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陈锋看社会现象

听朋友说这些菜北方都不产，是真的吗？

梅菜，配扣肉，好吃

魔芋，小时候学校门口油炸魔芋，加点辣椒。很回味

蕨菜炒腊肉。

香椿炒鸡蛋，香

野山葱，晒干后炒饭，肉末野山葱汤，都不错

小强美食记

试答：哪些南方的蔬菜北方吃不到？

折耳根。

2018年的那个炎热的夏天，我们一行3人（爱人、岳父）从东北辽西，一路向西到了大理。在风景秀丽的大理，在大理喜洲吃正宗的喜洲粑粑的时候，点了一份凉拌折耳根。

快吃完了，也不见折耳根上桌，喊来餐馆的“阿弟”，他们告诉我，这个“咸菜”就是折耳根。

我当时“望文生义”，凉拌“折耳根”一定有耳朵，类似东北的黄瓜拌猪耳朵。没想到味道“怪怪”的白色的草根就是折耳根。

在美丽的大理、在山川秀丽的云贵川，北方人很多吃的东西听说过，你或许吃过，也或许没见过。折耳根是家常菜，好像东北的葱姜蒜是蔬菜也是调料。

我出生在辽西并且生活很多年，知道鱼腥草是中药材，不知道鱼腥草的根就是“折耳根”。

旅游的时候，拍照不是主要内容。笔者认为，旅游的核心是，饱眼福和饱口福。

旅行就应该说走就走，外面的世界真的很精彩。

孙庆国的文话旅行笔记

北方吃不到的有如下，像茭白，茨菇，水芹，菊花脑，竹笋，香椿树北方这山上可多了，开春就是香椿芽。蕨菜我们这山里都是，至于你说的野山葱，我们叫大脑崩，现在地里多的是，北方的菜还是挺多的，而南方有的北方没有的也很少很少。

特别是南方地区的笋子北方是的确没有的，笋子的话只有在我国的南方地区有，因为北方地区的竹子都是那种细竹子，粗的毛竹是见不到的，所以说南方人经常爱吃的笋干在北方吃不到，自己吃过南方的笋干，味道的话还是非常好吃的，即可以炒菜，也可以下火锅。

其实准确的说，南方的好多水果北方没有，好多水产品北方真没有，茭白，菱角，鸡头米杆子等等等还有各种白菜品种也不一样，矮脚黄北方没有，像今天的北方地区的菜并不比南方少，除了水果的话可能真的是没有办法和南方比，毕竟是因为气候的关系。

商丘身边事儿

我是美食君，常年生活在广西，算是南方地区。我也会经常到北方转悠，如果你非要列举出南方的蔬菜北方吃不到，还真的挺难。

毕竟现在的物流那么发达，保鲜技术也是做的很到位。以前北方很难吃到的榴莲、火龙果、芒果、莲雾、龙眼这些亚热带地区的水果，现在在水果摊上或者超市里也很容易见到。下面美食君为大家列举出一些南方人爱吃，北方人一般不怎么喜欢吃的蔬菜。

红薯叶

在南方，红薯叶是非常家常的蔬菜，而在北方，红薯叶通常被用来喂牲口。很多北方人开玩笑说，你们怎么吃猪吃的食物。但是等到真正尝完红薯叶后，又觉得红薯叶炒起来非常的好吃。

在我们这里，红薯叶通常会被酸笋、大蒜一起拿来炒，老少皆宜。且红薯叶的功能也是非常强大，具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。

南瓜苗、南瓜花

在北方也生长南瓜，但很少人吃瓜苗。在南方，市场的瓜苗特别是剥好的瓜苗价格贵于普通蔬菜。南瓜苗的做法也是炒红薯叶差不多，加入大蒜即可，亦可以做成上汤瓜苗，味道也是非常的不错。

南瓜花在南方也不会被浪费，价格都是10元每斤以上。南瓜花可以用来炒，可以用来打汤，还可以用来做南瓜花酿。南瓜花具有清香、清甜的口感，非常受到食客的欢迎。

到了冬天，北方的绿叶蔬菜相对较少，只能依靠大棚技术培育青菜。这个时候，南方的很多蔬菜就会运往北方。我有一个朋友就是做蔬菜倒卖的，到了冬天特别是过年前的一段时间，大量在广西收购莴笋，当地收购价也就五毛钱左右一斤，然后运往北方，能够卖两三块一斤，利润还是蛮客观的。

吃货在广西

对于这个问题有点不知道怎么回答啊，题主也说了现在交通发达，很多菜都再是地域性的菜品了，在家里就能吃到各种稀罕的美食，只要你有钱，一切都不是问题。别忘了当年杨贵妃为了吃到新鲜的荔枝，可是跑死了多少匹马，不过最终也达到了目的。对于眼前的运输来说，这一切都不是问题了，不过要说南方的蔬菜北方吃到的不多，到是还有不少的。

比如说菜薹，尤其是洪山菜薹。到了北方才发现，北方没有菜薹。菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。

益母草苗，益母草为妇科良药，全株均可入药，汕头人无论男女老少都喜欢用它当蔬菜吃，习惯用它来做早餐，大街小巷的粿条面店里必有它，用来焯烫与猪杂或海鲜同吃。

蕺菜，其实也就是大家熟知的鱼腥草，贵州叫折耳根。味道不是所有人都能接受的，如果你在餐厅的菜谱上看到，服务员会贴心的提醒你，味道奇特，小心选择。

地瓜，说到地瓜，可能有些北方朋友会不服了，明明我们也有地瓜啊，怎么就成了南方的蔬菜？但是北方的地瓜其实就是红薯，但是在四川，地瓜和红薯是完全不同的两种东西，地瓜脆甜，可以生吃，也可以用来素炒，口感非常的不错。

今天就不为大家一一列举了，其实现在只是这些蔬菜北方不常见，如果单纯的说是没有吃过那就有点说不过去了。

乡村武婶

小妹首先来纠正下错误！蕨菜、野山葱、香椿连东北都有，特别是长白山，野菜多到超出你的想象！还有芦笋现在山东寿光蔬菜基地也是有种植的，水芹菜更是市场上随时能买到的好吧？！

但是由于地域不同，确实南北方蔬菜是有差别的，北方的蔬菜南方不见得有，南方的蔬菜北方也不会常吃，但是现在蔬菜种植比较多，例如空心菜、苋菜这种小时候不常见的南方菜也比较多了。

小妹是大学在南方上的北方人，所以对两地蔬菜差异还是知道些的。下面小妹就来和大家说几样北方确实很少吃的蔬菜。PS：别抬杠说淘宝都能买到哦~

1、藕带

2、泥蒿

味道有点像茼蒿，小妹第一次吃也很不喜欢，后来经常吃凉拌泥蒿、腊肉炒泥蒿等等，真的喜欢的不行，感觉自己都变健康了。也是季节性很强的蔬菜，叶子基本不食用，只食根茎。

3、鱼腥草

又叫折耳根。小妹自认是个不挑食的好孩子，可是真的吃不了，绝对是我的头号天敌，尝试了好多次都不成功就放弃了。去四川时朋友点了凉拌的带叶子的，味道稍微没有那么浓，配上辣椒还不错。小妹给在济南的四川朋友提醒一下，济南其实也有卖鱼腥草的，恒隆OLE和绿地超市里面偶尔会有。

希望南方的朋友特别是云贵川的朋友多多告诉小妹你们那有什么好吃的~

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济南圆滚滚贪吃妹

申牛春

这个问题也不难回答，比方北方人喜欢吃面食，南方人主要吃大米，你就说北方人吃不到大米吗，？，那东北还是大米主产区呢？相反南方人也有很喜欢面食的，你在北方某一区域吃不到的东西，不代表就没有，现代信息技术那么先进，水陆交通四通八达，任何吃的东西，喜欢的就是最好的，有的蔬菜在当地因为气候，土壤原因，不适宜种植，它可以从外运进去，比如说像别人认为北方没有空心菜，什么儿菜，藟头等，也不能一概而论，有的地方可能在饮食习惯上有少许差异，随着时代的变化，饮食文化的相互融合，复杂的东西变得越来越简单。

最后用一句话来作概括:没有你吃不到的，只有你想不到的，希望你喜欢，谢谢。

ftbesos

保鲜时间极短的一些特色蔬菜，又只有南方才出产的，比如地木耳，还有一些蘑菇，这些干的和鲜的完全不同。

还有好多种确实南方的好多菜北方没有，好多水产品北方真没有，茭白，菱角，鸡头米杆子等等等还有各种白菜品种也不一样，上海青，矮脚黄北方都没

还有，芦笋、芫荽、金雀花、海菜花、水芹菜、折耳根、奥菜、草芽、臭菜、树番茄、香蓼、红芋、弯根等等。

關鍵字: 蔬菜 北方 南方