東方廚神
日式瑪德琳做法
配料：
低筋麵粉120g
泡打粉5g
細砂糖90g
全蛋100g
檸檬汁15g
奶油90g
蜂蜜10g
步驟：
1、低筋麵粉和泡打粉過篩放入盆中，加入白 砂糖攪拌均勻
2、另取一個盆子加入全蛋液，蜂蜜，檸檬汁攪拌均勻，取漏勺過濾下蛋液
3、把調好的蛋液放入之前準備好的麵粉中（步驟2放入步驟1中）
4、快速攪拌直到沒有小顆粒，沒有氣泡及分塊的麵糊才能做出溼軟的口感，所以要特別注意
5、加入奶油攪拌均勻，蓋上保鮮膜，常溫下發酵一小時
6、準備好的磨具抹上油，在輕輕撒點乾麵粉，把準備好的蛋糕液倒入模型至7分滿，預熱烤箱200度，烤大約15分鐘，每個品牌的烤箱脾氣不同，要注意觀察下哦
希望我的分享可以幫助到你哦😊
佩佩愛美食
日式瑪德琳的做法步驟
步驟 1
楓葉糖漿加熱水混合均勻，待用。
步驟 2
將低筋粉、泡打粉、杏仁粉、玉米澱粉、奶粉混合，過篩待用。
步驟 3
淡奶油和切小塊的黃油微波爐高火半分鐘，溶化成液體待用。
步驟 4
全蛋液加白砂糖隔熱水打發到6-7分即濃稠時離開熱水，加入1的糖漿水，繼續攪打，直到蛋液滴落的紋路不會很快消失。
步驟 5
將2的粉類篩入打發好的全蛋液中，用硅膠刀翻拌均勻。
步驟 6
把3的奶油黃油液倒入5的蛋液糊中，翻拌均勻。
步驟 7
倒入模具中。一共2盤的量。
步驟 8
烤箱中層170度20分鐘。
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