聚焦每日甘肃
小编编重点要说的是植物类的，比如大豆跟豆制品（包含但不限于香干、千张、嫩豆腐、老豆腐、豆浆、豆腐脑、腐竹、素肠等等）。
还有豆科的豇豆、绿豆、青豆、红豆、毛豆、豌豆、蚕豆、四季豆、赤豆、黑豆、菜豆以及葵花籽、南瓜子、西瓜子、莲子跟芡实等。
高蛋白的食物适合人群。
除正常人必须的营养补充以外，消耗性疾病的患者需要更多补充。比如肺结核、肿瘤、肝炎、肾病，以及术后患者。孕妇跟宝妈（幼儿期）也需要多补充。
我是作者“野蔬”，喜欢探索农产品怎么样更好吃、好看、好玩、好用、好换钱。
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沈阳市第五人民医院医生李海晶为您解答！
一般来讲，高蛋白食物比较适用于几类人群，分别是明显消瘦的人、营养不良者或贫血病人、大手术前患者和癌症病人。
在患者原有膳食结构的基础上，增加高蛋白食物，也就是含蛋白质丰富的食物，每日食用蛋白量不少于160克，这种膳食方式称高蛋白饮食。在具体操作上还有侧重：
饮食中，普遍应多用动物内脏、瘦肉、鸡蛋、鱼类、豆制品、新鲜蔬菜、水果。
贫血病人应多选用绿叶蔬菜、香菇、杏、胡萝卜。
流质饮食及半流质饮食可采用肝汤、肝泥、豆浆、豆腐脑、蒸蛋羹、奶类。
专业支持：沈阳市第五人民医院（沈阳市肿瘤医院）李海晶医生
机构支持：沈阳癌症康复协会
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辽沈名医
蛋白质是机体细胞、组织和器官的重要组成成分，是一切生命的物质基础。蛋白质还能构成体内各种重要的生理活性物质，如酶、激素及抗体，调节生理功能。除此之外，蛋白质也是产能营养素之一，碳水化合物及脂肪供能不足时，可被水解产能。近年的研究发现蛋白质被分解吸收进入血液的活性肽具有参与机体的免疫调节、促进矿物质吸收、降血压及清除自由基的作用。一个体重70千克的健康成年男性体内大约含有12千克蛋白质。人体内的蛋白质始终处于不断分解和不断合成的动态平衡之中，从而达到组织蛋白质更新和修复的目的。一般来说，成人体内每天约有3%的蛋白质被更新，肠道和骨髓内的蛋白质更新速度较快。所以合理补充蛋白质十分重要。
豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%-40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。
蛋类含蛋白质11%-14%，牛奶一般含蛋白质3.0%-3.5%，而且氨基酸组成较平衡，均是人体优质蛋白质重要来源。
肉类包括禽、畜、鱼的肌肉，新鲜肌肉含蛋白质15%-22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质。
蛋白质广泛存在于动植物性食物中。动物性蛋白质质量好、利用率高，但同时富含饱和脂肪酸和胆固醇，而植物性蛋白利用率较低。因此，注意蛋白质互补，适当进行搭配是非常重要的。《中国居民膳食指南2016》推荐每天饮奶300克或相当量的奶制品，平均每天摄入大豆和坚果25-35克，水产品类40-75克，禽畜肉类40-75克，蛋类40-50克。
马博士健康团何海蓉硕士生
马冠生
一般是：肉类、鱼类、家禽类、蛋类、坚果类、豆类
今天主要说一下鸡蛋。
鸡蛋：优质高蛋白，健脑益智缓衰老
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
1、保持身材
其实鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，但大多是有利的脂肪酸，而且含油酸，对预防心脏病有益，所以，吃鸡蛋不用怕长胖。这对各位要保持苗条身材的MM来说是非常好的。
2、增强记忆力
蛋黄中还还含卵磷脂，对大脑发育至关重要，还有降低胆固醇的作用。
3、防治动脉硬化
营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
4、保护肝脏
蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
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高蛋白食物，顾名思义就是蛋白质含量高的食品。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与，它是构成人体内各种细胞的主要原料，因而是构成人体各种组织器,如皮肤、肌肉、毛发、骨骼、血液、内脏、大脑等的主要成分，还是补偿新陈代谢消耗及修补组织损失的主要物质。
当蛋白质摄取不足时，会出现新生细胞生成速度减慢、生长发育迟缓、体重减轻、身材矮小、容易疲劳、抵抗力降低、贫血、病后康复缓慢、智力下降等状况。因此，平时应适时进食高蛋白食品。但长期蛋白质摄入量过剩，超出人体的需要，那么过量的蛋白质非但难以消化吸收，反而会造成胃肠、肝脏、胰脏和肾脏的负担，进而造成胃肠功能紊乱和肝脏、肾脏的损害，对身体不利。所以在补充蛋白质时一定要适量.不能多也不能少。
高蛋白食物有哪些高蛋白食物分为两类，包括动物蛋白和植物蛋白，具体如下：
动物蛋白
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;
2.畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等;
3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;
4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;
植物蛋白
1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。
2.干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3.螺旋藻
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蛋白质是人类生命活动的物质基础，没有蛋白质就没有生命。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。
高蛋白质的食物，有两种：
1、动物性蛋白质，比如奶制品、蛋类、鱼、虾等
2、植物性蛋白质，比如大豆、黄豆、黑豆等豆类，花生、核桃、杏仁、芝麻等坚果类
由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
