把飲食與一個五大三粗的漢子聯繫到一塊確實有些奇怪。不過朱元璋作為皇帝對飲食確實情有獨鍾，也許和自己小時候吃不上飯有關。從朱元璋時期流傳下來的美食少說也有二三十種，當真是個吃貨皇帝呀。今天說的這些菜不是單單飯菜那麼簡單，因為這些飯菜有更深層次的含義，當時明朝官員吃起來都是戰戰兢兢，什麼菜有如此威力呢？
這幾道菜其實是警示官員，要求他們廉潔，奉公守法。每道菜都有寓意，不是平白無故拼湊在一起的。後來，新中國成立之後，周恩來總理把設定為接待客人的標準，從此也就在百姓中流傳開。現在很多家庭招待客人還是這樣，你肯定也聽過，那就是四個菜一個湯，既不會讓人感覺寒酸也不鋪張浪費。
眾所周知，朱元璋是個貧民家的小孩出身。全家幾乎都是被餓死的。在小的時候，老太太的一碗剩飯都會讓當上皇帝之後的朱元璋回味無窮，朱元璋對自己的童年有著特殊的記憶，所以對於過分享樂之人特別不滿。朱元璋憑藉自己過人的能力一路衝殺，最終才開創明朝。一路的艱辛可能只有他體會最深刻。
朱元璋是歷朝歷代非常節儉勤勉的皇帝。好不容易打下江山，就算過得奢侈一點也是無可厚非。但是他沒有。他的生活無論是用的還是吃的都非常節儉。在封建社會一個君王能做到這點真是難能可貴。這可能與他小時候的經歷有關。每天批閱大量奏章，一直堅持幾十年。這些品質讓朱元璋得到後世的諸多讚譽，一個人的成功確實不是無緣無故的。
朱元璋建立明朝之後，四海承平，大面積的國土已經結束戰亂狀態。國家百姓開始修養。古代雖然生產力低下，但是處在和平環境加上好的朝廷政策，老百姓吃個飽飯還是可以的。經歷千難險阻，終於坐上這個呼風喚雨的位置，當然要好好的享受一把，這是手下諸多官員的想法，朱元璋可不這麼想。他從底層走到今天，深知元朝就是毀於壓榨百姓，一味享樂。他要自己的江山傳後世萬年，所以怎麼能允許這些蛀蟲存在？
明朝開國之後，朱元璋封賜了很多與自己並肩作戰的文武官員。許多最初追隨的人從一個普通百姓一躍成為開國將領功臣。他們手中握有大把權力，除了皇帝沒人敢違揹他們的命令。不免讓他們忘乎所以，享受成了他們眼下要做的事。但是，經受連年的戰火，物質根本不富裕，哪裡是享樂的時候，國家怎麼經受的起他們這麼胡亂折騰。朱元璋自己都不捨得吃不捨得穿，你們過得比皇帝還滋潤，敗壞他的江山，他怎麼能容忍你們？
跟隨朱元璋打天下的荀貴們，戰爭勝利後，朱元璋為他們加官進爵。但是，他們幾乎都是草莽出身，有的是力氣，卻不懂文墨。要他們衝殺戰場沒有任何問題，但他們不會想這麼多。自己九死一生，現在天下太平了，我還不能好好享受一把了？他們到處霸佔土地，養著很多歌舞妻妾，每天大魚大肉。朱元璋看到這樣，如此下去，自己費盡心血建立的王朝還不毀於這些人之手，別說傳萬世了，恐怕自己這世還沒完就被他們吃沒了。所以朱元璋要給他們一個下馬威，讓他們好好收斂收斂。
正好在皇后誕辰，文武百官都在場，這是個好機會。古人都是很奇怪，有事一般都不直說，藉助一些事物或者故事含沙射影，讓你去體會。不知是顯著自己有才還是給人留面子。朱元璋這點學的倒也不錯。他決定用幾道菜表達自己的意思。
就在官員分別向娘娘祝壽完之後，俗話說來者皆是客，客人來了哪能不留著吃頓飯呢？這豈是待客之道。大家被留下赴宴。就在大家期待盛大的宴席的時候，宮女太監端上來四個菜外加一碗湯，然後就沒有動靜了。官員們面面相覷，這是唱的哪出戏呀？我們每天在家也不吃這些東西呀，更何況皇宮大內，這也叫宴席嗎？
看看這幾道菜。一個蘿蔔，一個韭菜，加上兩盤綠色的青菜，最後一碗豆腐做的湯。不知道是不是朱元璋還在想著當年的那碗豆腐湯。就這幾盤菜，連點葷腥都沒有看到，更別說山珍海味了。這怎麼能吃的下去？誰也不知道怎麼辦。
朱元璋挨個菜介紹起來，第一個蘿蔔。蘿蔔通氣，常吃蘿蔔對腸道好，人不容易“生病”；然後是韭菜，一茬一茬割不完，希望明朝長久不斷。兩個青菜，代表官員兩袖清風，少沾“葷腥”，最後的豆腐湯配上這些菜是要你們清清白白。日子不要過的亂七八糟。現在官員們都明白了，這不是請吃飯，差點變成了鴻門宴，每個人都驚出一身汗。
從那以後官員們確實收斂很多，不過我覺得不是這幾道菜的作用，而是這幾道菜背後朱元璋的大刀已經磨好了，就看誰把頭伸過來了。後來這些事就流傳下來，四菜一湯也被賦予了特殊的含義。
現在老百姓常說的四菜一湯其實並不是流傳於朱元璋。這是建國之後，國家百廢待興，人們的生活水平還相對比較差，周恩來總理就把這個定為國家宴會招待貴賓的標準，也是提倡節儉，後來就傳到每個家庭的餐桌上。雖然還是四菜一湯，但是肯定不是朱元璋當時的那幾種菜，現在是葷素搭配。朱元璋是威懾官員，那些菜就是擺來看的，並不是要求你每天都這麼吃，我們當代是提倡節儉，既不鋪張浪費但也要營養均衡，不能讓客人笑話。
現在雖然物質豐富，人們不缺吃穿，但是我們也要提倡節儉，倡導清盤行動。如果讓你在宴請朋友客人時候，按四菜一湯的標準，你願意嗎？
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