蕪湖市南陵縣，地處安徽東南部，素有“魚米之鄉”的稱號。此地不僅人美，景美，此地美食也是非常豐富在眾多當地美食中有四樣脫引而出號稱“南陵四絕”。

南陵四絕-界山老鴨湯

丁記老鴨湯位於南陵縣東南部籍山鎮界山村，205國道與318國道交匯處，下立交橋往東南方向15分鐘路程即到。界山因地處南陵、宣城、涇縣交界而名，而又以美味老鴨湯而聞名千里。

丁記老鴨湯最正宗、最地道。丁氏父輩創造了丁記老鴨湯這塊牌子，現已被丁氏兄弟兩人共同享有，一幢樓房中間由招牌隔開，一邊丁大一邊丁二，同根同祖同配方並無區別，只此兩家別無分號。

界山老鴨湯精選家鄉特產“瓦灰麻”老鴨，一般要兩斤半左右兩歲不肥不瘦0鴨。收拾乾淨後先在沸水中滾過，撈淨浮沫，加入各種佐料，用豆腐皮包好裝入瓦罐用炭火慢燉。燉好的老鴨湯端上桌,湯汁清如水上浮一層黃亮薄油花,再撒上一點碧綠的蔥花，聞之香氣逼人，觀之垂涎欲滴，嘗之回味無窮。鴨肉酥而不爛，入口即化，用筷子輕輕一撥骨肉就能分離，滋味純正鮮美。

首先盛上一碗湯，喝一口，夾上一片豆腐皮，送入口中，權當開胃。接下去將鴨肉分分，連皮帶肉吞下，剩下一罐清湯，才是主題。家鄉盛產大米，尤以小佔聞名。精選優質小佔，用大柴鍋炕出鍋巴，鍋巴焦黃松脆，芳香撲鼻。用老鴨湯一泡，盡吸老鴨湯的鮮味，又脆又軟香鮮異常，真是人間美味。

南陵四絕-奎湖飄魚

奎湖最出名的算是美味漂魚了。正宗奎湖漂魚須選用奎潭湖產鮮活3斤左右鱅魚（俗稱胖頭魚），用奎潭湖甘甜湖水烹製而成。所謂"湖水燒湖魚"，這樣的漂魚風味才更為獨特，食之有開胃健腦之功效。

做法其實很簡單：將魚連頭劈成兩半，再切成半寸塊狀，以適量生粉、精鹽、醬油和水磨辣椒拌醃，十分鐘後，放入燒開的沸水中，再燒十五分鐘後加入密制配料和姜、蒜、等佐料即可食。此時，燒熟的漂魚沒了腥味，色豔味濃，肉質細嫩，魚湯也特別鮮美。

奎湖漂魚，以其肉質細膩、味道獨特、湯汁鮮美而備受食客青睞，最負盛名。外地一些人到奎湖，莫不以一啖奎湖漂魚而倍感愜意與自豪。

這裡給大家推薦一下奎湖魚莊的奎湖飄魚，地址是奎湖村南湖花園

南陵四絕-朝陽牛肉

朝陽牛肉，原名“牛歪子牛肉”，位於南陵縣江南米市，這個從城東舊城區搬到城南新區的牛肉館，生意絲毫不減當初。前來吃牛肉宴的人絡繹不絕，每天門前都停了不少車輛。小編最愛的要屬他家的糯米牛肉丸子，其次就是牛肉鍋仔、牛肉炒韭黃、牛肉羹、牛肉餃子、牛肉春捲。

牛歪子牛肉，選用本地放養的牛，牛肉色澤誘人，肉質鮮嫩緊實，吃起來非常勁道。牛肉鍋仔配上老豆腐、大蒜、芫荽，葷素搭配，十分爽口，無論是喝酒還是吃飯都是絕好的菜餚。

糯米牛肉丸子，選用上好的糯米，大火蒸熟，包裹牛肉陷，繼續用旺火蒸，使米香與肉香融合在一起，吃起來鬆軟可口，一顆丸子吃下，元氣大增。配上特色牛肉羹、牛肉春捲、牛肉炒韭黃，牛肉盛宴就此落下帷幕。長膘的節奏即將開始，然而卻十分的開心快樂，享受美食永遠是最幸福的時刻。

南陵四絕-弋江三老太羊肉

南陵弋江羊肉是蕪湖地區著名的風味小吃之一，有著100多年的歷史。它風味鮮美，物美價廉深受廣大群眾的喜愛。它的美名也譽滿省內外，可謂家喻戶曉。羊肉性溫味甘，入脾、胃、心，功能溫經補血，益*壯陽，強精壯骨，該種羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精華。

“三老太”羊肉顧名思義，是由三位老太太創出的獨家烹製秘方，經過幾十年的發展，早已聲名遠播。周邊打著弋江羊肉招牌的羊肉館比比皆是，風味雖各有特色，但都無法“三老太”羊肉館分庭抗禮。“三老太”羊肉秘方保護工作做得極好，據傳三老太約定，秘方只各自秘傳一媳婦，而且只分傳一部分，三家合一才能烹製出正宗的“三老太”羊肉。