10杯喝豆浆都不如它补钙，双倍高蛋白，春天一定要多做给孩子吃
和宝妈们经常聊的话题，最多就是育儿方面的，现在的小学生上学压力也不小，一点也不似我们小时候那会那般轻松，期中考、诊断考连着两周考试，还有平时各种小测验，都说现在的孩子不容易，也确实如此。宝妈们在关注孩子学习的同时，也别忘了更重要的关心孩子的成长和心理健康。不求个个都成为学霸，但是身心健康的孩子，遇事都会有一个乐观积极的心态才是最重要的。
最近孩子胃口不错，想来也是我隔三差五的熬点山楂水给他喝有点关系，山楂水开胃也助消化，饭前喝一杯，食欲好。今天分享的这道菜，是孩子最近一周都经常点名让我多做的一道家常菜。大家都知道牛肉含钙质和蛋白质特别丰富，经常给孩子用牛肉做菜，比喝豆浆、吃钙片好。牛肉虽然比猪肉贵，但是营养却不能比，要想孩子长筋骨强壮一些，不妨试着做做今天这道菜。
【小炒牛肉蔬菜粒】
食材：牛里脊肉200克，鲜玉米1个，姜汁1勺，蛋清1个，胡萝卜半根，豆角5-6根，蚝油1勺，淀粉1勺，料酒1勺，油、盐各适量。
具体做法：
1.用牛肉做菜，首选牛里脊肉，这个部位的的牛肉比较嫩，最适合用来炒着吃，但是许多朋友说自己炒牛肉总是容易炒的口感太老、太柴，别着急，接着往下看，让我教你怎么处理牛肉更嫩滑好吃。
2.把牛肉切成小粒，也不需要剁太碎，毕竟不是做成馅儿烙饼包饺子，有颗粒感更好吃。在碗里分别加入姜汁（生姜磨碎后，挤出大约1汤勺的姜汁的量即可）、淀粉、蚝油、料酒和适量油，然后把牛肉粒和这些调味拌匀腌制10-15分钟。
3.鲜玉米剥下玉米粒，清洗干净，现在这会豆角也陆续上市了，把豆角和半根胡萝卜切成碎粒，和玉米粒差不多的大小。
4.炒锅烧热后，倒入适量底油，把腌制过的牛肉粒倒入锅中，迅速大火翻炒至牛肉粒断生，牛肉粒表面变色，然后把它盛出。
5.炒锅再次烧热，倒入适量底油后，把切成碎粒的玉米粒、豆角粒、胡萝卜粒倒入锅中，大火翻炒几下，碎粒的蔬菜都比较易熟。
6.最后倒入刚才炒至断生的牛肉粒，继续大火快炒，加1勺蚝油和适量盐调味，大火收汁盛出锅。
孩子喜欢吃牛肉，而且吃牛肉只长筋骨不容易长脂肪，春天的时候，孩子大多都会窜个子特别快，这也离不开合理的营养膳食，做妈妈的也要费点心思，别一味的给孩子喝豆浆了，多吃牛肉，和蔬菜经常搭配换着花样做给孩子吃试试。
【小提示】：
牛肉要炒的嫩滑好吃，窍门就在一勺姜汁和一个蛋清，姜汁能去掉牛肉的腥味，蛋白能裹住牛肉表层，炒牛肉的时候要大火快炒，先把牛肉炒断生再盛出，接着再炒蔬菜粒，步骤可别弄错也别贪图快捷方便，炒菜先后有序，才会色香味俱全。
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