【大燕和食】結合了會席、懷石、燒烤、山裡料理的形式與精神，從大自然環境中取之細微，用之精髓，以高度成熟的調理技術繪製成自然與人文結合的健康創意料理。一席一菜，一盤一韻，皆融合了精湛的烹飪技藝和真誠的心意，各種食材與醬料的穿插搭配，創造出千變萬化的品種，擁有豐富的味道和口感層次。
【刺身拼盤】特選上等海鮮食材，肉質飽滿、結實、有彈性，配搭味料更能誘發入口即融的清甜鮮味。
【甜蝦酪梨塔塔】甜蝦搭配清爽營養的酪梨，僅以醬油與鮮芥末簡單調味，勾勒出兩款食材的濃郁鮮甜，點綴些許魚子醬增色提味，愈發清新適口。
【煎鵝肝牛肉】牛肉肉質醇厚、鮮嫩多汁；鵝肝豐腴濃厚、唇齒留香。牛肉搭配鵝肝，彌補了菜品的單一口感，細膩與纖維感巧妙碰撞，搭配炸制的獨頭蒜片，帶來了清爽之感。
【汁烤鰻魚】口感肥厚溫醇，肉質柔軟滑嫩，醬汁肉脂的芬芳滲入口中，散發出天然原始的鮮香之美。
【柚子烤黃花魚】黃花魚金黃透亮誘人食慾。外層酥香，裡面鮮嫩，肉質潔白不幹柴，飽含鮮香之美 ，不僅滿足味蕾的期待，更是一道滋補的佳餚。
【辣白菜火鍋】精選有著大理石紋路的雪花牛肉，燙熟後充分保留了牛肉的天然香味，鮮醇柔美，嫩滑無比。辣白菜吃起來爽脆清馨，酸辣鮮甜。
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