10杯喝豆漿都不如它補鈣，雙倍高蛋白，春天一定要多做給孩子吃
和寶媽們經常聊的話題，最多就是育兒方面的，現在的小學生上學壓力也不小，一點也不似我們小時候那會那般輕鬆，期中考、診斷考連著兩週考試，還有平時各種小測驗，都說現在的孩子不容易，也確實如此。寶媽們在關注孩子學習的同時，也別忘了更重要的關心孩子的成長和心理健康。不求個個都成為學霸，但是身心健康的孩子，遇事都會有一個樂觀積極的心態才是最重要的。
最近孩子胃口不錯，想來也是我隔三差五的熬點山楂水給他喝有點關係，山楂水開胃也助消化，飯前喝一杯，食慾好。今天分享的這道菜，是孩子最近一週都經常點名讓我多做的一道家常菜。大家都知道牛肉含鈣質和蛋白質特別豐富，經常給孩子用牛肉做菜，比喝豆漿、吃鈣片好。牛肉雖然比豬肉貴，但是營養卻不能比，要想孩子長筋骨強壯一些，不妨試著做做今天這道菜。
【小炒牛肉蔬菜粒】
食材：牛裡脊肉200克，鮮玉米1個，薑汁1勺，蛋清1個，胡蘿蔔半根，豆角5-6根，蠔油1勺，澱粉1勺，料酒1勺，油、鹽各適量。
具體做法：
1.用牛肉做菜，首選牛裡脊肉，這個部位的的牛肉比較嫩，最適合用來炒著吃，但是許多朋友說自己炒牛肉總是容易炒的口感太老、太柴，彆著急，接著往下看，讓我教你怎麼處理牛肉更嫩滑好吃。
2.把牛肉切成小粒，也不需要剁太碎，畢竟不是做成餡兒烙餅包餃子，有顆粒感更好吃。在碗裡分別加入薑汁（生薑磨碎後，擠出大約1湯勺的薑汁的量即可）、澱粉、蠔油、料酒和適量油，然後把牛肉粒和這些調味拌勻醃製10-15分鐘。
3.鮮玉米剝下玉米粒，清洗乾淨，現在這會豆角也陸續上市了，把豆角和半根胡蘿蔔切成碎粒，和玉米粒差不多的大小。
4.炒鍋燒熱後，倒入適量底油，把醃製過的牛肉粒倒入鍋中，迅速大火翻炒至牛肉粒斷生，牛肉粒表面變色，然後把它盛出。
5.炒鍋再次燒熱，倒入適量底油後，把切成碎粒的玉米粒、豆角粒、胡蘿蔔粒倒入鍋中，大火翻炒幾下，碎粒的蔬菜都比較易熟。
6.最後倒入剛才炒至斷生的牛肉粒，繼續大火快炒，加1勺蠔油和適量鹽調味，大火收汁盛出鍋。
孩子喜歡吃牛肉，而且吃牛肉只長筋骨不容易長脂肪，春天的時候，孩子大多都會竄個子特別快，這也離不開合理的營養膳食，做媽媽的也要費點心思，別一味的給孩子喝豆漿了，多吃牛肉，和蔬菜經常搭配換著花樣做給孩子吃試試。
【小提示】：
牛肉要炒的嫩滑好吃，竅門就在一勺薑汁和一個蛋清，薑汁能去掉牛肉的腥味，蛋白能裹住牛肉表層，炒牛肉的時候要大火快炒，先把牛肉炒斷生再盛出，接著再炒蔬菜粒，步驟可別弄錯也別貪圖快捷方便，炒菜先後有序，才會色香味俱全。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
與您分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！
閱讀更多 黑貓的廚房 的文章
