生气的痞老板
说到家乡美食，广东台山的黄鳝饭是值得推荐的美食之一。
冬天都爱煲仔饭。平日当然也可以吃煲仔饭，可是要热腾腾上桌，热腾腾吃完，吃后暖意包围全身的煲仔饭，在四季里，只有冬天是标配。
一个煲仔饭上桌，先不要急着吃肉，也不要把米饭和肉混在一起吃，先闻一下米饭和肉散发出的香气。这是白米饭的香味，不是与菜汁混合后的香味，是米的香气。
用勺子舀一勺在煲边的白饭，每粒米看上去都是完整分明、通透，不湿不黏糊，放进口一嚼：入口柔韧，饭心还要是软滑糯的。
在最外层的米粒煮成了饭焦，却是煲仔饭的精华。薄薄一层，只有一粒米的厚度，金黄的颜色。嚼一下，口感脆，香，却不会粘牙。
肉也熟得刚刚好，煲底也没多余的油。肉嫩滑，一切刚刚好。
看过《舌尖上的中国》的人，自然都记得评价一煲煲仔饭的重点是饭，而不是菜。判断煲仔饭好不好的重点是饭，而不是肉和菜汁。
但好的煲仔饭不独顺德牛展哥的好吃，煲仔饭中的极品:台山黄鳝饭，还是广东台山历史悠久的特色扬名菜。
台山做黄鳝饭最出名的要数台山第一家xx老店。这店煮黄鳝饭要所用的米，是本地所产丝苗米加上本地黄鳝，佐以姜丝、葱花等调和而成。黄鳝饭中的黄鳝又嫩又滑，粒粒香软的大米吃上去口感松软，味道鲜美，让人回味无穷。
这里的黄鳝饭都是将米和黄鳝分开点的，服务员会问你要多少斤米，要多少斤黄鳝。一般会推荐两个人吃1斤2两的饭再加1斤2两的黄鳝搭配。
正宗的台山黄鳝饭要求鳝与米的份量比例要恰到适处。鳝的肉与骨分离,黄鳝还要去骨后整条完整的。米饭粒粒分明，口感软绵，黄鳝肉质脆软鲜味，而肉汁都会被米饭吸收。
台山黄鳝饭看着像炒饭，但吃着并没有任何的油腻感，只会让人吃完一碗还想再来一碗。连抗拒吃葱的人在拌满葱的黄鳝饭面前也无法拒绝，好吃到不会再去特地挑葱出来。
两斤多的黄鳝饭，会让两个人不知不觉地全装进肚子。那种吃饱后舒服得懒洋洋的感觉从四肢漫延开到全身，让人熏熏然、陶陶然，恨不得立马裹着小棉被，舒服地躺在床上。而冬天就因为这煲台山黄鳝饭，立马就变得可爱起来。
木子罗379
我老家有手工猪肉丸和手工牛肉丸，吃起来口感非常爽滑弹牙，属纯手工制作，值得你一试！还有软软糯糯的糯米年糕，蒸一盆年糕要花好几个小时才能蒸好。每逢过年必蒸，像征一年五谷丰登，生活甜甜蜜蜜，日子红红火火！在羊城我个人觉得最喜欢的要数白切鸡了，白切鸡的制作简单但很讲究时间方面是关健，很考师傅的，好吃的白切鸡皮爽肉滑连鸡骨头都入味，每逄宴席必配，俗语有句名言，无鸡不成宴，再者脆皮烧乳猪，红烧乳鸽，盘龙大鳝，陈皮鸭，咕噜肉，糖醋松子鱼，五柳蛋，脆炸鱼皮，和味炒螺，艇仔粥，数着数着都饿了，还有很多很多的美味佳肴值得你来羊城品尝，亲们行动吧，我也开饭了，今天午餐是鱼蛋粉。😍😍😍😍😍😍😄😄😄🌹🌹🌹
兰姐192904223
作为一名吃货，对于家乡的美食当然不能轻易放过。“我的家乡就在那个屯，”俺是土生土长的东北沈阳人。家乡的美食数不胜数，让我来告诉你其中几道好吃又盛名的美食吧！
①老边饺子
“老边饺子，天下第一”侯宝林大师吃过后写下的，可想而知，极负盛名。
②李连贵熏肉大饼
大饼配以熏肉、葱丝、面酱，外酥里嫩，滋味浓香，再搭配一碗蛋花汤更是美味可口。
③沈阳回头
是一道清真食品。色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香。
④朝鲜冷面
冷面在沈阳不论冬夏也是特别受欢迎的一道美食。有酸甜口的和咸口之分。一口吃下去，那叫一个爽啊！
⑤白肉血肠
东北特色酸菜，上好的五花肉，小火慢炖，最后在放入血肠，热气腾腾的一锅，吃两碗米饭不在话下。
⑥锅包肉
里脊肉腌制入味，上浆裹糊，下油锅炸制两面金黄捞出，再起锅炒制勾芡。外焦里嫩，满口溢香。
是不是流口水了，那就快来沈阳品尝吧！
小景小食光
我的家乡是山西省晋南一带的，我们这里主要是面食，每天都是面和馒头为主食。
我们山西的面食种类繁多，一般用小麦面，高粱面，豆面，荞面，莜面做几十种面食和馒头。比如刀削面，拉面。
窝窝头，是一种十分好吃的粗粮食品，也是在我国困难时代的一种主食，现在人都认为好吃。
将玉米面，黄豆面，白糖，糖桂花放入盆中，酵母用清水搅拌均匀，倒入到面粉中和好，再把和好的面团放在案板上，搓成长条，用刀切成等量的面块，拿一块用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子，用手指把窝头底部顶出一个小窝，蒸锅里加入水，放上小窝窝头，大火烧开后转中火蒸15分钟左右就可以吃了。
刀削面，普遍人认为比较喜欢吃的一种面食，高档酒店里也是当做主食的一种，基本是天天吃都吃不够的。
山西刀削面全国驰名。
面粉放在面盆里倒入适量的水，把面与水搅拌均匀，合成面团，盖上一块湿布，放在一边等30分钟左右，左手托住面团，右手握削面刀，把面一条一条削下。将猪肉洗净切成丁，锅里放上少量食油，放入猪肉丁小火炒，放入干红辣椒，花椒，生姜片，大蒜片，炒出香味，放入老抽，加入适量食盐，大火烧开转中火，大约30分钟即可。锅中放入清水，水开了放入刀削面和清菜煮熟捞出，放上做好的猪肉就可以吃了。
山西面食历史悠久，源远流长，且食用种类繁多，按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食，煮制面食，烹制面食。就目前有据可查的资料来看，已经达到了一千多种，仅普通农家每日面食，可以做到一个月不重样，使之魔术般的变幻出姿态各异，色，香，味俱佳的面食来。
世界面食在中国，中国面食在山西！
来山西吃面吧，山西欢迎大家来一起吃面食！
孤漠861
说到家乡美食，我还真知道的不少，毕竟我也是一个资深的吃货，我的家乡湖北秭归，众所周知三峡大坝这个世界著名的水利工程坐落于此，小吃也是多的数不清，最著名的就属于，抗土豆，碳烤小黄鱼了，土豆在油锅里煎炸至表皮金黄，撒上特制调料，装入碗中然后再拌入一点熟芝麻，一点酸萝卜，或者是折耳根，香味十足，不管是味道还是看相那都是非常有食欲的，再说这个碳烤小黄鱼，放到炭火上烤，外焦里嫩，放上一点孜然，涮上一点酱料，味道是正的很棒，这个比较适合吃辣椒的朋友。正好有图片上两张大家看看。
怎么样？是不是看着就流口水呢？
香乡小园
在我的四川老家，每到过年的时候就会有一种特别好的美食，我们俗称酒米饭。它是用酒米经过高温后，人工打磨，反复的揉，直至出嚼劲，吃上去会一种黏黏的感觉。然后等它冷却，放置一旁，接着进行下一步的操作，选择肥瘦相间的五花肉，切成较厚的方块形状，接着再讲肉进行中间分开，但记住不要全部分开，放入合适的喜沙，有序的摆在圆形碗的底部，接着再将刚刚冷却的酒米饭均匀放在五花肉上面，上锅蒸熟即可，最后一步工艺就是在上桌之前进行翻面，目的是形状更好看，同时记得在上面加入合适的白糖，就可以端上桌啦。每年最喜欢的就是这道酒米饭，不过由于它整的时间比较久，所以一般都是上菜之后最后端上来的，反正最喜欢过年的就是这道美食啦，不知道你喜欢这道偏甜的美食不。
追美食的人
我是从小生活在新疆的，所以新疆是我的第二家乡。新疆的美食就太多太赞，同样做为吃货的我，享口福了，例如：烤羊肉串，抓饭，那仁，拉条子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，羊杂碎，油塔子，皮辣红，丁丁炒面，碎肉面，过油肉面，大盘鸡，伊犁马肠子（就是马肉灌的肉肠），熏马肉，酸奶疙瘩（就是奶酪，一般内地人吃不惯，有酸的，咸的，酸甜的），奶茶（跟内地的奶茶是不一样的，是用砖茶和牛奶加盐煮成的）等等，除了美食之外，新疆的水果也特别棒，新疆被称为瓜果之乡，一年四季有不同的水果，有机会一定要来新疆耍耍，你不会失望的，来过一次你还会再来第二次，第三次·······
小松美味食间
祝大家午餐愉快。
繁花四季与小镇姑娘
说起我的家乡美食还是非常多的，欢迎各位朋友到我的家乡旅游光！我的家乡在鲁西南菏泽，那儿春天四月份是牡丹盛开的季节也是游玩赏花的季节！小吃非常丰富，有鲁西南的小吃水煎包，芝麻烧饼，曹县的烧牛肉，东明县的粉肚，单县的羊肉汤，郓城县的壮馍，鄄城县的烧羊肉，巨野县的罐子汤，淋肠汤等，定陶区的香肚，牡丹区的牡丹籽油，成武县的白素鸡，乡村鹅等都非常出名，欢迎来菏泽观光旅游的朋友品尝！
我心永恒深圳
我的家乡在张家口，就是市区，历来莜面是主食，这种食物已经宣传的够多了，但是，相应的调料却是没有人说明，最好的莜面佐料是蒸羊肉哨子，放葱花，姜，盐，酱油，一定要放小磨香油，放一点醋，可以增加莜面的香味。还有油炸糕，用的是黄米面，比起江米面，有一种特别的香气。天津耳朵眼炸糕，是江米面，而且经过发酵，有一些酸味，并不好吃。
