老梁話三農
農村老家的野外是有很多的野竹筍，每年的春天，山裡的野竹筍就開始生長，到了清明前後時是野竹筍最多的時候，當然並不是所有的野竹筍都是在春季生長的，其它季節裡也會有野竹筍，只是沒有春季多，這些野竹筍的品種也是不一樣的。
春季農村山裡最多的野竹筍在我們這是甜筍、苦筍，水竹筍，這三個品種的野竹筍中，甜筍是最受歡迎的，因它的口感好，吃起來有點甜甜，味道鮮美，吃的人最多，在市場上也最好賣，這種野竹筍新鮮的口感最好。苦筍和水竹筍，除了可以新鮮吃外，還可以曬成小筍乾，苦筍醃製來吃也錯。
題目中說，農村老家裡野處有很多野竹筍，為什麼沒有人去挖？這個應該是每個地方不一樣的，也許是你那邊的人不喜歡吃野竹筍，或者是村裡人外出的多，沒什麼人去釆挖吧。
在我們這邊，農村山裡的野竹筍是很受歡迎的，每年都有很多人去釆摘，不僅可以挖回來自己吃，還可以拿到集市上賣，有些人還會把挖回來的野竹筍曬成小筍乾在拿去賣，一斤可以賣到40塊錢，勤勞肯幹的人，挖一季的野竹筍回來曬乾在賣，也能收入不少。
農友君
我是地道的農村人，我小時候老是去摘野竹筍，而且喜歡吃，為什麼現在人不喜歡去摘了我想有以下幾個原因☺☺
1.農村現在主要是留守兒童和老人，人流量少，老人忙農活，小孩忙上學☺☺
2.現在很多地都荒蕪了，不像之前大家都在家務農，至少需要砍柴，現在都燒煤氣了。所以樹林裡也雜草叢生，以前可以輕易進去的山林，現在很難找到路了😭
3.生活水平提高高，口味的改變，農村人不喜歡吃野菜了😱
4.物以稀為貴，這就是應不供求😒
5.家裡人少，消耗少，所以採多了回來吃不完也浪費。😳
6.經濟水平提高，現在的人也沒以前那麼能吃苦，摘竹筍也是耗體力的活☺
7.會遇到蛇（我小時候採的時候經常遇到）😂
以上就是我一個農村人的見解，望大家借鑑，指出不足👉👉
小粽粽的每一天
據我這方圓20公里的農村生活，為什麼現在不吃山上的野竹筍，那是因為早幾年傳聞吃竹筍會導致犯病，惹病，骨頭風溼等等，現在幾乎沒人吃了。
記得在以前的時候山上的竹筍都是剛長出來就讓人給挖了，還記得一次我和一夥伴也上山挖過別人的竹筍，在挖的時候聽到有人上來，然後就悄悄的往山上走，翻越兩座大山繞圈走回家。
現在有的鄰居說她山上大把竹筍，想吃你就去挖。
鄉村五弟
這沒有啥稀奇的。物以稀為貴，竹筍是天然的美味佳餚不假，可是多了，太多了，就不覺得有多珍貴了。巴山地區家家戶戶都有自己的竹林，房前屋後有的都竹滿成患了。落葉遍地，遮擋陽光，大風雪摧斷、倒的竹子多壓在了房上，好不惱火。雨季竹林裡的飛蛾蚊蟲氾濫，雞犬結隊遊逛竹林臭氣熏天，不誇張。春雨過後竹筍次第出土，就近掰他幾揹簍，可食鮮，可醃製筍乾，更多的是曬乾貨，賣錢送客燉臘肉。有些人家乾貨太多處理不完第二年就生蛀蟲報廢了。
近水樓臺先得月。誰會捨近求遠？
不過，說到竹筍，最好吃的確實是荒山野嶺間那種小竹筍。近處都是斑竹毛竹金竹水竹慈竹，這些竹子的筍粗壯高大。荒山野嶺間的苦竹水竹刺竹木竹甜竹，筍細小苗條，在市場上的售價偏高。還是有人結隊去採來去賣的，好遠哦，“海隱寺”、“黃包袱梁”單邊幾十公里，很辛苦的。
泉水叮咚149502785
在我老家這邊還是有許多人會去摘野竹筍的。首先，野竹筍可以拿來買，還可以曬成幹竹筍。特別是農家樂的，做一道野竹筍燜臘肉，還是很味道的，外地來的遊客都很喜歡吃的特色菜。然後幹竹筍可以炒肉絲豆乾，這道菜配著麵條也是一絕。總之，野竹筍零成本投入，直接現摘，好吃美味。
陌上花開
長年生活在農村的，對什麼野菜，野筍不足為奇，有時一年都難吃一次。放網上銷售吧，只比哪個價格賣得低，郵費還貴，也賺不了幾個錢
鄉野彬哥
空杯隔夜留香
不好吃，昨天摘了不少，沒人吃
