大实话不敢说
不知道从什么时候开始，家里渐渐不再吃猪油了，取而代之的都是花生油，菜籽油，猪油只是偶尔的出现在菜肴里，其实我还蛮喜欢吃猪油的，炒菜不仅颜色漂亮，而且味道还很棒🌸
花生油和菜籽油哪个更健康？这两种都是健康的油，我觉得不应该在健康方面相比较🌸
花生油是我家主要吃的，每年新收的花生留一部分做种子，留一部分做油炸花生米，剩下的全部拉到油坊榨油，如果不卖的话，基本上可吃半年以上💐
农家的花生油不仅纯度百分百，而且味道还特别香浓，因为我们把这种直接榨出来的油称为生油，所以再吃之前都会把油榨熟，这也称为炸油💐我妈妈炸熟油的方法就是倒一壶油放进锅里，顺便做点油炸食品，等食物熟了，油也炸熟了，然后盛进钢筋锅里冷却，吃的时候装一洋缸，就不用在担心吃生油了。
现在我们这边都不种小麦了，但是把地荒了也不是办法，所以有部分人就在地里种了一些油菜，既可以解决吃油的问题，又可以卖出一部分赚些钱贴补家用，还解决了地荒的事情。我妈妈今年种的油菜有六块地，只不过被野猪害的差不多了，到明年也不知道能做出多少油💐
我们这边做宴席的时候用的基本都是菜籽油，因为菜籽油的香味大，颜色黄亮，无论是做菜还是油炸，菜肴都非常的棒。
平常的时候只有夏天不吃菜籽油，因为夏天人冒汗多，菜籽油吃多了连汗都是黄黄的，黏在衣服上不好看，是不是真的我也没具体实践过，这些都是听我奶奶说的💐
除了花生油和菜籽油，我家还有芝麻油和猪油，芝麻油主要是调味用的，猪油是在煸肥肉的时候慢慢积累的，但这些都很健康，做油的原料都是农户自己种的，纯天然原生态💐
花生油和菜籽油在我们农家人的眼里都是健康的，不存在什么添加剂，转基因什么的，都是百分百的纯油，所以在吃油这方面我们根本不用担心💐
冷雨下檐
花生油和菜籽油都是我们日常见得多的食用油了，它俩各有利弊，要说哪个更健康也真不好评比，我们可以先来看看花生油和菜籽的原料、价值和成分等。
花生油自然是用花生榨出的油，我们吃花生的时候就知道，味道很香醇，吃一个想吃10个，吃10个想吃20个，一直停不下来，花生榨的油也是如此，味道香。因此花生油做出来的菜一般香味更十足一些，而且还经常被用到多种点心的制作上，比如月饼、蛋黄酥、糕点。
菜籽油很多地方称为“清油”，也就是用油菜籽榨的油，颜色一般比花生油要深一些，而且味道没那么香，料理时如果油温低了，过油时间短了，炒出来的菜还有一股“菜腥味”，油菜籽的产量可观，因此也是日常很常用的一种植物油。
在说成分之前，我们先提几个概念：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸 - 我们需要，但不能过量。饱和脂肪虽然本身对人体是无害的，它主要是储存能量以备能量缺乏时利用，提供部分维生素E成分，但过多的饱和脂肪酸也被认为是导致胆固醇升高的原因，也是升高血脂的危险因素，每日应当控制在20g以内。通常在动物肉、动物内脏、动物油脂等食材中容易摄入。
单不饱和脂肪酸 - 对人体有利，能清洁血液。我们的血液中有胆固醇，但有好有坏，坏胆固醇叫做低密度脂蛋白（LDL），好胆固醇叫高密度脂蛋白（HDL），坏胆固醇会附着在血管内壁，长期堆积诱发动脉阻塞，斑块等，好胆固醇能加速运输血液中胆固醇到肝脏处理，清洁血液。而单不饱和脂肪酸能够助于增加好胆固醇，减少坏胆固醇，保护我们的血管。
多不饱和脂肪酸 - 健脑护心。多不饱和脂肪酸有很多是人体无法自己合成，必须从食物中获取的，比如ω系列，这些多不饱和脂肪酸能够保护心脏，而且也是大脑神经系统发育的重要成分。很多小朋友补充多不饱和脂肪酸（DHA、EPA等）能提高童年智力发育。
相比起来，菜籽油中含有比花生油中更丰富的不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸含量高于多不饱和脂肪酸。而花生油中的饱和脂肪酸高于菜籽油，不饱和脂肪酸含量不及菜籽油高，但多不饱和脂肪酸的含量高于菜籽油，如刚才提到的比较珍贵的亚油酸（EPA、DHA等），另外还有丰富的卵磷脂、维生素、多酚等成分，营养的丰富程度要大于菜籽油。
综上来看的话，菜籽油适合三高患者，或有心脑血管疾病的患者，因为不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸含量较高，而花生油更适合年轻体健的人群，能补充更多营养成分，含有饱和脂肪提供能量，又有较多的多不饱和脂肪酸健脑补益。花生油一般不建议多吃，因为饱和脂肪酸含量的确不少，就像我们不宜多吃坚果一样。
更多时候我们可以选择调和油，或者自己调油，比如玉米油是多不饱和脂肪酸来源丰富的油，它本身又含有很多植物甾醇，能消除低密度脂蛋白。亚麻籽油不饱和脂肪酸丰富，特别是多不饱和脂肪酸含量较高，对脑补发育，心脏保护很有效，而橄榄油、菜籽油、等油单不饱和脂肪酸含量较高，能清洁血管，这些油可以交替着吃，也可以等比混合吃。
只有营养师知道
“花生油”和“菜籽油”哪个更健康？看完就知道答案了！
在我们的日常生活当中，食用油可以说是必不可少的一个食材的，每家每户的厨房里都能够看到它的身影，我们也能够用它们制作出很多的美食来供人们享用。而食用油的种类也是非常多的，我们在超市里面的时候也能够看到各类食用油，琳琅满目的，在挑选的时候也是非常头疼，不知道究竟哪一个更好。今天我们要说的就是关于花生油和菜籽油的那点儿事儿了。每个人做饭的时候都有自己的习惯，所以用的东西也都是按照自己的喜好来选择的，对于花生油和菜籽油究竟哪一个对人体健康更有好处？对此小编也是专门的咨询一下从事食用油多年的业内人士，他也向我透露出了一些经验，今天就把这些经验分享给大家，花生油和菜籽油哪个更健康，看完你就知道答案了，下面我们就一起来了解一下吧。
1、花生油
我们都知道花生油就是用花生压榨出来的油，我们吃花生的时候都知道花生的味道，吃起来非常香醇，一吃就让人停不下来，而花生炸出的油也是这样子炒出来的，菜味道也会更加香，所以用花生油做出来的美食一般都会有一股非常十足的香味儿，而且还经常会被用到制作点心上面，就比如说在制作月饼，蛋黄酥，糕点的时候，就离不开花生油的存在。
2、菜籽油
菜籽油在有很多地方还有一个别的名字叫做“清油”，菜籽油也就是用油菜籽榨出来的油颜色一般会比花生油要深一些，而且也没有花生油那么香，料理的时候如果有问题的话或有时间断了，炒出来的菜还会带有一股菜腥味，菜籽油的产量也是非常大的，所以在日常生活当中菜籽油也是一种比较常见的植物油。
我们如果从营养成分上来说的，花生油和菜籽油都有着非常好的实用价值，而且各有各的优点，花生油他的抗氧化能力强，适合用来做油炸的食物，也更加容易被人体吸收和消化，也可以改善人体的记忆力，延缓脑功能衰退，润肠通便。而且还有助于预防血栓动脉硬化等功效，而菜籽油的胆固醇含量几乎是没有的，所以对于一些胆固醇高的人群来说，最好的选择就是菜籽油了，而且也可以起到润燥杀虫，消肿毒等作用。
下面就是两种油所含的不饱和脂肪酸了，菜籽油当中含有比花生油更加丰富的不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸含量也高于多不饱和脂肪酸，而花生油当中的饱和脂肪酸高于菜籽油，不饱和脂肪酸含量不及菜籽油高，但是多不饱和脂肪酸的含量高于菜籽油，另外还有非常丰富的卵磷脂，维生素多酚等营养成分，它的营养丰富程度也明显要高于菜籽油的。通常来说菜籽油更加适合一些三高患者来使用，或者是有一些心脑血管疾病的患者，因为不饱和脂肪酸，而对于花生油来说就更加适合一些年轻体健的人群来使用，就能够帮助我们补充更多的营养成分，也有比较多的多不饱和脂肪酸健脑补益，但是花生油一般不建议多吃，因为它的饱和脂肪酸含量的确不少，就像我们平时不能过多的吃坚果也是一样的道理。
现在市场上所销售的菜籽油和花生油等，大部分都是属于调和油里面，也不是真的花生油菜籽等这些原料，所以吃起来互相菜籽油健康我们都知道菜籽油是植物种子压榨出来的，但是比如说花生油菜籽等都是一些非常容易霉变的食材，一旦霉变的话就会产生很多对我们人体有害的物质，加上在压榨的过程当中还可能会添加一些添加剂，所以肯定就不健康了。但是只要我们能够买到真正的花生油，菜籽油的原料没有问题，压榨的过程当中也没有问题的话，那么不管是选择花生油还是菜籽油，或者说是大豆油，都是比较健康的，我们可以根据自己的实际情况来选择适合自己的食用油来用就可以了。
壹药坊
从健康角度来讲，花生油和菜籽油各有优势，下面我们来谈谈我们每天都要用到的食用油吧！
花生油，香气扑鼻，大部分家庭烹饪首选
花生油相对于菜籽油来讲，价格稍贵。但是花生油仍然是大部分家庭的首选，我所在地区为广西，无论是城市还是农村，几乎家家都吃的是花生油。
选择花生油的原因并不是在于它的健康，而首先是因为花生油香气扑鼻的味道。花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物香气，也不容易被高温氧化。
长期食用花生油对人体有什么好处呢？首先，花生油的含锌量高，男士吃了有好处，还可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
菜籽油，火锅底料中就是菜籽油
四川人似乎对菜籽油尤为偏爱，火锅底料中就是一半的菜籽油、一般的牛油。四川做很多菜，都特别强调要用菜籽油，才能激发出菜的香味。
喜爱吃菜籽油的人觉得特别想，不喜欢吃的人觉得炒出来的菜都是苦苦的，形成了两个极端。
长期食用菜籽油对人体有什么好处呢？菜籽油与花生油中脂肪酸含量类似，富含丰富维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，人体对菜籽油的吸收率可达99%。
菜籽油有个特别的好处，就是胆固醇含量特别低，所以胆固醇偏高的人可以多吃点菜籽油。
随着人们生活水平的提高，人们对油的质量要求越来越高，目前公认为国内对人体最好的食用油是山茶油，用茶籽炸出来的油。茶籽油被誉为“东方橄榄油”，虽然健康，但吃起来的确没有花生油那么香。
南宁美食攻略
关于平时的烹饪，我们都要用到油类，所以可能会选购橄榄油、花生油、大豆油、菜籽油等各种类型的植物油，而平时用比较多的就是花生油和菜籽油，但是这两种油哪个更健康呢？下面就来看一下吧！
一、花生油和菜籽油哪个更健康？
其实，不同的烹调方式适宜选用油的种类也不同，不过很多人平时都是长时间的只吃一种油，如果要按照长时间食用油来看，还是花生油会比较好一些，主要是由于两者在营养价值比较中，菜籽油没有人体所需的亚油酸之类的脂肪酸，并且菜籽油脂肪酸构成不平衡，所以在营养价值上会比花生油差很多。
不过菜籽油可以偶尔的吃一些，调和一下只吃花生油的单一性。
二、两种油适合什么样的烹饪方式呢？
1、花生油
这一种油中含有大量的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸等，它们之间的比例都是非常均衡的，而且还富含维生素E和胡萝卜素等营养物质，并且拥有的香气很是浓郁。
而花生油比较适宜的健康吃法适合一般炒菜，包括平时的烘烤、久煮、煸炒等，油煎和油炸这些高温的烹饪方式最好少做。
2、菜籽油
虽然菜籽油含有与花生油中脂肪酸的含量很相似，而且还有大量的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等营养物质，也极易被人体所吸收，具有软化血管、延缓衰老的一定作用，并且胆固醇含量很低。
而由于菜籽油的热稳定性很不错，不管是煎、炸、炒、烧烤等都是可以的。
三、正确吃食用油的方法！
1每天不要超过两勺
虽然食用油含有一定量的营养素，但是人体所必须的养分也不可能全部来自食用油，所以要按照中国营养学会的“中国居民平衡膳食宝塔”来摄入，建议每人每天量摄入25克食用油即可，而两汤匙就够25克了。
2、避免长期食用同一种油
不要长时间的只吃一种油，平时用油时，可以适当搭配一些高端食用油，譬如核桃油、红花籽油、山茶籽油或橄榄油等。还有要各种植物油换着吃，还可以偶尔的吃一些猪油，对人体有一定的益处！
以上便是关于花生油和菜籽油哪个更健康的解释，以及正确吃油的建议，希望对大家有所帮助，同时加深大家对于食用油方面的认识！
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花生油和菜籽油，都是我们平时吃的比较多的食用油。就口味来说，我个人觉得菜籽油更加香醇一些。
以前没爱过菜籽油，都是吃花生油，调和油，橄榄油，亚麻籽油什么的，我姐姐的老家有一块油菜田，收获以后榨了油给我们送来了一桶，一吃之下，惊为天人:这油真特么太香了！
如果从健康的方面来说，花生油和菜籽油都各有优点。我们吃油，首先常说的好成分，就是不饱和脂肪酸。
菜籽油里面的不饱和脂肪酸，要比花生油里面的更加丰富，而且是单不饱和脂肪酸含量高于多不饱和脂肪酸。不过花生油中的饱和脂肪酸高于菜籽油，虽然不饱和脂肪酸含量没有菜籽油高，但花生油里面含有更多的亚油酸，也就是我们平常所说的对大脑有好处的EPA、DHA等，另外花生油里面所含有的卵磷脂、维生素、多酚等成分要比菜籽油高一些。
其实，如果平时吃的话，我们没必要只吃一种油，可以多种油交换着吃，这样不仅可以调整口味有新鲜感，而且多种营养也都可以摄入。毕竟比起其他的高价格食用油来说，花生油菜籽油，价格还算比较亲民的！
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只要能够买到真正的花生油，菜籽油等等，原料没有问题，压榨的过程中没问题的话，那么不管是花生油，菜籽油，大豆油都是很健康的，还有现在很多人不喜欢，觉得不健康的猪油其实都是很健康的。
关键的就是现在在市场你根本买不到真正的菜籽油，花生油等等。现在市场上的菜籽油，花生油等等这些大部分的都是调和油，里面也不真的是花生，油菜籽等等。所以吃起来不香，味道不好而且也没有真正的花生油，菜籽油健康。还有原料，我们都知道这些都是植物种子压榨出来的，但是比如说花生，油菜籽等等都是很容易霉变的，一霉变就会产生很多对人体有害的物资，加上压榨的过程中再加一些添加剂的话，肯定就不健康了。
从营养成分上来说，花生油和菜籽油都是很好的食用油。各有各的优点，花生油比较稳定抗氧化能力强，适合做油炸，煎等食物，易于人体消化，花生油可以改善人的记忆力，延缓脑功能衰退，润肠通便，有助于预防血栓，动脉硬化等等。
菜籽油的胆固醇含量几乎是没有的，所以对于一些胆固醇高的人群来说就是最好的是食用油，可以润燥杀虫，消肿毒等等。
在我们这边吃的比较多的是菜籽油，南方地区种花生的比较少，所以菜籽油是很多的，但是很少在超市里买，都是去乡下买的，真正的农村菜籽油，但是卖的也是比较贵的，十几块一斤。不过吃起来香，健康。菜籽油只要一炸隔很远都能闻到香味，真的是十里飘香。
中国美食研究所
花生油和菜籽油哪个更健康？
这两种油都健康，只是味道不同，颜色不同，味道不同罢了！
做菜的时候，食材也有很多品种，厨师在烹饪美食的时候，用的食材是根据烹饪的方法来觉得美食的口味和菜品的颜色的！
《花生油》一般都是带有微黄色透明状的，一般大厨在制作美食的时候，用来烹饪一些需要保证食材的原本色彩的时候，用的比较多，比如炒土豆丝，莴笋丝，蔬菜类的美食，因为这个美食要是用了颜色很重的油，对菜品的整体颜色会有变化！
《菜油》都是有点黄的发黑的感觉，就是用菜籽做的油，当然也有高提炼的菜籽油，看上去也要清澈透明的，但是纯正的菜籽油看上去是黑色的，这样的菜籽油才是正宗的！一般大厨都是拿来做一些荤菜，比如：炒鸭子，煎鱼，做黄焖的菜用的比较多，因为用菜油做的美食，如果是焖或者是炒，都是能达到菜品有种很香的味道！如果要是做汤或者是黄焖，做出来的美食，汤都会是金黄色的，比如：做的黄焖鸡，汤都是金黄金黄的！看上去非常有食欲！
这两种油，都是很好的油，最好是用乡里自己榨的油，不要用街上买的转基因油！为了更好的健康生活，大家更要注意食材与原材料的保管！
小管家美食
我们平时做菜都要用油，市面上比较常见的有花生油，菜籽油，橄榄油，大豆油，芝麻油等等，我是北方人，我们这边的农作物主产花生，所以吃了三十来年的花生油!那么花生油和菜籽油哪个更健康呢？
其实就科学分析来看，不同的烹饪方式适宜选用油的种类也不同！
花生油
花生油属于均衡性植物油，刚刚压榨出来的花生油金黄，香气浓郁，其中所包含的维生素E和胡萝卜素等营养成分占主要！花生油适合炒菜，尽量避免油炸！经常食用花生油可以防止皮肤皱裂老化，还可以保护血管，防止血栓形成！
菜籽油
菜籽油就是我们俗称的香菜油，这种油本身所含有的胆固醇是非常少的，含有一定的磷脂，对血管，神经，大脑的发育有非常好的作用！经常食用可以调节血压，血糖，血脂，尤其是高血压患者，更应该食用菜籽油！
综合以上比较来看，花生油和菜籽油各有各的好处，现在市面上最适合人体营养的油是橄榄油，但是橄榄油太贵了，真心舍不得吃！不过我们可以选择食用调和油！调和油含有四份亚油酸，1份亚麻酸，从质量上达到了均衡营养的目的！
唐山事儿
我七零年生长在四川农村，七八岁之前时候还没土地承包，是大集体，我们那周边都会种很多花生，不是现在那种，是藤蔓爬地上那种土花生，三月份种，到冬天才收。用牛犁开花生地，全小队的人都搬个小板凳坐花生地里刨。那是村民最幸福的时候，既有公分也能享受嘴，最好吃的花生就是在地里用花生藤火灰烧花生！至今都想得慌！可惜很难吃到了！就我们小队有个榨油坊，后来土地承包到户就废弃了，房子被我们家以八百块买下了！拆掉重建，主要是用房子的木料跟瓦。周边村的花生也到我们队加工花生油。那时候花生收完晒干，然后用大炕烘干，烘干的花生吃起来也特别香！然后再用碾子碾碎再用一种五十公分左右像铁环一样的东西把碾碎的花生像饼一样箍在里面，好像边上还用了稻草！放到一个最少有一米多直径得有十多米长用柏树把中间掏空刚好放进去铁环的榨，再用一根十多米也是柏树做的悬房梁上的撞杆，撞杆前面有一个铁制估计有几十公斤套头套在撞杆上。十几个人合力喊着号子用力装，就这样花生油就慢慢流到下面一个池子，那时候小，具体细节也不是太清楚，只知道那花生油太香了，可以直接引用，除了大部分上交公粮以外，我们每家每户都可以安人头分一些花生油，四十多年过去了，真的怀念老家那些美食，这辈子也不可能再吃到这种花生油了！可能有些啰嗦了，希望别喷，只是看到这个提问突然想起了小时候！大家别见怪😂
