雲南普洱——思茅

雲南普洱——思茅

隨著普洱茶身價的一路飆升,“思茅”這個名字,已經被”普洱市”這個名字取而代之這都要拜當地官員宏偉而長遠的發展經濟的眼光,就如香格里拉一般。

據懂茶的專業人士說,早年普洱並不是茶葉的主產區,而是從各主產殺區來的茶葉在此集散打包分裝,從此踏上了漫長的茶馬之路。

思茅作為普洱市的市政府所在地,服務設施齊備,便利快捷,可作中轉換乘之地,城市本身並無太多特色。

城中一北一南的兩大公園——梅子湖公園和洗馬河公園均為水庫,基本為市民休閒散心之用。不過這兩公園入口的沿街全是美食店,食客雲集,倒是一個解饞品鮮的好去處。

普洱茶——只買對的,不買貴的

雲南普洱——思茅

勐臘縣的易武古鎮是茶馬古道的源頭,給藏區人化油消食的普洱茶葉在此被採摘下來,而後經過茶商雲集茶肆林立的普洱縣集散後,轉運到千里之外的滇緬川藏。好茶甚至會被送進京城供將相王侯達官貴人們享用,在四大名著之一《紅樓夢》中就有關於普洱的記述。

在西雙版納境內有著名的“古六大茶山”除攸樂山屬景洪外,其餘倚邦、慢莊、慢撒、莽枝、革登五座茶山均在勐臘。此外,近年又有南糯山、無量山、班章山等“新六大茶山”冒出,新舊相交,版納的茶葉茶事無比熱鬧興盛。

品評和鑑別普洱茶,要一觀其形,二聞其味,三辨其色,四品其湯,五合己心。觀其形容易,不論散荼或磚茶餅茶,茶葉條索完整明顯者優,細碎者劣。聞其味較難,新茶有生味,香氣明顯,陳年老茶陳香平和。品其湯要靠舌尖去感受,生茶清香甘冽持久,雖有苦澀但回甘較快就是好茶,陳茶醇厚輕柔順滑就是上品。新制的熟茶,餅成褐色,湯色暗紅,雖淡化了苦澀味,但水味重、茶湯薄、回味差。辨其色生茶湯翠綠微黃,清澈鮮亮,陳化後轉為杏黃或金黃,湯色明亮。如湯色淺暗渾濁即為下品。合己心,是以自己的口感喜好為標準,不管價高價低年代多長,適合自己便是好茶。

雲南普洱——思茅

雖然專家界定,雲南境內思茅、西雙版納、臨滄、保山、大理等地出產的大葉種曬青毛茶以及經加工而成的散茶和各種形狀的磚餅沱茶均為普洱茶,但市面上的普洱仍以思茅、西雙版納、臨滄三地為主流。西雙版納茶較柔,思茅茶稍烈,臨滄茶介於二者之間但香氣略勝一籌。經短時間存放,西雙版納茶的茶氣由淡轉濃,又別有天地。長年自然陳化為普洱茶帶來了無與倫比的百變魅力。

買普洱茶,也應遵循“只買對的,不買貴的”。如果懂得鑑賞,可以根據自己的喜好直接去茶山或茶農手上買散茶或餅茶,每公斤花上幾百元元就能買到品質不錯的好茶了。在產地你會發現,當地人一般只喝生茶,除了腸胃有疾者外,喝熟茶者少之又少。熟茶只是在1973年開始經人工渥堆發酵而成。曾經一度,不少臺灣香港茶商將熟茶炒成天價,幾於所有的茶都是1、2、3、4級加工生茶,5、6、7、8級加工熟茶,無非是為了一己私利而已。如是初入道者,又不想多走路,還有一條捷徑,就是去正規廠家買明碼標價的正牌茶。像大益這樣的品牌雲南人盡皆知,老字號的同慶同興宋聘楊聘,新型的大廠如漏滄江、龍生龍潤勐庫勐養,沱茶如大理的寶焰松鶴等性價比都十分地道,高端茶品即或價位稍高,也物有所值。


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