郑伟悦

在鱼米之乡的湖北，小时候过年必吃的美食当然少不了鱼，从腊月开始，就会有风干鱼陆陆续续出现在各家阳台。

除了单纯的鱼外，而是取意团团圆圆、圆满的鱼圆子、“见鱼不是鱼”鱼糕等。

记忆里，奶奶会在年前一个月开始准备，杀猪、宰羊、腌肉、打糍粑、灌香肠、腌鱼腌肉，还会做手打鱼糕或鱼丸。

这其中，我最爱的当属鱼糕了，以前在大年二十八九家家户户都开始做，用新鲜的鱼做鱼糕，鲜香软滑，好吃。

鱼糕，选用的至少是八九斤重以上的鱼，去鳞去皮去刺以后制成，过程也极为繁复。

现在多半是买鱼到加工处加工，或者直接买现成的吃，味道也还好，也算能吃到，但就是少了点感觉。通常年饭、家宴、请客等，都必须要有一道鱼糕的，蒸、煮、涮都好吃。

武汉壹周

记得小时候，从入年二十就开始准备一些过年的吃食了。这些小时候过年必吃的美食你吃过没？

江米条

江米条是很传统的一种小吃，很多地方都有，不过各地叫法不一，做法也有些不一样。广西、广东那边也叫糖环。

小时候大家都不富裕，恰巧家里种了水稻，就会取现成材料，做一些油炸小吃。我们那的话叫“老蟹子”，就是像螃蟹那样长了好多脚。也会用剩下的边角料做一些江米条。

南方的江米条是糯米粉做的，为了使口感酥脆会加些面粉。我们那做的是有甜的也有咸的，一般都会做许多，能吃到四月耕种，甚至暑假收割时节。

爆米花糕

小时候记忆最深的莫过于那个蹬着三轮车拉个小锅炉，走边喊着爆米花糖的小贩。小孩子一听到叫卖声简直就疯了，飞奔回家带了大米或玉米过来。喷香的米花出炉，加了糖稀的酥脆米花糕也随之产生。

爆米花糕味道比较像沙琪玛，更加硬，没什么牙的老太太们会拿来泡水吃，也是一种非常适合充饥的小吃。

爆米花也不一定要用小锅炉做，也可以直接把米干油炸，只不过这样做出来的米花糕比较油腻。把爆好的米花、热的麦芽糖拌匀，加入花生、芝麻等。然后放模具里压实，等冷却后切块就可以吃了。

现在已经很少见了，做法确实比较麻烦，加上很多人都没有再耕田了，以前连麦芽糖都是自己熬的。

年糕

南方很多地方都有过年吃年糕的传统习俗。年糕有黄、白两色，象征金银。年糕既寄寓了五谷丰登、生活富足的美好愿望，又取“年高”的长寿之意。

家乡更偏爱黄色的年糕，用的是黄连枝烧成灰后泡水过滤出其中的植物碱染色而成。就跟做灰水粽用的“灰水”差不多。做出的年糕可炒、可煮、可蒸，甜的咸的都适宜。经常在大年初一就吃年糕啦~

炸豆腐

到了年二十八，家家户户便开始磨豆腐、炸豆腐了。虽然豆腐是很常见的东西的，但过年还是会备一些豆腐。

自己做的豆腐，可以切得薄薄的，炸干透，然后塞罐子里撒上一层盐，放阴凉的地方，能放很久。厚的可以做酿豆腐，酒糟豆腐。吃起来很香。

芝麻酥、花生酥

这个制作方法和爆米花糕差不多，不过是以芝麻和花生仁为原料，将川糖煎成糊状再与炒熟的芝麻和花生仁搅拌，倒入锡盒内铺平压实，用刀切成小方块。芝麻酥和花生酥也是过年不可缺乏的食物。

炸丸子

丸子有素丸子和肉丸子，虽然如今，家里老妈已经不做很多过年小吃了，但炸丸子还是依旧会做。

把肉和白萝卜、蒜苗、冬笋等素菜剁碎，加些胡椒粉，用面粉搅合起来并揉成丸子，然后下到油锅里炸至金黄色。可干吃可做汤，也是饭后的必备美食了。

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还记得小时候过年家里准备的各种美食，满满的一大桌，一家人坐在一起吃着味美的食物，互相说着祝福的话，那种幸福的滋味只要回想起就觉得过年真好。

小时候过年必须吃的美食，我刚刚回忆了一下，挺多，这几种你肯定也吃：

1.酥糖

酥糖是一种传统的春节应时糕点类美食，长条或者麻将形，块型整齐，用蜡纸包好，酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖入口即化，香甜腻口，还记得那种满口留香的感觉。

2.红瓜子

小时候平日嗑瓜子叫穷嗑，年三十嗑瓜子叫嗑穷，就是赶走贫穷的意思，所以就传下来年三十要嗑瓜子的习俗。红瓜子是小时候过年必备的小零食，一家人坐在一起话家常在嗑一把瓜子，年味十足。

3.花生酥（芝麻酥）

以花生仁和芝麻为原料，把红糖煎成糊状再和炒熟的芝麻和花生仁搅拌在一起，倒在专用格子里铺平压实，最后切成方块或者小长条块。花生酥和芝麻酥也是过年不可缺少的一种食物。

4.油果

油果是小时候过年从来不会缺席的一种食物，因为这是妈妈的拿手绝活，直到今年依然能吃到妈妈做的油果。做油果要先将糯米碾成粉，把糖煮成糖液与糯米粉搅拌均匀，再用手搓，搓的越久越松软。搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸，将粉团炸成深红色即可起锅食用。

5.腊肉

家里腊肉都是我老妈亲手腌制的，味道独特，色泽鲜美，吃在口中嚼劲十足。

还有腊鱼、腊鸭，过了腊八，基本上家家户户的窗户外都挂着腊鱼和腊鸭。春节前一个月，人们就开始筹备年货，买一条8斤左右的草鱼，洗净后沿着鱼的背部将其切开，把炒好的花椒均匀地涂抹在鱼身上。如此腌制后，再把鱼挂起来先熏干，等到过年时，就成了上好的下酒菜，“直接蒸一蒸就可以吃了。

6.自制水饺

过年，怎么能少了水饺呢，不管是小时候还是老时候，水饺都是过年的必备食物。不同的是，这水饺是一家人自己做的，味道、寓意自然不同：

过年的饺子可是规矩多多。每到年三十上午，家家户户砰砰咚咚地便开始剁馅，有时候还会在一锅饺子内挑几个“幸运饺”包上硬币，吃到的人寓意着一年都会有好运，那种美滋滋的感觉还真是让人怀念。

7.汤圆

大年初一的早上那肯定是吃汤圆的，一点都不能含糊，而且是必须吃6个或者8个。每年大年初一我老妈一大早就给我们煮好，还有看着我们吃完。汤圆有着团圆吉利的意思，所以是很多地方过年的传统美食。

我暂时就记着这些小时候必吃的美食，你还知道有哪些吗？欢迎留言分享给大家。

小二做美食

您好。我小时候在家乡过年必吃的传统美食有：不知道你们吃过吗？

NO.1 年糕

作为一个土生土长的广东人，我最想吃的就是年糕，“吃了年糕，年年高”。

我们广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了，一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了。

NO.2 糖环

它是小时候，我过年的最爱，放到油锅里炸至熟透后，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意。

NO.3 炒米饼

小时候的我过春节做炒米饼，全家老少齐上阵，和乐融融来做饼。

铁锅炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉掺黄糖白糖红糖，再加入花生等配料，压入木饼印中，脱模后由木炭烘焙而成，堪称人间美味~

NO.4 煎堆

对于小时候的我来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。

煎堆呈球形，糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆异常，超级好吃！

NO.5 油角

油角是我小时候过年的家常小吃，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同。

油角象征的形状像“荷包”，亦即钱包，里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉，取其钱包饱胀的好兆头。

NO.6 汤圆

小时候的正月十五，是一定要吃汤圆的。

开锅之后漂在水上，煞是好看，咬在嘴里，软软糯糯，浓郁的芝麻花生香气，吃一碗，由口到胃都好满足！

这些，都是我小时候最想吃的过年美食，每到新年，有这些一如既往的食物陪伴，心就是暖的呀~

尽管长大后的年味似乎有点变了，但那滞于唇齿间的美食味道，总会让人留恋于家里浓浓的年味~

那么，你们过年最想吃的美食是什么呢？

初中数学黄老师

今天是正月初二，祝愿全国的伙伴新春快乐，阖家幸福安康！很高兴与大家一起分享小时候过年的传统美食，回想这段美食记忆！

在我印象中，小时候吃的东西不多，但是我们是非常期盼过年的，过年的时候有糖果吃，有新衣服穿，还有压岁钱红包，可以玩小烟火、擦炮，可以和小伙伴愉快的玩耍。这些都是快乐的回忆。

要说小时候过年吃的传统美食，糖果是小孩子特别喜欢的，我们这里离上海比较近。于是上海带来的大白兔奶糖不要太洋气哟。

除了大白兔奶糖，还有喔喔奶糖、佳佳奶糖，这些奶糖都是非常受欢迎，当时还有很多冒牌的喔喔奶糖，但是对于我们这样的小人精，都能很“精明”的分别真伪。

除了奶糖，记忆比较深的还有玉米糖，有软糖、硬糖，形状做成迷你玉米形状，吃起来有玉米的香味，也很受我们的欢迎。

除了小朋友爱吃的糖果，还有很多传统的零食，包括各种炒货，那时候条件没有那么好，吃不到山核桃、碧根果这些比较贵的坚果。自家炒的花生、蚕豆就非常解馋了，最多买一些瓜子，这些炒货就特别适合看电视的时候一起消磨时间。

糕点方面有裹着厚厚白糖的“洋糖金枣”这种现在还有卖，但是吃不出当初的味道了。小的时候觉得很美味的，外表的一层糖甜甜的，里面脆脆的，非常美味。

还有一种类似于现在萨其马的小糕点，但是是硬的、脆的，也是一块一块的，我们这里叫“馓子”

除了这样的糕点，还有一些当地的特产糕点，比如说千层糕、麻糕、脆饼，都是过年的传统美食。

除了糖果和糕点，小时候过年吃的也是有水果的，但是多数是苹果，那个时候没有太多的热带水果进入内地，冬天能吃上苹果就是非常难得的啦。

这些都是我小时候必吃的传统美食，伙伴们，你小时候家里都有什么让你特别难忘的美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得哟！

吃货小筑Vivi

我们家乡是农村，又是少数民族侗族，过年时，美食就没几样，至今仍历历在目的是爆米花；二是粑粑（北方叫年糕）；三是血灌肠就这些，小时候记忆最深的是在鼓楼那边，时不时的到“嘭”“嘭”的一声，一大群人围着三五圈观看，只见两个人忙得不可开交转着小锅炉，原来是爆米花（有糯米爆的、玉米爆的，大多数人是爆的是粘米），放点白糖，喷香的米花出炉，味道好好吃。其次，打粑粑，三是用猪血拌糯米饭后，再灌进猪大肠，就成了“血灌肠”，侗族人最爱吃的血灌肠。

苗侗韵味

我的家在西北黄土高坡。

记得小时候过年必须要准备的，也是陕西人最喜欢吃的馒头，还有饺子，面条，泡菜。还有最重要的一条就是过年要杀猪杀羊，来庆祝佳节。

首先要准备的是馒头，过完小年第一件事就是蒸馒头，家家户户轮流帮忙蒸很多各式各样的馒头，有包子，有生肖形状的，有鱼形状的，花色很多很漂亮，因为我们那里有个习俗，过年走亲戚一定要带上有图案的大馒头，表示尊重。

其次要准备的就是杀猪宰羊了，好怀念那个时候，因为农村孩子买不起皮球就拿猪羊的膀胱打上气当球玩，三五一群别提有多么的高兴啦。时常想起也会把自己逗乐。大人们把肉分拣好，好的部分过年招待亲朋，次一点的自己吃。弄好之后在煮熟晾干备用。

最后就是年三十晚上的年夜饭必须要吃饺子啦，中午过后家家户户就开始准备包饺子的的馅料，有时候看着大人包饺子很有意思，我也会上手弄，最后在奶奶的调教下我现在也会包饺子了。

我们那里的习俗是三十晚上，初一早上必须要吃饺子，这是祖辈传下来的，就是平时一年都不吃，过年也必须要吃饺子。而且是三十晚上吃的越早越好，初一早上谁吃的早，就预示着来年大丰收，谷栗满仓。

我家住在黄土高坡，北风从坡上刮过，不管是西北风还是东南风都是我的歌。

我爱我的故乡，陕西富平有小伙伴知道的么。欢迎留言交流。

忘川有情

家乡传统小吃很多，在春节吃的也不少。有代表性的主要是花生粘，爆米花，江米棍之类的。

花生粘有时去商店里买有时妈妈在家里做，就是花生米油炸之后又包了糖衣，香甜脆皮可口，是童年的美好记忆啊。

快过年了，街上就来了爆米花的老大爷。孩子们用糖瓷碗盛来玉米或者大米，排队等着热气腾腾的爆米花从黑乎乎的机器里一声"嘣"之后就白花花的倒出来了。加工费是一块钱还是两块，不记得了。记得的只有香喷喷的爆米花，可以大口大口的吃起来。现在想起来都觉得幸福。不过，现在有奶油味的，更好吃。

江米棍，是后来兴起的小吃，开着拖拉机的人用车上的柴油机做动力加工的。只需用五块钱就买一大袋子，也有黄色的是用玉米做的，紫色的用紫薯加工的，吃起来脆脆的，有时候粘牙。反正喜欢这一口。

瓜子之类的就更不用说，全国通吃。

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幼时过年，各色炸果是必不可少的。过年前几天，家家户户就开始准备做炸果。传统的炸果主要有麻叶子（一种形状像叶子的面点）、炸地瓜干、炸江米条、炸萝卜丸子。虽说油炸的不健康，但每逢过年才能吃到的这些小食，是童年最美好的回忆，也是过年给我最深的印象。

从年三十到十五，不绝于耳的鞭炮声，伴着这些传统的点心，让你感受到了浓浓的年味。家中往往炸了许多，招待客人、走亲访友都会带上。孩子们最开心，随便到一家都可以吃到，手艺和自家的也不同，吃完了临走好客的主人还会给你带上一大包。印象中过年那几天我都没怎么好好吃过饭，各种小食就塞饱了。

到了正月十五，家里还会做元宵，那时候的元宵都是自己做，很少买现成的。馅料也是不拘一格，除了传统的黑芝麻馅，还有花生馅、红豆馅，无一例外的甜甜蜜蜜。而到了二月二，循例还要吃糖豆，也是自家做。有的是用面粉加上芝麻和糖做成的小粒，有的则是炒熟的黄豆粒裹上糖，一股焦香，脆脆的。只是吃多了会发出不雅的声响，如今想来，都是美好。

食物曰

小时候过年必吃的传统美食有哪些？

记得多年以前，也是今天这个日子，腊月二十三，北方的同事中午在食堂打饭的时候，和我说：今天过小年，你家年货都办齐了没？我是南方的孩子，很自然的说今天就开始过小年了啊？不是腊月二十四过小年吗？

那位北方的同事说，他们那都是腊月二十三过小年的，打完饭大家找了个桌子，坐在一起边吃边聊，我关切的询问：这都腊月二十三了，火车票买好了没，好多外地的同事都陆陆续续的回家了，你今年不回家过年了嘛？

他说，今年是来公司的第一年，他们那个部门比较忙，今年估计是回不去了，我寒暄几句后，担心对方不开心，也就将这话题打岔过去；

虽说不是一个部门，但平时还比较聊得来，所以第二天我带了一些家中过年的年货，给这位北方的同事送过去，一点小心意，希望你今年工作愉快，爱上我们这个城市；

我当时给同事带过去的就是一些湖北过年时才会吃的传统美食，比如武穴酥糖、京果、炒米和一些瓜子和酥心糖；

见上图，湖北的京果，在我家多年以来这京果都是春节待客时，必不可少的点心，好比鸽子蛋大小，表面呈雪白色，咬开后里面好似蜂窝状，但是无渣，入口即化，酥香脆甜，口味浓郁悠长，打小我就不是很爱吃，但是过春节时，这种叫做京果的点心都会准时的出现在我家的茶几上，所以我一直就将这种点心认定为传统美食；

在我的记忆中，我老爸老妈年轻的时候就爱吃这种点心，最近这几年估计是由于上了年纪的缘故，甜食吃的少了，但是这种叫京果的点心，他们二老还是非常爱吃，昨晚还用开水泡了几个京果当做宵夜吃了；

见上图，这种过年时才会出现的美食，我们一般都叫做酥糖，但是全国各地的酥糖多种多样，在湖北的这种酥糖，它有个特定的名字，叫做武穴酥糖；

它香甜酥脆，入口还不粘牙，松脆爽口、甜而不腻，听我老爸老妈说，这种武穴酥糖还能治咳润肺，想想都觉得神奇，不过我一直都不太相信；

从小爸妈都很严格的要求我要少吃糖，小时候吃的水果糖、奶糖，都担心我长虫牙，几乎不让我吃，不过现在回想起当年，这酥糖还真没有不让我吃，只不过我从小也不太爱吃，但这武穴酥糖确实是我家过春节时必备的待客点心；

见上图，这种美食叫做炒米，我小的时候，这种炒米不是直接从超市购买的，而是拿着自家米缸的大米，在街头巷尾去找专门做炸米炮的老人，他将我家的大米放入椭圆形的焖罐中，一手拉风箱、一手转动刚刚盖的很严实焖罐，然后老人会抽着烟拉着风箱，看着他脚下的压力表，到时间后将那个椭圆的焖罐对着一个布口袋，只听到“轰”的一声，我刚刚拿去的大米瞬间变身我爱吃的米炮，趁着刚刚出锅，吃热的，别提多好吃，只不过现在这样的手艺人在街头巷尾几乎都看不到了，炒米代替了儿时的米炮，但是这种美食确确实实是过年时才会吃到的传统美食；

小时候过年必吃的传统美食有哪些？

每个人的童年时光，都让人无比向往，但是却永远只能在自己的记忆中找寻，童年时光过年时必吃的传统美食，现在还一直停留在我家餐桌上的，这三种是必不可少的，它们是：

1、京果；

2、武穴酥糖；

3、炒米；

这三样美食，我想多半对于湖北的同学都是会有感触的，这是我们共同的回忆，今年您家过年的年货采买了京果、酥糖和炒米没？

小时候过年必吃的传统美食有哪些？您可在评论区给我们留言，让我们也开开眼界，知道大家过年的时候，都会吃到哪些传统的美食，我们在评论区等您，最后感谢大家的阅读！

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