魚，是餐桌上在常見不過的食材之一。富含豐富的營養物質，並且烹飪方法更是繁複多樣，因此深受人們的喜愛。魚肉香比較其他的肉類，肉質更加的細嫩，並且更加的實惠。家常最多的做法，當屬用來燉湯。經過燉煮的魚，不僅肉質更為的鮮嫩，湯汁更是濃香醇郁。
天氣冷的時候，很多朋友也會在家實在燉魚湯，首選當然是用鯽魚來燉。用鯽魚來燉湯，如果處理不好，魚湯不白，而且腥味很重。其實原因就處在忽略了這一步，難怪燉出來的不好吃！小編教你一招，在家燉鯽魚湯時，牢記這幾步，保證燉出來的鮮香濃郁，湯汁純白，營養美味又健康！
鯽魚豆腐湯的做法
食材：
鯽魚，嫩豆腐，生薑，小蔥，香料，料酒，食鹽，花生油
烹飪方法：
1、將買回來的鯽魚清洗乾淨，表面劃上花刀。
2、起鍋熱油，油熱，放入鯽魚，煎至兩面金黃。
3、鍋中加入生薑片，料酒，大火煮沸。
4、豆腐放在清水中浸泡10分鐘，泡好取出切成小塊，放入鍋中。
5、大火燉煮20分鐘，加入食鹽，香菜，繼續燉煮5分鐘。
6、出鍋！
烹飪小技巧：
1、鯽魚的黑膜一定要清洗乾淨，不要會很苦。
2、豆腐浸泡一會能夠去除豆腥味。
3、食鹽放在最後放，味道會更加的鮮美。
這樣美味的鯽魚豆腐湯就做好啦，做法是不是特別的簡單？你學會了麼？趕快在家動手試試吧！
分享到:
閱讀更多 章魚老大叔 的文章
