蔬菜中的上品，因为农民浇粪水种出来的蔬菜，多半是有机蔬菜，且纯绿色无污染，是很多用农药泡出来，长的漂亮的蔬菜无法比的。
农人解说
我是河北山区小农村长大的，看到这问题，有点吃粪的感觉，特别还是院士质疑。
后来看到人家说不能用新鲜的粪水去浇菜，容易残留病毒，用发酵过的粪水浇菜就不会残留病毒。
看到这个能把粪喷出来。粪水浇菜？？？？？？
讲个尿尿经历
农村的菜地很多，小时候，野外都是找个地方随便尿，而且特别喜欢冲着什么东西尿，不知道你们有没有这样的爱好。我记得特别清楚，有次冲着菜根尿，本来是想着就当给菜施肥了（因为知道农村的菜地都是用农家肥，猪圈里的大粪），没想到被娘训了一通，说这样就把菜烧死了。我娘几乎没有上过学，到现在认识的字的也没有几个。
生活在农村，大字不识几个的她，虽然不知道什么是发酵，但是知道粪便不能直接浇菜这个道理。其实在农村种地的老辈人都知道，只是现在地种的少了，年轻人也很少在家种地了。
农村人为什么喜欢用粪水去浇菜
农村人喜欢用粪水浇菜地，而不是菜。
现在我们那里依旧用大粪施肥。因为这样菜长的好，而且好吃，尤其是黄瓜，西红柿，萝卜，豆角，吃起来比买的好吃多了。
我是北方的，说说北方，到了冬天，菜地里锄了大白菜，就不再种菜了，闲置了，这个时候人们就喜欢把尿啊泼一些到菜地里，而且还会把猪圈里的粪，拉到地里或者地边，堆起来，到了来年的春天，翻地前，就把大粪撒到地里，然后把地翻一遍，让土壤和粪混合起来，松松土。这才开始种各种菜。
最喜欢吃的就是黄瓜和西红柿，小时候洗都不洗，用手搓搓就吃了。我们农村几乎都这样，这还用质疑吗？
那个时候黄瓜最好吃的是白色的黄瓜，城市里没有见过。老家也越来越少。真的是太好吃的。
其实不只是菜，玉米地里也是一样的。
粪水去浇菜地，是一辈一辈传下来的，农村种地怎么会把粪水直接浇在菜上，都是在种菜前散到地里去的。
墙都不服，服专家。
我为农村
院士说的有道理。未经处理的粪便含有大量的虫卵和病菌，如果直接去浇菜的话会使得虫卵和病菌附着在蔬菜上。
当人们购买蔬菜后往往只是用清水冲洗，这样是很难把虫卵和病菌清洗干净的，经过烹饪后仍然还会留有一些，而且现在城市的年轻人流行生吃蔬菜，这就更多了让虫卵和病菌进入体内，最后引起疾病发生。
其实粪便作为有机肥料是非常好的一种肥料，对土壤不会造成伤害，能很好的增加土壤肥力，而化肥长期使用的话会使土壤肥力下降和土壤板结。
但是由于未经处理的粪便附着很多虫卵和病菌，因此最好经过发酵或者高温灭菌处理后在用于施肥。
上城娱乐
请问是哪位院士提出了这样的问题？难道他不知道中国从古至今一直都有这个习惯吗？这是在向我们的老祖宗在提出质疑！还有从另一方面讲，我感觉这个院士肯定没有干过农活！他肯定不是我们农业领域的院士。
首先来讲一讲粪水浇菜。我记得小时候家里确实会用粪水去浇地，但是是有前提的，我记得那时候一般都是在没有种植东西的地里面浇大粪。在植物生长期也可能会去用，但是一般都是使用在根部，像一些小的叶菜，根本不可能在上面泼大粪呢。这样去操作，即使在叶片上有一定的残留，也会随着生长渐渐的消失。另外粪水使用在作物上，确实能够提高作物的长势，有时候这比使用化学肥料种出的果子更好吃。最后再说一点，就是大家吃菜的时候肯定会去洗菜，这时候这些残留基本就没了！从另一方面说，这些残留相对于农药残留，还属于更加安全的。
甚至我可以明确的告诉你们，现在有些农村的阿姨，她们在城市边卖的有机蔬菜十有八九也是用大粪浇出来的。这也属于你们常说的绿色无污染蔬菜。
不能因为你对大粪有意见就否定了浇粪水生产蔬菜。其实你没见过的、不知道的很多东西的生产流程都会让你更加反感！所以使用粪水浇灌的蔬菜没问题，可以吃。
植保小贴士
你好！在3000多人答过之后，飞火流星想凑一下热闹。不是为了其中的什么热度，只是想把一个简单的道理讲透、讲好。
对农民用粪水浇菜提出质疑的专家叫曾毅，毕业于复旦大学上海医学院，现为中国科学院院士、北京工业大学教授、中国疾病预防控制中心病毒病预防控制所研究员，是一个学医的、搞医的。
我们不能否认，曾毅院士肯定在医学和疾病预防控制学方面有其高深造诣。但就算一个医学泰斗，一旦跨界到农业和农学方面秀知识、秀技巧，也只会露怯，或者说闹出这样那样的、大大小小的笑话。就比如说曾院士对农民用粪水浇菜的指手画脚，好像多少就有一点拿自己的无知当有知的味道。
且不说农民用粪水浇菜后，所用的粪水是会在蔬菜的生长过程中自然发酵转化的。但凡研究过农学的人都知道，植物在自己进化的过程中，是会对昆虫和病原菌危害形成组成型防御机制和诱导型防御机制的。组成型防御机制是指植物中原本就存在的、阻碍昆虫取食或病原菌侵染的物理和化学因子。诱导型防御机制是由昆虫和病原菌诱导产生的。近年来，关于植物诱导抗性研究的报道较多，但学医、涉医的曾院士，因为与农业跨行太远，可能并没有接触了解过。因此，囿于知识储备的不足，一时露怯，也是在所难免的。
金无足赤，人无完人。仅此而已，没有必要过多解读。
