糖糖糖爱读书
食材准备：泥鳅10条、生姜小块、大葱2根、料酒适量、盐适量、白胡椒少许、大蒜花少许
1、泥鳅让商家宰杀处理好，煲汤用生姜，大葱切段放在泥鳅里腌制半小时，待用。
2、锅内倒入少许的油，放姜葱爆香，倒泥鳅入锅，翻炒，同时倒入少许料酒，翻炒5分钟！
3、加水，大火烧至汤变白，转小火，炖20分钟，加入适量的盐！
4、汤变至乳白色就可以了，加点白胡椒，撒上葱花，盛入汤碗内即可，不用加味精。
美食三派
泥鳅汤的做法很简单，汤的味道也很鲜美，泥鳅的营养也很丰富！
下面我分享一下我做泥鳅汤的方法
首先，准备生姜切成片，干辣椒剪成段，豆腐切块
锅中放入适量的油，油热后放入切好的姜片、干辣椒、花椒，炒香后将这些香料取出
下一步很重要，就是将活泥鳅下到锅中，这一步一定要快，泥鳅下到锅中要马上盖上锅盖，以免泥鳅跳出锅，我记得我第一次做的时候没经验，泥鳅下到锅里我没盖盖，泥鳅跳的满厨房都是，很难抓住
等泥鳅不动后，打开锅盖，翻面再煎一下
两面都煎好后，倒入适量的开水，下入切好的豆腐块，转小火再煮十多分钟，加入少许的盐调味即可，不需要放其他的调料，因为泥鳅本身就很鲜，放其他的调味料反而会影响汤的鲜味，泥鳅汤还是原汁原味才好喝
出锅后可以在汤上撒少许的香菜做点缀
鲜香可口，营养丰富的泥鳅汤就做好了
大家如果在制作的过程中有什么问题或者建议可以在评论区留言讨论！
我系万能辉
泥鳅汤具有多重功效：健脾开胃、补虚养身、防癌抗癌。
做法
制作材料：
主料：泥鳅200克
辅料：木耳、春笋
调料：黄酒、盐、大葱、姜
制作方法
1.用水去泥鳅粘液，去内脏，用油稍煎，春笋（水法）切片。
2.锅中注入适量水，加入泥鳅、料酒、盐、葱末、姜片、泡好的木耳、笋片，煮至肉熟烂即可！
大聪小生活
泥鳅汤煮得好，汤味鲜美，富含营养容易消化吸收。做法也很简单。
买回来的泥鳅最好放在 桶里吐泥小半天，不过现在都是养殖的多，不用吐泥也可以。
吐泥后先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色。
然后加清水，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。
壮乡的人
这样做出来的泥鳅汤鲜味美！
菜名：泥鳅煮荷包蛋
主料：泥鳅，土鸡蛋
调料：盐，胡椒粉，白酒，菜籽油
配料：姜片，葱段，自制剁辣椒
做法：第1步 把泥鳅倒入盆中，放入白酒让泥鳅醉断片，盖上盖子，（这一步的目的是让泥鳅去腥味）然后倒入漏勺漏掉白酒，再放入锅中干炒 炒掉泥鳅身上的粘液，倒出用牙签剔除泥鳅肚子里面的内脏，备用。
第2步 锅内放油煎荷包蛋，煎至两面金黄改刀，备用。
第3步 锅内放入菜籽油，把姜爆香，倒入泥鳅，把泥鳅两面稍微煎一下，加剁辣椒，放入切好的荷包蛋加入清水，用大火把汤汁煮浓，加盐胡椒粉煮至泥鳅荷包蛋入味即可，加入葱段出锅即可食用。【好的食材简单做】
快乐美食代
泥鳅，是食药两用的食材。泥鳅肉质鲜嫩滑，尤其配上豆腐熬制，营养翻倍，其鲜无比。笔者推荐给网友泥鳅制汤的方法:泥鳅半斤，冷水将其下锅，加适量胡椒粉(太多会很辣)，与豆腐同煮，慢火熬制。等鱼和豆腐熟透后，撒适量精盐，少许味精，加入葱花香菜，再淋入少许香油。一锅白汁鲜嫩，味道鲜美的泥鳅豆腐汤，你就可以享用了。
迟金燕1
泥鳅豆腐汤.经典菜系，泥鳅洗干.葱花姜末炒出香味放入泥鳅一起炒几分钟.加高汤.焖煮十分钟最后加盐胡椒粉调味
吃饱请睡觉
建议去专业的厨师学校学习一下
