老梁话三农
农村老家的野外是有很多的野竹笋，每年的春天，山里的野竹笋就开始生长，到了清明前后时是野竹笋最多的时候，当然并不是所有的野竹笋都是在春季生长的，其它季节里也会有野竹笋，只是没有春季多，这些野竹笋的品种也是不一样的。
春季农村山里最多的野竹笋在我们这是甜笋、苦笋，水竹笋，这三个品种的野竹笋中，甜笋是最受欢迎的，因它的口感好，吃起来有点甜甜，味道鲜美，吃的人最多，在市场上也最好卖，这种野竹笋新鲜的口感最好。苦笋和水竹笋，除了可以新鲜吃外，还可以晒成小笋干，苦笋腌制来吃也错。
题目中说，农村老家里野处有很多野竹笋，为什么没有人去挖？这个应该是每个地方不一样的，也许是你那边的人不喜欢吃野竹笋，或者是村里人外出的多，没什么人去釆挖吧。
在我们这边，农村山里的野竹笋是很受欢迎的，每年都有很多人去釆摘，不仅可以挖回来自己吃，还可以拿到集市上卖，有些人还会把挖回来的野竹笋晒成小笋干在拿去卖，一斤可以卖到40块钱，勤劳肯干的人，挖一季的野竹笋回来晒干在卖，也能收入不少。
农友君
我是地道的农村人，我小时候老是去摘野竹笋，而且喜欢吃，为什么现在人不喜欢去摘了我想有以下几个原因☺☺
1.农村现在主要是留守儿童和老人，人流量少，老人忙农活，小孩忙上学☺☺
2.现在很多地都荒芜了，不像之前大家都在家务农，至少需要砍柴，现在都烧煤气了。所以树林里也杂草丛生，以前可以轻易进去的山林，现在很难找到路了😭
3.生活水平提高高，口味的改变，农村人不喜欢吃野菜了😱
4.物以稀为贵，这就是应不供求😒
5.家里人少，消耗少，所以采多了回来吃不完也浪费。😳
6.经济水平提高，现在的人也没以前那么能吃苦，摘竹笋也是耗体力的活☺
7.会遇到蛇（我小时候采的时候经常遇到）😂
以上就是我一个农村人的见解，望大家借鉴，指出不足👉👉
小粽粽的每一天
据我这方圆20公里的农村生活，为什么现在不吃山上的野竹笋，那是因为早几年传闻吃竹笋会导致犯病，惹病，骨头风湿等等，现在几乎没人吃了。
记得在以前的时候山上的竹笋都是刚长出来就让人给挖了，还记得一次我和一伙伴也上山挖过别人的竹笋，在挖的时候听到有人上来，然后就悄悄的往山上走，翻越两座大山绕圈走回家。
现在有的邻居说她山上大把竹笋，想吃你就去挖。
乡村五弟
这没有啥稀奇的。物以稀为贵，竹笋是天然的美味佳肴不假，可是多了，太多了，就不觉得有多珍贵了。巴山地区家家户户都有自己的竹林，房前屋后有的都竹满成患了。落叶遍地，遮挡阳光，大风雪摧断、倒的竹子多压在了房上，好不恼火。雨季竹林里的飞蛾蚊虫泛滥，鸡犬结队游逛竹林臭气熏天，不夸张。春雨过后竹笋次第出土，就近掰他几背篓，可食鲜，可腌制笋干，更多的是晒干货，卖钱送客炖腊肉。有些人家干货太多处理不完第二年就生蛀虫报废了。
近水楼台先得月。谁会舍近求远？
不过，说到竹笋，最好吃的确实是荒山野岭间那种小竹笋。近处都是斑竹毛竹金竹水竹慈竹，这些竹子的笋粗壮高大。荒山野岭间的苦竹水竹刺竹木竹甜竹，笋细小苗条，在市场上的售价偏高。还是有人结队去采来去卖的，好远哦，“海隐寺”、“黄包袱梁”单边几十公里，很辛苦的。
泉水叮咚149502785
在我老家这边还是有许多人会去摘野竹笋的。首先，野竹笋可以拿来买，还可以晒成干竹笋。特别是农家乐的，做一道野竹笋焖腊肉，还是很味道的，外地来的游客都很喜欢吃的特色菜。然后干竹笋可以炒肉丝豆干，这道菜配着面条也是一绝。总之，野竹笋零成本投入，直接现摘，好吃美味。
陌上花开
长年生活在农村的，对什么野菜，野笋不足为奇，有时一年都难吃一次。放网上销售吧，只比哪个价格卖得低，邮费还贵，也赚不了几个钱
乡野彬哥
空杯隔夜留香
不好吃，昨天摘了不少，没人吃
